ベルリンのコントラバス奏者高橋徹のBlog


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8/14はなんとMちゃん、誕生日でした

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さて、ブログは楽しい日常に戻ります。
ヴァイオリンのA嬢とチェロのM嬢が日曜日に2-3時間のインターヴァルで連絡をくれて、それで翌日に拙宅晩餐となりましたが、2年前の8/17に彼女の元大家さん邸でレストラン京都の元ママN林さんも一緒に祝ったと日記に記してました。
誕生日、もうすぐだな。と思いつつ拙宅に来たMちゃんに訊いたら「今日なんです」
久しぶりの晩餐は誕生日晩餐となりました。
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レイアウトして、厨房ではメインの仕込み。カチャトーラです。
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煮込み料理ですが、今回は更に「煮込みすぎない」がテーマでした。量も少ないので一段に収まりました。バルサミコ酢のあと白ワインを多めに加え、水は加えずに煮込みました。こっちの方が、美味しい!
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焼き始めてから30分で出来上がり。あとは食す前に温めますが、それで十分でした。
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このあと、まさにプロセッコを注いでから誕生日とわかり、良いタイミングで、乾杯!
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遠慮がちなMちゃん。なんとAちゃんにも(電話ではしょっちゅう話してるそうですが逢うのは久方ぶりだったそうで)人見知りしてました。毎回、まずはゼロになる、様です。
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アンティはプロシュート、コッパとスカモルツァ(モッツァレラの燻製)
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泡の次はフラスカーティ。
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仲の良い、二人。
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スープは初の試み、鯛茶の出し汁を使いました。ニンニクとペペロンチーニを少量のオリーヴオイルでソテーしたところに出汁をジュッと加え、そこにポロ葱を加えて弱火で煮込みました。正解!でした。
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さて最初のパスタは珍しい細麺。間違えて買って来たVermicellini、スパゲッティリストランテよりも細い。
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アンチョビと白菜にしました。キャベツとが定番ですが、細いパスタで白菜も悪くない。
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次は黒トリュフ。
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女子トーク、ちう?
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誕生日のMちゃんにアンペルマンヘッドフォンを贈りました。
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プリモ2皿目、黒トリュフのVermicelli。
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そして最近の恒例、メインはラス前。誕生日ショット。
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カチャトーラ、歯ごたえもありで美味しくできました。
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ブランデンブルク州立歌劇場コトブス管弦楽団正団員になったA嬢にはヴァイオリンブローチ!
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で、最後にアマトリチャーナ。
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トマトソースは色々やりますが、これも美味しい。
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デザートはパンナコッタ。
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Mちゃんがエアフルトから運んで来てくれたGoldHelmのチョコレート!
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久々に2時半過ぎまで、話が弾みました。
最後はウイスキー?と誘惑したんだけれど、二人とも乗って来ず。ウイスキー好きな女性、減りました。
タクシーで3時頃に帰り、その後もきっと久しぶりで朝まで話ししてたんじゃないかなー?
僕はソファーで6時まで、寝てました。
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翌朝。A嬢はリスボンから(正確にはお隣のベレンだけど)ナタのお土産を持って来てくれました。
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Mちゃんは全部で3箱のチョコレート、二人ともありがとう!
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by Toruberlin | 2017-08-16 17:17 | 美味しい楽しい話 | Trackback | Comments(0)
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