ベルリンのコントラバス奏者高橋徹のBlog


by Toruberlin

プロフィールを見る
画像一覧

いらっしゃいませ! ©Toruberlin

最新の記事

J.S.Bac Solo-S..
at 2017-12-14 19:57
2017年末までの、おもなオ..
at 2017-12-13 14:30
J.S.Bach クリスマス..
at 2017-12-13 03:52
金曜日 Vol.2
at 2017-12-12 17:01
金曜日 Vol.1
at 2017-12-11 20:53
木曜日の午後、晴れ!
at 2017-12-11 03:03
水曜日の晩餐
at 2017-12-10 12:13
大らかな大都会、ベルリン
at 2017-12-10 10:37
セカンドアドヴェント(+イ..
at 2017-12-09 22:13
水曜日のアペリティーヴォ。
at 2017-12-08 15:37
MilanoからファミリーR来宅
at 2017-12-08 13:02
AMPELMANN Toru..
at 2017-12-08 09:30
Aperitivo in B..
at 2017-12-07 23:21
拍子とアウフタクト
at 2017-12-06 23:59
BAR im Hotel
at 2017-12-05 23:04
(続)室内楽コンサート
at 2017-12-04 20:14
Adventskonzert..
at 2017-12-03 23:34
KAMMERENSEMBLE..
at 2017-12-02 15:04
室内楽リハとムール貝
at 2017-12-01 23:53
バイプレーヤー
at 2017-11-30 23:59

カテゴリ

美味しい楽しい話
趣味の話
音楽の話
楽器と弓の話
これはおすすめ!
街で見つけたこんなもの!
べルリンの美味い店
最近のべルリン写真
日常の出来事
昔の話
旅行
AMPELMANN
AMPELMANN Japan2010
非日常の出来事
日本で何を食おうかな?
ご馳走/料理
風景写真
これはスゴイ!
AMPELMANN Japan 2011
DSO Tour
ベルリンー津和野
Weihnachtsmarkt
Movie 映画
AMPELMANN Japan2012
AMPELMANN Japan2013
AMPELMANN Japan 2014
AMPELMANN Japan2015
AMPELMANN JAPAN 2016
AMPELMANN Japan 2017

検索

以前の記事

2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月

最新のコメント

お、いいね。イタリアなら..
by Toruberlin at 22:59
MOくん、ありがとう。 ..
by Toruberlin at 07:36
うん、アンペルマンのベル..
by Toruberlin at 01:37
ベルリンのウェブショップ..
by みさ at 22:43
古橋さん、面白いゲームで..
by Toruberlin at 16:49
可愛いでしょう。ずっとあ..
by Toruberlin at 16:45
たくさんの画像で現場の盛..
by 古橋貴正 at 20:40
とてもカワイイですね&#..
by みさ at 20:23
YSさん、コメントありが..
by Toruberlin at 16:19
素敵なBARですね。ヨー..
by YS at 22:30
昨日の晩に得た情報です。..
by Toruberlin at 01:31
上のコメントに補足。 ..
by Toruberlin at 13:09
長いリハから帰りました。..
by Toruberlin at 08:34
ありがとうございます。 ..
by Toruberlin at 21:35
長くご静養なさっておられ..
by 松醇菴 at 17:21
コメントありがとうござい..
by Toruberlin at 09:02
信子殿下の記事が削除され..
by 松醇菴 at 21:01
信子殿下、本当にお元気に..
by 松醇菴 at 07:45
おはようございます! ..
by Toruberlin at 15:14
M君おはよう、コメントあ..
by Toruberlin at 15:09

お気に入りブログ

うちの食卓 Non so...
オリーブとブドウ畑のあいだで
フィレンツェ田舎生活便り2
フィオッキ・ブログ Fi...
ろひちかなまや
Piccoli Pass...
リヨンの散歩
ワインおたくの妻
Vom Himmel
ベルリン、いまも工事中 ...
フィレンツェ田舎のお料理教室
おウチごはん。
モンタンのブログ
カグラザカ日記
A. ドワネルを探して
.
ただいまお料理中
Berlin no Hi...

タグ

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

料理家
海外生活

画像一覧

  • このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。

牡蠣と雲丹とイワシ

c0180686_208133.jpg

昨日の夕方の市場から持ち帰った海の幸,鯖を買いに行ったのですが入ったばかりの鰯が待っていてくれました。大きめで捌きやすい,6匹は刺身,2匹はマリネに決定。
c0180686_20113049.jpg

雲丹を食す国ではないドイツ,魚の宝庫Lindenbergにもいつもある訳じゃなく、そしてあまり良いのは入らない,経験不足か目が利かないか?それで昨日は2つにしました。リスボンで食した雲丹には及ばないけれど美味しゅうございました。
c0180686_2015349.jpg

そして牡蠣。
c0180686_2017160.jpg

家内は生牡蠣にはあまり興味がない。そしてワインも一口しか飲まないのでイワシを捌くのは彼女に任せ(教えておいて良かった,そして時語気はやらないと上手くならない事を本人も知っています)バルコニーにygittyが先日くれた大吟醸も冷えていたのだけど勿体ないので隣のOrivietoの白ワインにしました。チェントロイタリア(イタリアレストラン用の問屋さん)で3ユーロ(長年のお付き合いなので業者番号を持ってます)の白ワインですがかなり美味しい。レストランで20ユーロでこの程度のが出てくればかなり満足!くらいの味です。剣客商売を観ながらひとりで前菜をいただきました。
c0180686_20243835.jpg

まだキッチンですが、イワシといつもの木綿豆腐。
c0180686_20273960.jpg

これにい雲丹+味噌汁。あっさりと満足な夕食でありました。

c0180686_20294872.jpg

今日は晴で始ったべルリン,窓際に居ると暑いくらいです。車もピカピカだし郊外をドライヴしてきます,日暮れまでOFFなので。
by Toruberlin | 2010-02-20 11:05 | ご馳走/料理 | Trackback | Comments(8)
トラックバックURL : http://toruberlin.exblog.jp/tb/13779811
トラックバックする(会員専用) [ヘルプ]
Commented by のぶりん at 2010-02-21 00:18 x
鰯に白ワインとても美味しそうですねー。
奥様は一口しか飲めないので飲む相手がいなくて寂しいですねー。
あ。ワインで思い出したけどこの前徹さんの拙宅に伺ったとき徹さんとぼく以外の人たちはあまり飲まなかったので二人でたくさん飲みましたねー。
次回はいっちゃんも来ると思うので3人でたくさん飲みましょうねー。
Commented by fabe72 at 2010-02-21 02:17
イワシ、雲丹おいしそうですね~!!!まるで日本のような食卓です。
私は実は魚はスーパーでおろしてもらっちゃってます。綺麗に処理してくれるんですが、それに慣れすぎるとよくないですね。。。
Commented by hiotmi at 2010-02-21 12:01 x
魅力的な メニューのラインナップですねぇ~。白にピッタリ! 
wine好きの私としては すごく そそられる 逸品です♪

いつも 日記を見て感動してたんですが、 たかさんは
色んな マーケットに行っても よく目を効かせ 旬のものを選んできて、
ほんとうに 美味しいものを走り回って探す、 ほんとのご馳走を作ってらっしゃるなんだなぁ・・と。

今度 一緒にwine飲みたいなぁ~。。 
Commented by Toruberlin at 2010-02-21 18:54
ノブ君、イワシもだけど生ガキに冷えた白ワインが良く合って美味しかった。そうだねー、大人は昼からはあまり飲まない習慣があるから
ノブ君と僕ばかり呑んでたね,3本の赤ワインのほとんどを。
次回はいっちゃんも是非,また美味しい時間を過ごそうね「さーてなにを食おうかな?」
Commented by Toruberlin at 2010-02-21 18:59
Fuuさん、ずっと捌いてもらえrならそれでも良いかも?もし将来海外赴任にでもなったら,そのときは困りますね。
魚屋さんに捌いてもらうのも良いんですが,昔は近所で(拙宅の場合は徒歩2,3分でした)食べる前にやってもらうけれど今はなかなかそうはいかないかな?時間が経たない方がイワシや秋刀魚,鯵は美味しいですね。自分でやってみると意外と簡単ですよ。
ヒラメなんかきれいに5枚におろすことができると,自分で感動しますよ!
Commented by Toruberlin at 2010-02-21 19:09
hitomiさん、ワインを呑んだのはこの日は生牡蠣とだけ。でも結局は一箱ひとりで食しましたが。そのあとは御飯でした。そう,白米が出て来た時にはどんなお酒もなくなってなければいけません。(僕の流儀)
ははは、ありがとう。でもね,これは趣味のようなもの。友人を招いた時とか気が向いた時,週に1,2度の行為です。毎日の晩御飯は家内の担当。hitomiさんもそうですが家族の為に毎日考えて御飯作ってる奥さん/ママたちはすごいです。
そういう毎日の事を(大変なんだけど)苦にならずに工夫しながら楽しめるのが充実に繋がるんだな。
うん、wine呑もうね。べルリンに来てくれたらいちばんだけど。
日本の海の幸とwineも合いそうだね。
イケメンソムリエに会いに押上か?
Commented by ねむりぐま at 2010-02-22 05:15 x
おぉ、いわしをお刺身で!
うーん。うなっちゃいますね。(おさかな、触れません。。汗)
生牡蠣、おいしいですよね。キリリと冷えた白があれば最高。
オルヴィエート!フィレンツェで買ったのが(私のも安かったけれど)おいしかったです。リヨンも近いんだからどこかで売ってるはず。探さなくっちゃ~。
Commented by Toruberlin at 2010-02-22 07:04
ねむりぐまさんは、そうか触れなかったですね。食べられるのに?!
生牡蠣、シーズン真っ最中。フランスの方がきっともっと美味しいんだろーなー!
僕はコテデュローンのCuveeMarineeという白ワイン,ほどよく深みがあって好きですが,まあ美味しい白ワインはたくさんありますね。牡蠣に合うのはそのワインの味もそうですがこの低すぎるくらいの温度が大事と思います。シャンパンもしかり。
イワシ,触れないということは捌いてくれる人探さないとなりませんねー!