ベルリンのコントラバス奏者高橋徹のBlog


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醤油ラーメン

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昨晩はY嬢の餃子と僕のラーメンで、ヴィオラのあーちゃん、ピアノのミッちゃんと5人で盛上がりましたが(FBに5人でUP合戦したのでタイムラインがラーメン写真だらけになりました)今日の日記は久々にラーメンを作った、その翌日、ラーメン2日目です。
上の写真、手前が前日に作った麺、奥は一緒に捏ねたけれど当日まで寝かせておいて仕上げた麺。写真で見ても少し判りますが実際は熟成麺はもっと濃い色になります。
Y嬢は待ちに待ったラーメンなので二晩続けては予定通りでした。
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豚の大鍋から旨そうな匂いが漂い、醤油ダレに漬けた煮豚と卵も良い感じです。
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家ではビールを飲まなくなった僕ですが、やはり一番合うのはビール。ハイボールでもない。Y嬢が冷えたのを買って来てくれました。
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麺は、熟成麺もですが、捏ねたのを翌日まで寝かせたのを仕上げるのも、なかなか◎です。
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これは豚ですが、鶏スープも新たに摂りました。
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光線の加減で残念な写真ですが、かーなり旨そうに仕上がりました。
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この一枚が、出来を物語ってくれます。
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これは僕のラーメン。
そして二人のリクエスト、塩生姜ラーメン。
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これも美味しいんです。
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2杯目は小さい丼ですが、二晩で5杯!
さて、熟成麺で翌日の昼もラーメンを食しました。
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月曜はいくらなんでもお休み!なんですが、スープはあるし、まだY嬢しか食していない。火曜日に拙宅に来ることができるメンバーでラーメンの会を企画しました。ラーメンは〆でY嬢の餃子をビールと食すという名案。
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その為に、月曜の午後から夜も麺職人でした。
FBにラーメン写真を載せたら反響ものすごく、CXのホープでソチで活躍してるMちゃんが「行ってもいいですか?」とコメントくれました。さすがにモスクワ経由でラーメン食べにオリンピック開催中には無理、代わりに(?)CXベルリン支局の両特派員に声を掛けました。しかしベルリン映画祭真っ最中、取材もあるし映画にも記者会見にも行かねばならずで夜はお忙しいとのこと、火曜の昼にお招きしました。
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まずは醤油ラーメン。
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そして2杯目は、豚骨。塩ダレです。これは小さな器で。
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1時間の昼休み、どこかで御飯は食べるわけで、昼ラーメン@拙宅となりました。
ベルリン映画祭の取材、頑張ってねー!
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by Toruberlin | 2014-02-11 23:55 | ご馳走/料理 | Trackback | Comments(0)
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