ベルリンのコントラバス奏者高橋徹のBlog


by Toruberlin

プロフィールを見る
画像一覧

いらっしゃいませ! ©Toruberlin

最新の記事

久しぶりに
at 2017-04-27 23:57
復活祭の休日に。
at 2017-04-26 11:33
ノルウエー通りの八重櫻並木。
at 2017-04-25 09:15
ミュンヘン生まれのレンズ。
at 2017-04-24 15:41
Bollito Misto
at 2017-04-23 13:01
楽しいお手入れ。
at 2017-04-22 23:11
リスボンの靴
at 2017-04-21 13:00
ベルリンの八重櫻。
at 2017-04-20 23:55
続Spargel (白アスパラ)
at 2017-04-19 23:59
グルーネヴァルト散歩。
at 2017-04-18 20:24
月曜はすでに荒天でした。
at 2017-04-17 00:01
Spargel (白アスパラ)
at 2017-04-16 22:13
新着オールドレンズ
at 2017-04-16 11:13
骨つきラム。
at 2017-04-15 23:55
木蓮とマグロと雲丹。
at 2017-04-14 23:59
ヴォンゴレ。
at 2017-04-13 23:59
11mm サッカー映画フェス..
at 2017-04-12 23:59
11mm サッカー映画フェス..
at 2017-04-11 23:59
「鴎外晩餐」
at 2017-04-10 23:30
教育勅語
at 2017-04-09 23:49

カテゴリ

美味しい楽しい話
趣味の話
音楽の話
楽器と弓の話
これはおすすめ!
街で見つけたこんなもの!
べルリンの美味い店
最近のべルリン写真
日常の出来事
昔の話
旅行
AMPELMANN
AMPELMANN Japan2010
非日常の出来事
日本で何を食おうかな?
ご馳走/料理
風景写真
これはスゴイ!
AMPELMANN Japan 2011
DSO Tour
ベルリンー津和野
Weihnachtsmarkt
Movie 映画
AMPELMANN Japan2012
AMPELMANN Japan2013
AMPELMANN Japan 2014
AMPELMANN Japan2015
AMPELMANN JAPAN 2016
AMPELMANN Japan 2017

検索

以前の記事

2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月

最新のコメント

古橋さん、ありがとうござ..
by Toruberlin at 18:26
素晴らしいポスターをあり..
by 古橋貴正 at 09:58
Prenzlauerの中..
by Toruberlin at 21:51
Eberswalder ..
by Masaya at 19:45
土地柄というのはプレンツ..
by Toruberlin at 18:01
時計工房にZeissの双..
by Toruberlin at 17:57
チェコビール率が高いです..
by Masaya at 11:51
月末の桜祭りに合わせてく..
by Toruberlin at 08:22
あ、そうですね。四月の終..
by Masaya at 11:57
Zeissの古いレンズい..
by Masaya at 11:55
昨日は風で花吹雪、花の命..
by Toruberlin at 15:09
Mauerparkのとこ..
by Masaya at 15:16
新居に移ったんだね、お疲..
by Toruberlin at 21:10
Spaghetti al..
by Toruberlin at 00:07
ありがとうございます。 ..
by Toruberlin at 16:39
FB、友達リクエストをい..
by 植木信勝 at 21:48
植木さん、コメントありが..
by Toruberlin at 22:54
「音程やタイミングが合う..
by 植木信勝 at 21:34
IKUちゃん、おはよう。..
by Toruberlin at 17:13
お久しぶりです!美しい教..
by Skkbr at 09:51

お気に入りブログ

うちの食卓 Non so...
オリーブとブドウ畑のあいだで
フィレンツェ田舎生活便り2
フィオッキ・ブログ Fi...
ろひちかなまや
Piccoli Pass...
リヨンの散歩
ワインおたくの妻
Vom Himmel
ベルリン、いまも工事中 ...
フィレンツェ田舎のお料理教室
おウチごはん。
モンタンのブログ
カグラザカ日記
A. ドワネルを探して
お菓子と料理
ただいまお料理中
Berlin no Hi...

タグ

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

料理家
海外生活

画像一覧

  • このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。

津和野から北九州、下関に寄り道。

c0180686_02193971.jpg
関門海峡です、目の前は下関の港、唐戸市場の前あたりです。いやー、最初からふく刺し大皿写真じゃあインパクト強すぎると思いまして。
津和野でのAMPELMANNブック日本版刊行イベントの翌日、郁文堂のKさんは朝早い急行で移動、僕は沙羅の木のT社長と朝の珈琲、そして古橋酒造さんにご挨拶して11時過ぎに会議が終わったMさんに新山口まで車で送っていただきました。急行は当分なく、普通も本数は無いし時間がうまく合わなかったので助かりました。というのも14時からの「ふく会@下関」に時間通りに行きたかったからです。
新山口で立ち食い肉うどん食べてこだまで新下関下車、タクシーで唐戸市場前、亀山八幡宮お隣の「ふく問屋さかい」さんに伺いました。日本ブルックナー交響楽団ヴィオラのTさんが下関の方で手配してくれました!
c0180686_02193267.jpg
この大皿、四人前です!
c0180686_02192112.jpg
ふくと言えば、亡くなったH叔父が浅草のとらふぐ屋に連れて行ってくれると昔よく言ってくれてましたが機会なく、また若い時はそんなに興味なかったなー、帰国したら焼き鳥屋とかのが嬉しかった。で、唐揚げとか刺身とかヒレ酒とか(これは福島の料亭Mの若旦那Gちゃんが飯坂温泉の青葉に出張して供してくれました)別々には何度かあるけどフルコースは初めてでした。そしてまたも、その初で最高を経験しました。
c0180686_02191527.jpg
ふく刺し、そして驚くほど美味いのが横にある皮、これには驚きました!
c0180686_02184717.jpg
c0180686_02190212.jpg




しかし、綺麗。で、綺麗なものは大概美味しい!
c0180686_02185496.jpg
maestroNもニヤニヤと嬉しそう。
c0180686_02190871.jpg
ま、当然です。
c0180686_02184063.jpg
夜はオケのリハでした。「僕は呑まないけど、徹君は呑んで良いよ!」と言ってましたが、全員の意見一致でビールを頼みました。乾杯の音頭。
c0180686_02182806.jpg
c0180686_02182240.jpg
で、こんな景色が前にあるのに「ひれ酒」呑まないのは、失礼にあたる!と、説得というか注文しました!
c0180686_02181546.jpg
女将さん、最後に点火します。香りがより良くなるそうです。
c0180686_02180855.jpg
で、改めて蓋を取ると、香りが広がりますねー。
c0180686_02180263.jpg
ひれ酒でふぐ刺しを愉しむ!最高!
c0180686_02175604.jpg
さかいさんがふぐ提灯の老舗でもあるそうで、しかしこんなふくは滅多に見られないんだろーなー!
c0180686_02175016.jpg
遠近法関係なく、本当に大きなふくなんです。
c0180686_02174392.jpg
さて、唐揚げ。
c0180686_02173654.jpg
これも美味しかったけれど、この日の中では一番普通。というか他でも食べられる可能性がある。刺身と皮、あれはエクセレントでした!
c0180686_02173170.jpg
そして、フクチリ。
c0180686_02172057.jpg
ドカーンと入れてくれます。この骨の周りの肉の旨い事!!!
c0180686_02171361.jpg
これもエクセレント、ottimoでした。
c0180686_02170751.jpg
比較的すぐに食べる部位と、少し強火で煮てからのが美味しい(出汁も出るし)部位を女将さんが教えてくれます。しかしこの女将さん、素晴らしかったなー!
そしてメイン、間違いなくメインの雑炊。
c0180686_02170141.jpg
これ、ご飯と卵以外、本当になーんにも足してないの???と女将さんに尋ねずにはいられなかった。それくらい美味しい!あ、塩は入れていると思いますが、その塩梅がまた良い。骨の周りの肉を楽しみ、その出汁で雑炊を楽しむ!
完璧です!
いやー、「ふく会」に惹かれて(そして上手く時間的にもマッチして)北九州公演に参加しましたが、大正解でした!是非毎年、伺いたい!オケとじゃなくても津和野の帰りは室内楽グループでも「ふく問屋さかい」さんはマストだなー!
津和野で鮎とすっぽん、イノシシなどなど、そして下関でふく。素晴らしい!
c0180686_02165474.jpg
下に降りたら、皆さんお買い物?ひれ酒用にひれを買ってました。
c0180686_02164708.jpg
ちゃんと炙ってから使ったかなー?!
c0180686_02163960.jpg
c0180686_02163309.jpg
そして船で関門海峡を渡り、門司からJRに乗りました。
c0180686_02162186.jpg
また戻ってくる事になる、唐戸市場。
c0180686_02160678.jpg
記念写真。
c0180686_02161405.jpg
c0180686_02155817.jpg
c0180686_02155370.jpg
一番狭い場所は700メートルくらいだそうで、本州と九州、想像していたよりもずっと近かった!
c0180686_02154686.jpg
c0180686_02153720.jpg
c0180686_02153013.jpg
10分かそこらの航海でした。
c0180686_02152471.jpg
c0180686_02151776.jpg
c0180686_02150941.jpg
c0180686_02150365.jpg
九州に上陸!日本滞在日記、続きます!
c0180686_02145635.jpg



by Toruberlin | 2015-11-24 23:59 | ご馳走/料理 | Trackback | Comments(0)
トラックバックURL : http://toruberlin.exblog.jp/tb/24997953
トラックバックする(会員専用) [ヘルプ]