人気ブログランキング | 話題のタグを見る


ベルリンのコントラバス奏者高橋徹のBlog


by Toruberlin

いらっしゃいませ! ©Toruberlin

最新の記事

春の東京は5年ぶりです。
at 2024-03-28 13:00
新しい松脂を試せるチャンスで..
at 2024-03-28 09:04
Made in 東京松脂 い..
at 2024-03-24 08:09
Nr30 Es ist vo..
at 2024-03-23 08:10
Es ist vollbra..
at 2024-03-22 11:08
60年も存在が忘れられていた..
at 2024-03-22 01:18
ベルリン櫻並木、満開だった日..
at 2024-03-21 12:08
Made in東京松脂は3つ..
at 2024-03-21 00:20
ソメイヨシノ開花もベルリンの..
at 2024-03-20 12:09
ベルリン縁の妹たちは、世界中..
at 2024-03-19 07:15
神楽坂の夜、〆とBAR ちゃ..
at 2024-03-18 11:12
美味しいワインを美味しく呑む..
at 2024-03-17 23:01
神楽坂の名店へ11/1 帰国..
at 2024-03-17 12:12
3/14 晩餐
at 2024-03-17 08:16
オッソブーコ alla Toru
at 2024-03-16 23:02
横浜うかい亭 11/1 帰国..
at 2024-03-15 22:04
TOKYO CRUISEから..
at 2024-03-15 11:15
岩に滲み入るかー、素晴らしい..
at 2024-03-15 03:23
Brave 使っています
at 2024-03-14 12:15
暮らしのうつわ花田さんにも
at 2024-03-14 05:22

カテゴリ

全体
美味しい楽しい話
趣味の話
音楽の話
楽器と弓の話
これはおすすめ!
街で見つけたこんなもの!
べルリンの美味い店
最近のべルリン写真
日常の出来事
旅行
昔の話
AMPELMANN
AMPELMANN Japan2010
非日常の出来事
日本で何を食おうかな?
ご馳走/料理
風景写真
これはスゴイ!
AMPELMANN Japan 2011
DSO Tour
ベルリンー津和野
Weihnachtsmarkt
Movie 映画
AMPELMANN Japan2012
AMPELMANN Japan2013
AMPELMANN Japan 2014
AMPELMANN Japan2015
AMPELMANN JAPAN 2016
AMPELMANN Japan 2017
AMPELMANN Japan 2018
鴎外の縁
AMPELMANN Japan 2019
1920-2020 大ベルリン百年
AMPELMANN Japan 2020
2021 独日友好交流160年
Broocks Brothers
1.FC UNION Berlin
Ricetta (レシピ) BLOG
疑問
AMPELMANN Japan 2021
Blog蚤の市 価格応談
AMPELMANN Japan 2022
AMPELMANN 2023
AMPELMANN Japan 2023

最新のコメント

> vienna-apf..
by Toruberlin at 00:31
こんばんは、そしてお帰り..
by vienna-apfel at 22:53
> kobackenさん..
by Toruberlin at 14:26
桜の先撮り、楽しませてい..
by kobacken at 07:37
> vienna-apf..
by Toruberlin at 22:10
こんばんは! ベルリン..
by vienna-apfel at 20:53
> 西野和宏さん おは..
by Toruberlin at 14:20
高橋さん ちょっと訂正で..
by 西野和宏 at 12:03
> vienna-apf..
by Toruberlin at 08:50
こんにちは! オッソブ..
by vienna-apfel at 07:34
> 西野和宏さん おは..
by Toruberlin at 16:24
松脂作りの西野です。 高..
by 西野和宏 at 12:35
> kobackenさん..
by Toruberlin at 16:43
> kobackenさん..
by Toruberlin at 16:40
翌日以上のジャガイモが溶..
by kobacken at 13:15
東京は水の都市だと思いま..
by kobacken at 13:14
> 植木信勝さん やは..
by Toruberlin at 04:54
1年前に苦戦しました!プ..
by 植木信勝 at 22:31
> 西野和宏さん こち..
by Toruberlin at 17:56
高橋さん 素人の提案を快..
by 西野和宏 at 15:40

検索

以前の記事

2024年 03月
2024年 02月
2024年 01月
2023年 12月
2023年 11月
2023年 10月
2023年 09月
2023年 08月
2023年 07月
2023年 06月
2023年 05月
2023年 04月
2023年 03月
2023年 02月
2023年 01月
2022年 12月
2022年 11月
2022年 10月
2022年 09月
2022年 08月
2022年 07月
2022年 06月
2022年 05月
2022年 04月
2022年 03月
2022年 02月
2022年 01月
2021年 12月
2021年 11月
2021年 10月
2021年 09月
2021年 08月
2021年 07月
2021年 06月
2021年 05月
2021年 04月
2021年 03月
2021年 02月
2021年 01月
2020年 12月
2020年 11月
2020年 10月
2020年 09月
2020年 08月
2020年 07月
2020年 06月
2020年 05月
2020年 04月
2020年 03月
2020年 02月
2020年 01月
2019年 12月
2019年 10月
2019年 09月
2019年 08月
2019年 07月
2019年 06月
2019年 05月
2019年 04月
2019年 03月
2019年 02月
2019年 01月
2018年 12月
2018年 11月
2018年 10月
2018年 09月
2018年 08月
2018年 07月
2018年 06月
2018年 05月
2018年 04月
2018年 03月
2018年 02月
2018年 01月
2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月

お気に入りブログ

人形町からごちそうさま
イタリア子連れ放浪記
amo il cinema
日替わり定食
飽商909の"ナローな"...
オリーブとブドウ畑のあいだで
マイニチ★コバッケン
フィレンツェ田舎生活便り2
ろひちかなまや
Piccoli Pass...
Habari yako?
C級呑兵衛の絶好調な千鳥足
フィレンツェ田舎のお料理教室
モンタンのブログ
カグラザカ日記
Tea for two
アドリア海を臨み、日々の...
ただいまお料理中
Berlin no Hi...
ごまめのつぶやき
ハーブガーデン便り
材木屋茶人の徒然な毎日
ベルリンに思いを馳せて
好きなモノに囲まれて暮らしたい
リヨンの散歩2
ベルリン蚤の市・アンティ...
流木民 第3話

タグ

(1140)
(715)
(703)
(632)
(410)
(289)
(267)
(264)
(218)
(169)
(98)
(88)
(73)
(68)
(65)
(59)
(54)
(53)
(48)
(31)
(30)

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

料理家
海外生活

画像一覧

  • このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。

楽しいリハ+美味しい晩餐。

楽しいリハ+美味しい晩餐。_c0180686_22361526.jpg

楽しいリハ+美味しい晩餐。_c0180686_22355754.jpg

そう言えば、バーニャ・カウダを作ったことはなかったんです。
土曜日、Y嬢とのリハが15時から決ってました。昼前に家内がYちゃんと(やはりヴァイオリン奏者、家内とピアノトリオを組んでいます)夕方一緒だというので、それならみんなで晩御飯?
こういうことはすぐに決ります。Y嬢とのリハは17時からにしました。僕はリンデンベルクに買い出しに行きました、メインは決っています、家内とYさんの大好物で、Y嬢にも前から約束していた僕の得意料理「鴨丼」では、その前は?牡蠣もまだシーズン、ムール貝も、ですが何か貝という気分では(この貝好きの僕が!)なかった。リンデンベルクは野菜も充実してるんですが、カルチョーフィを手に取って、その数秒後にバーニャカウダに決めました。
でも、ピーマンとかラディッキョとか生系ではなく、身体に優しい系のバーニャカウダにしたくて、ジャガイモ、ニンジン、ズッキーニ、クロイターザイトリンゲ(茸)、カルチョーフィに決めました。ニンニクとオリーヴオイルはクリスチャンとカタリーナのプレゼントがあるし、アンチョビも忘れずに購入。
楽しいリハ+美味しい晩餐。_c0180686_22353960.jpg




リハは楽しいです。僕が、もっとじっくり時間をかけて練習しなければ!という感じで、数日間を開けることにしましたが、いや、Y嬢とのデュエットは楽しい!
楽しいリハ+美味しい晩餐。_c0180686_22352288.jpg

本来はチェロが弾くパートをKBで弾く、無理があります。いや、でも依り良くなる場所もある。YさんとMK嬢やYS嬢とヴィヴァルディの2本ヴァイオリンのソナタはトライしたことがあります+チェンバロで。今回は、ヴァイオリンとKB、最高音と最低音のデュエット、楽しんでいただく為に準備、ベルリンで万端にして行きます。
コンサートは東京で4/12と4/14を予定しています。金曜は19時半とかが良いのでしょうが(それとも19時?)日曜は午後の方が良いかなー?などと、まだ迷ってるところですが今週中には決定して、正式にご案内致します。
楽しいリハ+美味しい晩餐。_c0180686_22345894.jpg

リハの後、Y嬢が手伝ってくれてテーブルセット、調理。
楽しいリハ+美味しい晩餐。_c0180686_2025913.jpg

家内とYさんの4人で、乾杯はピンクのフランチャコルタでした。これ美味しいです!
楽しいリハ+美味しい晩餐。_c0180686_22343469.jpg

楽しいリハ+美味しい晩餐。_c0180686_2234837.jpg

バーニャカウダは、ニンニクを茹でてそれをマッシュにしてオリーブオイルで煮ます+アンチョビ。かなり熱くしたのを器に入れてテーブルへ。
楽しいリハ+美味しい晩餐。_c0180686_2233496.jpg

楽しいリハ+美味しい晩餐。_c0180686_22333553.jpg

カルチョーフィは軽くソテーしたのを用意しましたが、美味しかった。後はニンジン、意外とジャガイモが旨かった!
楽しいリハ+美味しい晩餐。_c0180686_22332337.jpg

Y嬢が何度か落下させた後に、成功した図。Yさん、クリスマスコンサートで同じセカンドヴァイオリンでしたが,ガッツポーズ送ってくれてます。
楽しいリハ+美味しい晩餐。_c0180686_22331216.jpg

そしてメインの前に、リハの録音チェック。奥ではピアノトリオのふたりがやはりチェックしてます。この翌日も、同じ時間にリハーサル、お互いに(ドアが2枚あるのでほとんど聴こえませんが)弾いてない時に聴こえてくるのを楽しんでいました。
楽しいリハ+美味しい晩餐。_c0180686_2233022.jpg

楽しいリハ+美味しい晩餐。_c0180686_2232455.jpg

そして鴨丼。フランスからの新鮮な鴨の胸肉、焼具合は我ながら完璧!みなさん、ご満悦でこの笑顔でした。
by Toruberlin | 2013-02-09 23:59 | 美味しい楽しい話 | Trackback | Comments(7)
Commented by arnofood at 2013-02-13 12:44
同じ釜の飯ならぬ、同じポットのバーニャカウダを食べれば一段と結束が固くなりますね!和気あいあいとした雰囲気が伝わってきます。それにしても、素敵なバーニャカウダのうつわ!下のガラスはティーポット用ですか?綺麗!!
Commented by Toruberlin at 2013-02-13 20:32
はは、そうですね。ありがとうございます。この翌日には洋風の鴨料理、これの前は鶏鍋。結束は盤石です(←?)
この器、頂き物のココット容器なんです、日本からです。
下のガラス、よくぞ訊いてくれました。ベルリンに来てすぐに、こういうロウソクでポットを温めるというのを知り(イギリスはティーウオーマーだし、ドイツ特有?)真鍮製のを買ったのですが、数年後、このガラスブロック、漬物石の代わりになるくらい重いのを手に入れました。お茶のポットを温めることはないですが(拙宅はコーヒーも紅茶もWMFの銀のカヴァー付きを愛用してるので)湯豆腐をちょこっとやる時とか、活躍してます。
Commented by arnofood at 2013-02-13 21:25
じゃあこのガラスはドイツ風なのですか?イギリスのティーウォーマーとは別物ということ?たしかにものすごく厚みがあって重そうですね!

ココットはエッグベーカーだと思いますよ!蓋がついていませんでした?中に卵を割りいれて直火にかけ熱し、卵の黄身が半熟ぐらいでいただく朝食用のものだと思いますが、そうか!バーニャカウダにぴったりですね!
Commented at 2013-02-16 18:34 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by Toruberlin at 2013-02-21 21:48
Aさん,長らくお待たせ!
そうじゃないかなー?
+上にも書きましたが、ティーウオーマーってイギリスはロウソクよりもキルト地のカヴァーのイメージだけど。
本当に美味しいお茶は、このシステムは使いませんね。それで拙宅でも、ティーウオーマーとしては長期休暇中です。
これからはバーニャカウダ用となりそうです。
そう、ココットは卵用、蓋も付いてます。オイルの保温にも良いです。バーニャカウダ用容器もある様ですが、これで充分、というかピッタリです。
Commented at 2013-02-22 08:00 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by Toruberlin at 2013-02-22 08:36
ご心配ありがとうございます。
普段、のほほん+ストレス無しで生活しておりますが、数年か十数年に一度、今回の様に短期集中休養(?)が必要なのかもしれません。もう大丈夫です。
なんか、楽しそうな宴でしたね!
春には何度かお会い出来ること、楽しみにしております!
名前
URL
削除用パスワード

※このブログはコメント承認制を適用しています。ブログの持ち主が承認するまでコメントは表示されません。