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湖畔でWeizen
翌日の晩御飯は鶏カツ丼でしたが、これもエクセレントです。
こちらにはサラダオイルとか天ぷら油という変な名前のオイルはなくて、その植物の名前が記されています。オリーヴオイルは常備していてほぼなんでも(フリットも)オリーヴオイルを使ってますが、日本の揚げ物は植物油が良い。で、知らなかったんですがRapsは菜種油、菜の花の油で、もう一つポピュラーなのがひまわり油、Sonnneblumenです。どちらも1ユーロちょっとで1L買えますが、菜種油は揚げ物には適さないらしい。唐揚げもカツもSonnenblumenを使うとカラッと揚がるそうです。
あと油は中華屋にあるピーナツオイルやごま油は香り付けにも菜種油と炒め物に使うと◎ですね。
僕の担当料理では脂は使っても、油はオリーヴオイルしか使わないので、知りませんでした。
by Toruberlin
| 2017-04-30 23:59
| 最近のべルリン写真
|
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Comments(2)
Commented
by
EK
at 2017-05-03 10:30
x
ベルリン、だいぶ陽が長くなってきたようですね。シドニーは夕暮れ時が早くなってきました。いつもステキな食卓を楽しみにしています。日常の食事も魅力的ですよ。私も佐野味噌のファンです。小岩で育った親友が重たいのにシドニーに数種送ってくれたのが始まりです。先月日本に帰った時にも赤白2種を持たせてくれました。塩辛くなる前にせっせと使ってます。徹さんのブログで大きなお店だと知りました。
さてお母様の人生素晴らしいです。実は東京の自宅前に音楽家の日本人(夫)ドイツ人(妻)の家族が住んでいました。ドイツ留学時代に知りあった後、長いこと日本で生活。引退して今度は慣れない日本で苦労した妻のためにと老後はドイツで暮らそうと計画、準備万端にもかかわらずその2ヶ月前に心臓発作で召されてしまいました。妻はその後長女の住むロンドンに身を寄せイギリス人と再婚。既に20年以上経ちます。長男は南ドイツで音楽に仕事をしています。先月、彼らの住んでいた家に咲く満開の桜をみてご家族のこと、徹さんのお母様を思い出しました。長文失礼しました。
さてお母様の人生素晴らしいです。実は東京の自宅前に音楽家の日本人(夫)ドイツ人(妻)の家族が住んでいました。ドイツ留学時代に知りあった後、長いこと日本で生活。引退して今度は慣れない日本で苦労した妻のためにと老後はドイツで暮らそうと計画、準備万端にもかかわらずその2ヶ月前に心臓発作で召されてしまいました。妻はその後長女の住むロンドンに身を寄せイギリス人と再婚。既に20年以上経ちます。長男は南ドイツで音楽に仕事をしています。先月、彼らの住んでいた家に咲く満開の桜をみてご家族のこと、徹さんのお母様を思い出しました。長文失礼しました。
0
Commented
by
Toruberlin at 2017-05-03 20:23
EKさん、コメントありがとうございます。
シドニーはこれから冬に向かうんですね。赤道を越えたことは船旅でしかなく、オーストラリアもニュージーランドもブラジル以外の南米も未体験で、理解していても来た半球と逆というのは不思議です。親友ファミリーがシドニーに赴任してる時期に行きたかったんですが、かないませんでした。
佐野味噌が亀戸からシドニーにも!素晴らしい!
毎日、美味しさを実感しています。この春は帰国しないのですが前回も10kg運びましたのでまだ各種揃ってまして(笑)時間が経って色が濃くなったのも、また美味しく、合わせて楽しんでます。信州粒味噌と越後のが今のベスト2です。
母のことはご存知でしたか?
ドイツに来て32年目、私と5-6年しか違わず、もう日本に住むことは全く考えていないようです。いろんな人生がありますね。今日のコメントにはリンクがありませんがブログをやってらっしゃいませんか?
また、コメントいつでもお待ちしています。
シドニーはこれから冬に向かうんですね。赤道を越えたことは船旅でしかなく、オーストラリアもニュージーランドもブラジル以外の南米も未体験で、理解していても来た半球と逆というのは不思議です。親友ファミリーがシドニーに赴任してる時期に行きたかったんですが、かないませんでした。
佐野味噌が亀戸からシドニーにも!素晴らしい!
毎日、美味しさを実感しています。この春は帰国しないのですが前回も10kg運びましたのでまだ各種揃ってまして(笑)時間が経って色が濃くなったのも、また美味しく、合わせて楽しんでます。信州粒味噌と越後のが今のベスト2です。
母のことはご存知でしたか?
ドイツに来て32年目、私と5-6年しか違わず、もう日本に住むことは全く考えていないようです。いろんな人生がありますね。今日のコメントにはリンクがありませんがブログをやってらっしゃいませんか?
また、コメントいつでもお待ちしています。