ベルリンのコントラバス奏者高橋徹のBlog


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「鴎外晩餐」

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津和野出身の森鴎外が帝国陸軍軍医として医学(防疫学)を学ぶべく留学した際に住んでいたBerlin-Mitte(中央区)、そして30年居住し終の住処となった東京都文京区。世界で3つしかない鴎外記念館を有する町を繋いでの「鴎外晩餐」をMitteの和食レストランULA-BerlinでAMPELMANN社と津和野地酒初陣の古橋酒造さん主催で行います。
5/12(金曜日)の1830からです。
文京区の成澤区長御来伯に合わせて、津和野から初陣のオーナー杜氏古橋社長も来伯、アンペルマンCEOのヘックハウゼンとアンペルマン日本大使の私がお迎えします。
FBなどでの御案内は来週半ば以降を予定していますが、このブログを読んでくださってるみなさんには先にご案内します。
参加ご希望の方は私宛にメールでお願い致します。
toru.takahashi@ampelmann.de
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告知用PDFをアンペルマン本社デザインルームのAと作り始めました。まだまだ途中ですがご紹介します。
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ULAベルリンは和食レストランが増えた今でもベルリン最高のお店です。
初代N島料理長と始めた「津和野晩餐」7回開催しましたが、これからは「鴎外晩餐」と名前を変えて行います。
10月に就任なさったT中料理長率いるULAキッチンの料理、ご期待ください。
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今回は50ユーロの会費を(ご出席の方全員から)ULAにお支払頂きます。
ULAのコースは料理だけで58ユーロです、これに準じた内容を4皿にアレンジしていただき、古橋酒造提供の新酒が各料理に1杯添えられます。
追加注文はお支払いただきます。
そして成澤区長にお願いして文京区から鴎外所縁のお菓子をご用意いただき、これに津和野名物、カフェインの入ってないお茶「まめ茶」をお楽しみいただきます。
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PDF用に撮影したのは古橋さんから拙宅に届いたお酒達です。
5/12には発泡日本酒PFから始め、純米酒、文京区限定純米酒「ひげ文」、大吟醸酒「津和野」をご用意する予定です。
純米酒は明治時代、そう鴎外がベルリン留学していた頃には当たり前でした醸し方、手間のかかる「山廃仕込み」です。
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すでに津和野晩餐にご参加くださった方はご存知ですが、滅多に呑めない美味しい日本酒とベルリン最高の和食、今回は鴎外所縁の和菓子とまめ茶もお楽しみいただき50ユーロですからかなりお得です。
今日現在空きがあります先着14席です、ご予約はお早めに!

予定されてる献立(変更は有り得ます)は以下です。
前菜 シェフのおまかせ前菜3種盛り
焼物 ノルウェイ産 自家製鯖のみりん干し さっと香ばし焼き
強肴 USショートリブの照り焼き 山葵が香るマッシュポテト添え(8時間ゆっくりと低温ロースト致します)
本菜 特選江戸前鮨(赤だし付き)
 地中海産キハダマグロの赤身漬け
 スコットランド産天然鮭の昆布締め いくら乗せ
 カナダ産ムラサキウニの甘醤油
 北海道産帆立 柚子味噌漬
 干瓢巻き
デザートとまめ茶

合間に私が短く鴎外とベルリン、津和野町、文京区のお話を独日でさせていただき、初陣を醸した古橋社長のお話を伺います。

このブログを読んでくださってる(ベルリン・ヨーロッパにおいでの方、限定になりますが)みなさんに早めのご案内でした。
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by Toruberlin | 2017-04-10 23:30 | ベルリンー津和野 | Trackback | Comments(2)
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Commented by 古橋貴正 at 2017-04-10 09:58 x
素晴らしいポスターをありがとうございます。!!
今年出来たばかりの新酒をすぐベルリンで飲んでいただく機会をつくっていただき感謝するばかりです!
ジェトロのF田さん分を1席予約お願い致します。

何卒よろしくお願い申し上げますm(__)m
Commented by Toruberlin at 2017-04-10 18:26
古橋さん、ありがとうございます。
新酒、楽しみです。先日頂いた写真のお酒たち、生酒は冷蔵庫に入ってますが(そういえばMから連絡ないな、5/12は来るはずです)まだ一本も開ける機会、逸しております。
F田さんの席、もちろんご用意してます。仮予約も入れると20席はすでに埋まり、このままだと一般告知前に満席となるかもしれませぬ。アンペルマンスタッフは、また次回!です。
雨模様だったようですが流鏑馬の様子、写真を拝見しました。
桜の時期には確か一度だけ伺いましたが、来年はきっと流鏑馬にミッテ区長とともに!