ベルリンのコントラバス奏者高橋徹のBlog


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極上のヴォンゴレ!

c0180686_736186.jpg

今日はブランチ後、15時少し過ぎまで待ってからBusanと過ごしてました。究極のガット弦を張って6週間、製作者のGが言ってた通り、落ち着きました。ご機嫌です。MozartやRossiniのデュオを練習していたのですが、日本の本番、Busanで弾けないのは惜しい!しかし今張ってる弦を持ち帰りBracciに張るつもりです。




今回作ってもらった弦の前のモデルをBusanに張った時から、それまではなかったのにG線にヴォルフが出てしまいましたが、それもほぼ無くなりました。弦が安定したことと、先日駒を外して圧力を逃がして再セットアップしたからと思います。4弦で600ユーロ、ガット弦としては、そしてこのクオリティにしては決して高くないのですが、4弦は既に2セット、そして5弦も2セットは欲しいとなると3000くらいになるのか?長持ちはするはずですが、、、、。

18時過ぎにクリーニング屋経由でリンデンベルクへ。狙い通り、今朝イタリアから入荷したヴォンゴレがまだありました。
かーなり新鮮、そしてフライパンにペペロンチーニとニンニクだけ入れてオリーヴオイルでソテーしてからヴォンゴレを投入、順に開いた貝殻は、身がしっかり詰まってる。
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Vermicelliをアルデンテに茹でて、敢えて白ワインは使わずオリーヴオイルのみで仕上げました。
c0180686_7333496.jpg

購入した1キロの8割を使い、かなり贅沢になりました。残りは明日にアサリの(ヴォンゴレだけど)味噌汁となります。
この週末はベルリン天気良いみたいですねー!テニスをやりたいがDSOはスイスに行ってるし、他は連絡済だけどどこからも返事が来ない。さーて、土日は少し練習しなきゃならないけど、あとはどう過ごすかなー?日曜は太陽を浴びることがプライオリティー上位!湖畔で日光浴読書も最後かもしれません。
来週は月+火が秋の室内楽のリハ(弦のみ),それに加えて録音の仕事があり、水曜から土曜はコンチェルトハウス管で弾き、土日はオクテットのリハもたっぷりある。楽しいことだらけですが比較的忙しい週となります。
by Toruberlin | 2011-09-02 23:48 | ご馳走/料理 | Trackback | Comments(2)
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Commented by Aiki at 2011-09-05 07:14 x
Lindenberg、今度行ってみます。Toruさんの以前のブログにも出てて知っていましたが、拙宅近くからバス101に乗ればすぐ着くことを思い出しました。Frischな魚介があるといいなー。
Commented by Toruberlin at 2011-09-05 15:25
おはようございます。Lindenbergはなかなか楽しいですよ。数年前まではプロ専用でした、今でもベルリン一の生鮮食品卸業者です。そうそう、お宅からはかなり近いですね。歩いても15分くらいか?
モノに依りますが、水曜と金曜がその日に入った魚介が多い。日本の様に捌いてはくれません。また11時までは一応プロ優先です。
イワシ,新鮮なのは手開きで生で食しても良いし、からっと丸ごと揚げても最高です。