ベルリンのコントラバス奏者高橋徹のBlog


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土曜日はミッテ区散策から拙宅晩餐でした。

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先週の金曜日は博物館島で野外映画でした。最初はみな楽しみにしていたんですが日本からの二人はドイツ語だからパス。母と家内は2時間半と長いことと夏の野外映画だから21時開演なので終演が遅いからと(内容をあまり理解してなかったのもありますが)パスで結局マルコスだけ観にきてくれたんですが例年通り昔の無声映画なら(または5年前のチャップリンなら)博物館に囲まれ後ろにはベルリン大聖堂という最高のロケーションでの野外映画を楽しめたでしょうに、残念でした。
日本からのお客さんは母の古い友人のY恵さん。代々木のハイデルベルクドイツ語学校からの知り合いだから40年以上、僕も高校の帰りに通っていた頃、学校事務職だった彼女と知り合いました。
ベルリンへは28年前、まだ壁があった頃が前回ですが母は帰国の度に会っていたそうです。そしてこの夏、独りになった母にはるばる会いにきてくれました。若いお嬢さんは大学生のK子さん、お嬢さんです。
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同期生の墓参りの帰りに九段中の仲間4人でお清めしてるところからK持がLine電話くれて話しました。オニギリと味噌汁+ぬか漬けのブランチ後、家内は家でお留守番で、母とお二人のホテルへ。
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一週間ちょっと前にベルリンに到着した夜はベルリン銀座クーダム傍でウエルカム乾杯しましたが、その後は2-3日ベルリン内外観光を母として、3人はその後3泊でドレスデンに行ってました。なので街歩きをご一緒するのは初めてでした。アンペルマンに行きたい!と約束してたのでミッテ区界隈がこの日の中心でした。
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アンペルマンでは大量にお買い上げ!じっくり見てもらってから「これは?」と気に入りそうなのとか似合いそうなのを薦めました。新ラインのリュックになるカバンは(成澤区長のと色違い)すぐに気に入りチョイス、そして小物ばかりだったので
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女性用パーカを薦めました。パーカ好きで、あまりにたくさんあるから見ないようにしてたらしい。
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もちろん、お買い上げ。
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このデザインがかなり気にいったそうで、これは信号機の緑と赤から離れたデザインシリーズで、ノートもこの辺りは同じ彼女のデザインだよ!と告げると「やっぱり、そうだと思いました!」
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勉強好きな少女は文房具が好き!自分の分もお土産も、カバンとパーカ以外は小物となりました。
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新しい特大の買い物袋に満杯、嬉しそう!
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このK子ちゃんは写真が苦手で成人式の写真も美しいけれど笑ったのが一枚も無いそうです。笑わないの!とY恵さん。
しかし上の三枚といいベルリンでは笑顔写真がたくさんになりました。
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喉乾いたわねー、で予定通り角のカフェバーへ。なんかこのところ表プレンツのLieblingとミッテのここに週に2-3回は座ってる気がします。
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どちらの店も雰囲気良くスタッフ抜群。ベルリンに良い店は多々あれど5-6軒のカフェバーに頻繁に行くのが気分です。最近一番ご無沙汰なのは我がテニスクラブとアンペルマンレストランだなー、、、。
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帰りに足りない食料を調達して拙宅へ。
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お酒を呑まないお客様、ってのはコントラバスのペーターくらいですが、ラインナップはパスタ中心でいつもと変わらず。鶏をオーヴンで焼くつもりでしたが、なんとラムが好きというのが買い物中にわかり、ラムの首のトマト煮込みをメインにしました。そして超新鮮な鶏レバーがあり、レバーも好き!とのことで母も食べなきゃいけないし、パスタの合間にレバーという赤ワインが美味しい献立となりました。
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まずは昼前に仕込んであったアマトリチャーナ。天才!ってくらい美味しかった。
そしてレバーにしました。新鮮この上なく、これは外をカリッと焼いて中はレアで食べたい!けど、よく焼いたのがお二人とも好みと仰る。試しに僕が好むよりも焼いた、でも中がレアなのを食べてもらいました。Y恵さんは「美味しい!」K子ちゃんも美味しく食べてくれましたが、二皿目は「よく焼き」にしました。
あまり厚くならないように切って、スキレットをかなり熱しオリーヴオイルのみで焼きます。一気に焦げ目がつくくらいで!塩をパラっとしてから裏返してレバーで温度が下がってるので反対側よりは少し長めに、中まで温かく+レアに焼きます。ステーキと同じですがレバーはこれが一番美味しい!母は生来血が薄く子供のころは新鮮な鶏のレバーが造血には一番だからと新鮮なのを生で時々食べるようにお手伝いさんが用意してくれてたそうです。でも嫌いにはならず、僕と同じくらいレアなのを美味しそうに召し上がります。
人間の日々というのは面白い。例えば納豆大好きだけど関西人と結婚して一切食べないとか、ベジタリアンと結婚したら牛肉大好きだったのに食べたいと思わなくなったとか、人に強制されるじゃなく人生のスタイルというのは一緒に生活する人と出来ていく。極端なことも、もちろんある。母は最近、ベルリンで初めて!ってことが多いみたいです。カフェでお茶も、レバーも。
いろんな人生の一時期の状態で、その時にベストと思うことをして、楽しい時を過ごす。それが一番であるのは言うまでもありません。
レバーは焼きたてが美味しい、好みで食べる前に胡椒も合います。時間との勝負、写真は一切ありませぬ。
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キノコがお二人とも好きなので、パンチェッタとクロイターザイトリンゲ。
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そしてメインはラム。首の肉は骨つき、本来は炭火で焼いて食べるご馳走だそうですが、骨の周りの美味しい肉が食べにくい!なので焼いた後に圧力釜でトマト煮にします。
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ショートパスタを少し添えました。
ワインは白から赤をもっぱら母と僕が。お帰りはタクシーにしてもらいました。
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デザートはお土産にいただいたチョコレートと津和野のまめ茶。
翌日は晴天の予報だったので湖畔のレストランでした(続)
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by Toruberlin | 2017-09-02 02:09 | 最近のべルリン写真 | Trackback | Comments(0)
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