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親子パスタに続いて、新レシピ。

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土曜日、朝から快晴。昨日書いた様に基本的な空気は冷たい、最低気温は3℃だったそうですが8時に目覚めた頃にはもう太陽燦々、バルコニーの扉を開け放っても寒いどころか心地よいです。
シャツ一枚で出たいところだったけど、一応ジャケットを着て外に出ました。
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これだけピーカンだと写真撮影には向きませんが、夕方撮るかもしれないのでキャビントロリーを2つ、MINIに積みました。
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アンペルマンミニにアンペルマンキャビントロリー、似合います。
さて、クリーニング店経由で近所のMarktへ。ヴィオラのあーちゃんはこのMarktから1分くらいのところに住んでますが「今日は会うかなー?」と口にしたところで彼女ら朝市ご近所仲間の会が集まるカフェのテラス席にご夫婦で座っていました。挨拶して少し立ち話したあとにMarktへ。まずは馴染みのエスプレッソ屋台で一杯。
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桜の花!
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花がずらっと、春らしいです。
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獅子唐を発見、モロッコ産だそうです。
晩御飯に豚肉を塩胡椒で焼いたのですが、これを付け合わせにソテーしました。まさに獅子唐、これは使えます!
教会の廻りに2カ所子供の遊び場があるのですがDr.M島ファミリーは来てなかったなー!あ、ベルギー/オランダ旅行にもうでたか?!
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秋によくポルチーニを買うトルコ人兄弟の八百屋さんに小さめのソラマメらしきものがありました。訊けばSaubohnenという名。まさにソラマメですが、かなり小さめです。
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ソラマメは通常ドイツ語ではDickeBohnen。調べたら,総称Die Ackerbohne (Vicia faba)はSaubohne, Schweinsbohne, Favabohne, Dicke Bohne, Große Bohne, Pferdebohne, Viehbohne, Faberbohne oder Puffbohne などの呼称/種類がある様です。
DickeBohneが日本のソラマメの大きさ、Saubohnenは小さいのを言う様です。大きさで名が分けられてるからこんなにたくさんの呼称があるという訳でもなさそうで、地方色もあるのでしょう。
隣に居たご夫婦も買ってましたが、彼らはトマトで煮込むそうです。
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前におじさんのソーセージ屋台があった場所、おじさんは長らくお休みしてましたが。おばさん屋台になってました。
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おじさんとの関係は訊けませんでしたが、なかなか面白いおばさんで丁寧に焼いたソーセージ、パンを焼いてくれるところも同じです。奥さんかなー?
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久々に、とっても美味しかった!
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13時過ぎ、早い店は閉店の準備に入ってます。
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リンデンベルクに廻りましたが、特に欲しいものはなかったのでパンだけ調達。テラスで一杯飲む為にテニスクラブに行こうかとも思っていましたが、拙宅前の湖畔のカフェへ。
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しかし、見事に満席でした。湖畔を散歩して帰宅、昼御飯です。
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さっきのSaubohnen、小振りのソラマメ。鞘から剝くのも久しぶりでした。そういえば稲村ケ崎のK元邸でソラマメを鞘ごと炭火で焼いたのは美味しかったなー!
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剝いた豆を軽く塩茹でしました。味はソラマメ、小さい分、かなり濃い味です。冷まして薄皮を剥きます。
カザレッチェを茹でで、フライパンにペペロンチーニ、ニンニクと多めにパンチェッタをソテー。最後にSaubohnenを投入してオリーヴオイルで軽く焼きます。そこに茹でたてアルデンテのカザレッチェを投入しました。
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緑が鮮やかで色合いは抜群。ペペロンチーニ/ニンニクをソテーしたオリーヴオイルにパンチェタから出た脂が絡まって、そこに加わった豆の味が膨らみます。
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新パスタ、とっても美味しゅうございました。
今年の3月はイワシの親子パスタとソラマメとパンチェッタのカザレッチェ、2つの新しいToruスペシャルが誕生しました。
簡単です、是非お試しください!

今日は3月の最終週末。日曜の早朝2時が3時になります、夏時間開始です。
これでまた、さらに日が長くなります!
by Toruberlin | 2012-03-25 00:29 | ご馳走/料理 | Trackback | Comments(6)
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Commented by Puku at 2012-03-25 08:51 x

こんにちは!お会いできて嬉しかったです。すっごく久しぶりにMarktに行って、カフェもすっごい久しぶりだったのです。中からテーブルと友達が増えるたびにイスを引っ張り出して、お日さんを楽しみました。

ところで、今年一番のシチリア産トマト!!!めちゃくちゃ美味しかったです。来週は是非手に入れてください~~~~~~~!

ソラマメとパンチェッタのパスタ、すごい美味しそう~~~~~~~~~~~~~~~~~~!私達は今日は、行者にんにくと例のトマトのパスタでした。
Commented by Aiki at 2012-03-26 07:39 x
こんにちは!辻井さんのコンサート以来ですね。今週末のマルクトは、娘の体調がいまいち+妻のドイツ語学校の試験でしたので朝一番に息子と行きました。マルクトにもすっかり春らしくなって、これから買い物がますます楽しくなりますね。ソラマメ、次回絶対買ってみます。お酒のおつまみにも良さそう!イースターの休日にオランダ、ベルギーに行ってきます。それでは、また!
Commented by Toruberlin at 2012-03-26 07:55
あーちゃん、こんばんは!
そうか、あなたたちもスゴイ久しぶりだったのね?!
シチリアのトマト、よし、来週は早めに行こう!あなたたちはもうスイスだね!
そのトマトと行者ニンニクかー、それも旨そうだ!
この僕の新パスタ、なかなかのヒットだよ!
Commented by Toruberlin at 2012-03-26 08:03
Aikiちゃん、こんばんは!
そうか、そういう理由で遊び場に居なかったのね。ソラマメ、Saubohnen,なかなか美味しかったよ、そして安い!前に一緒にポルチーニ買った、あの八百屋でした。
そうか、旅行はイースターね。僕もあと1週間ちょっとで日本です。今日、Dr.Kがベルリン入りした筈、またお世話かけると思いますがよろしくね!
そういえばノブ君のコンサート、素晴らしかったねー!
終わったあとは失礼!隣に久々に会ったベルリンフィルのチェロ弾き夫妻が座っていて、ノブ君に会いたいというのですぐに裏に回ってしまった。
しかし、一昨年暮れのコンサートとは段違いの素晴らしいコンサートでした。お互い、聴けてよかったね!
Commented by Cecilia at 2012-03-30 14:53 x
そら豆パスタ、美味しそうですね。今度試してみます♪
お写真を拝見していると、ベルリンの方が春らしいですね。こちらも、今日はようやく暖かくなりました。さくらはまだまだです。

獅子唐、ドイツ語でなんて言うのですか???
Commented by Toruberlin at 2012-03-30 18:40
Ceciliaさん、こんにちは!
仙台はまだ寒いのかなー?福島からはまだまだ寒いとメールが来ています。
ソラマメのパスタ、これはお薦めですよ!パンチェッタとニンニク、オリーヴオイルにペペロンチーニに軽く茹でた空豆がバランス良く合います!
硬めに茹でて、冷水で冷やして素早く皮を剥いて水気を切り、程よく脂が滲み出したフライパンに投入してジュッとソテーするのがコツの様な気がします。
獅子唐、こちらでは初めて見ました。モロッコ産でしたが、やはりChiliです。見た目が獅子唐なので尋ねたら、チリみたいに辛くない!というので、購入。アタリでした。