ベルリンのコントラバス奏者高橋徹のBlog


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ここ数日で美味しかったのの筆頭が,21時間ベットで過ごしてから晩御飯に食した野菜スープ、写真は翌日の昼でした。





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今日の昼ご飯はポルチーニパスタ。冷凍してあったほぼ最後です。歯ごたえも味も良し,香りも充分!これから毎年、冷凍保存が定番となります。
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そして先程終わった火曜の晩御飯、土曜日のMarktで手に入れた霜降り肉で素敵丼、いやステーキ丼を作りました。
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脂の部分をフライパンでじっくり焼いて脂をしみ出させて
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レアに焼いたのを適当に切り炊きたてのアキタコマチにのせて、フライパンにバターを少し。溶けたところで「旗揚げ」(←福島は玉鈴醤油の絶品醤油)で仕上げ,そのタレをかけます。
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ものすごく美味しかった!まるで極上の和牛の様な肉でした!
昨日の晩のデザートはチョコレートケーキでした,家内の。
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by Toruberlin | 2011-02-16 00:08 | ご馳走/料理 | Trackback | Comments(8)
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Commented by Puku at 2011-02-16 16:17 x
おはようございます。朝から美味しそうなものみてしまいました。霜降りのあんな美味しそうなお肉、売ってるんですね!

で、R子さんからのハート型のチョコケーキ~~~~~!いいですねぇ、徹さん!
Commented by Toruberlin at 2011-02-17 07:00
朝から見るもんじゃないよねー!この肉,見た目で買ったんだけど、箸で切れそうなほどの霜降りでした。トマトおばさんの店の斜め前です。
ははは、奥さんしかくれないからねー!最近は義理も無くなった。おいしいケーキでした!
Commented by ゆうこ at 2011-02-18 11:56 x
深煎りコーヒーがおいしそう!と思ったら、野菜スープだったのですね。濃厚で野菜のうまみがしっかり出ていそうにお見受けします。そしてお肉は目の毒。 ハートのチョコレートがうれしいですね。
Commented by Toruberlin at 2011-02-18 17:11
ゆうこさん、このRC、蚤の市でたまたま4つだけ見つけた(デンマークから来ていた業者でした)かなり古いもの。写真では判りにくいけど、かなり大きめのカフェオレ用なんです。それで、拙宅ではスープに使うことが多いです。
Commented by rica at 2011-02-19 00:01 x
カフェオレのRC、購入したのはたしが日記で読んだけど
こうやって使用しているのを見たのは初めて?
かなりいいですね~コレ。暖かいデザートカップにもよいかも。
洋風茶碗蒸しなんていうのもおしゃれ?
Commented by Toruberlin at 2011-02-19 17:59
RC、現行品の大きめのカップも手に入れたので、この大きいのはたまにホットチョコレートに使う意外は、スープが多いかなー?
お客さんの時は使わないことが多いからねー。
暖かいデザート、茶碗蒸し、どちらも僕があまり好きじゃないから、それはないかなー?
Commented by ねむりぐま at 2011-02-20 22:04 x
おいしそうなもののオンパレード!
スープにいつも浮かんでいるのはバルサミコクリーム(っていうのかな)ですか?
Commented by Toruberlin at 2011-02-20 22:58
ねむりぐまさん、こんにちは、お久しぶりです!
えーとね、これはカボチャの種のオイルです。
かなり高価なオイルですが、少し垂らすだけで、かなり効果がありますよ!