ベルリンのコントラバス奏者高橋徹のBlog


by Toruberlin

プロフィールを見る
画像一覧

いらっしゃいませ! ©Toruberlin

最新の記事

Liebenzeller 松ヤニ
at 2017-08-22 23:55
夏のベルリン
at 2017-08-21 13:13
日曜日のベルリン
at 2017-08-20 14:45
バスルーム用洗剤
at 2017-08-19 23:58
最上の弦は?
at 2017-08-18 15:34
AMPELMANN ポートレート
at 2017-08-17 20:33
ポートレート
at 2017-08-17 09:24
8/14はなんとMちゃん、誕..
at 2017-08-16 17:17
いろいろ、は誰でもきっとある。
at 2017-08-16 10:46
終戦記念日
at 2017-08-15 17:57
新しい鯛茶漬け
at 2017-08-14 19:50
8月14日
at 2017-08-14 10:08
散歩の続き+鶏カツ弁当と鯛茶漬け
at 2017-08-14 01:07
日曜日の散歩
at 2017-08-14 00:08
金曜の朝、そして晩餐
at 2017-08-13 13:27
アグネス・ラム 巻頭カラー@..
at 2017-08-12 20:07
体感気温12℃、ですって!
at 2017-08-12 15:52
Ein Kontrabaß ..
at 2017-08-11 10:08
月曜日の炭火焼き@バルコニー
at 2017-08-10 16:59
バルコニーで
at 2017-08-10 11:37

カテゴリ

美味しい楽しい話
趣味の話
音楽の話
楽器と弓の話
これはおすすめ!
街で見つけたこんなもの!
べルリンの美味い店
最近のべルリン写真
日常の出来事
昔の話
旅行
AMPELMANN
AMPELMANN Japan2010
非日常の出来事
日本で何を食おうかな?
ご馳走/料理
風景写真
これはスゴイ!
AMPELMANN Japan 2011
DSO Tour
ベルリンー津和野
Weihnachtsmarkt
Movie 映画
AMPELMANN Japan2012
AMPELMANN Japan2013
AMPELMANN Japan 2014
AMPELMANN Japan2015
AMPELMANN JAPAN 2016
AMPELMANN Japan 2017

検索

以前の記事

2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月

最新のコメント

推測ですが、Lapis ..
by Yusuke at 19:09
Gold VとLapis..
by Toruberlin at 20:18
見た目の差…ホントに無い..
by Yusuke at 20:00
Urquell美味い、最..
by Toruberlin at 20:22
ウルケルの生があれば僕も..
by Masaya at 02:36
ポムさん、はじめまして。..
by Toruberlin at 01:12
Masayaくん、Rad..
by Toruberlin at 00:21
Wernesgruene..
by Masaya at 22:00
植木信勝さま、ありがとう..
by Toruberlin at 00:20
貴重な記録ありがとうござ..
by 植木信勝 at 21:42
魚捌くのは、包丁使えるな..
by Toruberlin at 08:17
マグロいいですねー。僕も..
by Masaya at 18:21
あーちゃん、ありがとう。..
by Toruberlin at 23:00
とっても楽しい美味しい一..
by PUKU at 05:50
古橋さん、楽しい夜でした..
by Toruberlin at 17:48
とても美味しい料理に最高..
by 古橋貴正 at 12:36
あーちゃん、ありがとう。..
by Toruberlin at 06:10
ほんっと素晴らしい晩餐で..
by Puku at 22:55
Masayaくん、参加あ..
by Toruberlin at 18:33
おいしい料理においしい日..
by Masaya at 16:34

お気に入りブログ

うちの食卓 Non so...
オリーブとブドウ畑のあいだで
フィレンツェ田舎生活便り2
フィオッキ・ブログ Fi...
ろひちかなまや
Piccoli Pass...
リヨンの散歩
ワインおたくの妻
Vom Himmel
ベルリン、いまも工事中 ...
フィレンツェ田舎のお料理教室
おウチごはん。
モンタンのブログ
カグラザカ日記
A. ドワネルを探して
お菓子と料理
ただいまお料理中
Berlin no Hi...

タグ

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

料理家
海外生活

画像一覧

  • このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。

夏のベルリン、さーて、何を食おうかな?

c0180686_16465806.jpg
夏はビール!、美味しいんですが飽きる。テニスクラブや昼間にAMPELMANNレストラン、または他のKNEIPEでは、やはりビールを飲みます。でも夕暮れ時や自宅では、やはりビール以外!シャンペンならかなり結構ですが、一人で一本は多い。発泡日本酒PFも良いですが貴重だから、たまにとなります。
そこで一番の出番はやはり白ワイン!
c0180686_16461361.jpg
いつもの銘柄、油断していたら(したつもりはないんだけど)あっと言う間に売り切れてしまい入荷待ち!しかし、でもだからこそ別のワインに出会えます。
フラスカーティ、ローマ郊外の綺麗な古都は白ワインで有名です。キアンティみたいにポピュラーで名前が先行してるとこもあるけれど、安価で軽めの美味しい夏のビール代わりに◎なワインがあります。でも名前が先行と書きましたが、スーパーにあるのは薄すぎるのが多い!チェントロイタリアで見かけて買ってみたこの銘柄、少し酸味が強めで美味しいです!
c0180686_16460166.jpg




ワインに氷を入れることは邪道と考える人も多いんですが、それで美味しいワインを選べば良いのです。例えばこのワイン、そうやって飲んだほうがずっと美味しい。通常の適温だと少し酸味と甘みが強すぎます。
c0180686_16454459.jpg
そしてそれには、AMPELMANNのDurstlöscherが大きさもちょうど良い!このグラス、飲み口も手にした感じも本当に素晴らし、オススメです!拙宅では12個を用意し来客時にも必ずと言って良いほど使っていますが、数年経った今でも輝きも褪せません。もちろん食洗機で洗って、です。
c0180686_16453444.jpg
さて、先日「冷やし中華始めました」とか「新しい食習慣」とか夏の「さーて何を食おうかな?」進んでます。
冷やし中華は◎なんですが(麺、極めました!)冷製醤油ラーメンを試作したり、基本的にはブランチはサラダと(か)スープを実践、色んなバリエーションを試してます。
c0180686_16451675.jpg
ますが、夏に食べたくなるのはポモドーロ系。ラグーとポモドーロは毎週でも作りたくなります!
冷製パスタ、ってのもありますが、ベルリンもそこまでは暑くないので、まだやってません。
温度と料理には大事なバランスがある。
暑いからと冷たくして食しても、これは美味しくないことが多いわけで
かけそばの汁ともり蕎麦のつけ汁が同じ材料で作ってもバランスが違うように、ラーメンを冷たくしても冷製ラーメンにはならない。ジェノヴェーゼなんて、やはり熱々じゃないと美味しくない!
だから、楽しいですね。
c0180686_16450512.jpg



by Toruberlin | 2015-07-09 23:59 | ご馳走/料理 | Trackback | Comments(0)
トラックバックURL : http://toruberlin.exblog.jp/tb/24403149
トラックバックする(会員専用) [ヘルプ]