ベルリンのコントラバス奏者高橋徹のBlog


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週末。

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今が旬のシュパーゲル、白アスパラ。毎日ではありませんが,かなり堪能しています。太めのを硬めに茹でてフライパンでバターでじっくりと焼いて仕上げに旗揚げ(醤油)をかける!のも旨いですが,やはりアレンジした特別な食べ方。
正統調理法も美味しい!塩ゆでのジャガイモ、スクランブルエッグにアルデンテに茹でたシュパーゲル。塩と溶かしバターのみ。



ホランデーズソースなんてものを美味しいシュパーゲルに添える気がしません(まあ,好みだから良いのですが、、)そしてパスタと同じくこれだけ茹で加減が大事な料理もないので(いや、料理はみなそうか!?)外で食す気にはあまりなれません。シュパーゲルを店で食すこともあるのですが、美味しいのに出会えると嬉しいですね。アンペルマンレストランで仔牛のシュニッツェルの付け合わせで食すのが好きです!
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自分の好みに出来る,そしてちゃんと手間をかけられる自宅が一番なのは言うまでもなしです。もう何度も食したけれど,今年はたくさん食べるぞー!豊作なのか価格もキロあたり5,6ユーロと嬉しいです。
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拙宅のバルコニーもやっと花が。先週,仕事のあとに調達,植えたのはもちろん家内です。
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朝の8時,スズメなどの鳥たちの訪問が多くなりました。
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金曜からのコンチェルトハウスのマーラー1番、今日はものすごく良かったなー!オーソドックスに(いや、これが良い言葉かは判らないけど)音楽を持って行く,最後なんかとにかく同じ事の繰り返しで引っ張るのだけど,ちゃんと保ってる。金と土の差は凄かった!オケのキャパシティーも広いなー!
そして何度も書きますが,素晴らしいです,特にファーストヴァイオリン!
by Toruberlin | 2011-05-14 23:59 | ご馳走/料理 | Trackback | Comments(0)
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