人気ブログランキング | 話題のタグを見る


ベルリンのコントラバス奏者高橋徹のBlog


by Toruberlin

いらっしゃいませ! ©Toruberlin

最新の記事

神楽坂の夜、〆とBAR ちゃ..
at 2024-03-18 11:12
美味しいワインを美味しく呑む..
at 2024-03-17 23:01
神楽坂の名店へ11/1 帰国..
at 2024-03-17 12:12
3/14 晩餐
at 2024-03-17 08:16
オッソブーコ alla Toru
at 2024-03-16 23:02
横浜うかい亭 11/1 帰国..
at 2024-03-15 22:04
TOKYO CRUISEから..
at 2024-03-15 11:15
岩に滲み入るかー、素晴らしい..
at 2024-03-15 03:23
Brave 使っています
at 2024-03-14 12:15
暮らしのうつわ花田さんにも
at 2024-03-14 05:22
隅田川から浅草、合羽橋 秋の..
at 2024-03-13 22:06
これ、やはり良い ドイツの皆..
at 2024-03-13 13:15
景気が良い、ってのは良いですねー
at 2024-03-13 04:24
生粋の江戸っ子ですが、たこ焼..
at 2024-03-12 22:07
カレーうどん、手打ちうどんで。
at 2024-03-12 11:18
東京クルーズ10/29 秋の..
at 2024-03-12 01:28
豚肉でカレー作り
at 2024-03-11 11:19
3月10日
at 2024-03-10 23:08
日曜日、またしばらく曇らしい..
at 2024-03-10 13:18
GEORG JENSENの時..
at 2024-03-10 03:28

カテゴリ

全体
美味しい楽しい話
趣味の話
音楽の話
楽器と弓の話
これはおすすめ!
街で見つけたこんなもの!
べルリンの美味い店
最近のべルリン写真
日常の出来事
旅行
昔の話
AMPELMANN
AMPELMANN Japan2010
非日常の出来事
日本で何を食おうかな?
ご馳走/料理
風景写真
これはスゴイ!
AMPELMANN Japan 2011
DSO Tour
ベルリンー津和野
Weihnachtsmarkt
Movie 映画
AMPELMANN Japan2012
AMPELMANN Japan2013
AMPELMANN Japan 2014
AMPELMANN Japan2015
AMPELMANN JAPAN 2016
AMPELMANN Japan 2017
AMPELMANN Japan 2018
鴎外の縁
AMPELMANN Japan 2019
1920-2020 大ベルリン百年
AMPELMANN Japan 2020
2021 独日友好交流160年
Broocks Brothers
1.FC UNION Berlin
Ricetta (レシピ) BLOG
疑問
AMPELMANN Japan 2021
Blog蚤の市 価格応談
AMPELMANN Japan 2022
AMPELMANN 2023
AMPELMANN Japan 2023

最新のコメント

> vienna-apf..
by Toruberlin at 08:50
こんにちは! オッソブ..
by vienna-apfel at 07:34
> 西野和宏さん おは..
by Toruberlin at 16:24
松脂作りの西野です。 高..
by 西野和宏 at 12:35
> kobackenさん..
by Toruberlin at 16:43
> kobackenさん..
by Toruberlin at 16:40
翌日以上のジャガイモが溶..
by kobacken at 13:15
東京は水の都市だと思いま..
by kobacken at 13:14
> 植木信勝さん やは..
by Toruberlin at 04:54
1年前に苦戦しました!プ..
by 植木信勝 at 22:31
> 西野和宏さん こち..
by Toruberlin at 17:56
高橋さん 素人の提案を快..
by 西野和宏 at 15:40
> vienna-apf..
by Toruberlin at 03:01
こんにちは〜。 この自..
by vienna-apfel at 22:12
> kobackenさん..
by Toruberlin at 18:24
> vienna-apf..
by Toruberlin at 18:21
ウ〜〜〜〜、思わず画面に..
by kobacken at 16:44
こんにちは! 私も、お..
by vienna-apfel at 10:04
> Pukuさん こん..
by Toruberlin at 09:18
徹さん、今晩は❗ 美味し..
by Puku at 08:58

検索

以前の記事

2024年 03月
2024年 02月
2024年 01月
2023年 12月
2023年 11月
2023年 10月
2023年 09月
2023年 08月
2023年 07月
2023年 06月
2023年 05月
2023年 04月
2023年 03月
2023年 02月
2023年 01月
2022年 12月
2022年 11月
2022年 10月
2022年 09月
2022年 08月
2022年 07月
2022年 06月
2022年 05月
2022年 04月
2022年 03月
2022年 02月
2022年 01月
2021年 12月
2021年 11月
2021年 10月
2021年 09月
2021年 08月
2021年 07月
2021年 06月
2021年 05月
2021年 04月
2021年 03月
2021年 02月
2021年 01月
2020年 12月
2020年 11月
2020年 10月
2020年 09月
2020年 08月
2020年 07月
2020年 06月
2020年 05月
2020年 04月
2020年 03月
2020年 02月
2020年 01月
2019年 12月
2019年 10月
2019年 09月
2019年 08月
2019年 07月
2019年 06月
2019年 05月
2019年 04月
2019年 03月
2019年 02月
2019年 01月
2018年 12月
2018年 11月
2018年 10月
2018年 09月
2018年 08月
2018年 07月
2018年 06月
2018年 05月
2018年 04月
2018年 03月
2018年 02月
2018年 01月
2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月

お気に入りブログ

人形町からごちそうさま
イタリア子連れ放浪記
amo il cinema
日替わり定食
飽商909の"ナローな"...
オリーブとブドウ畑のあいだで
マイニチ★コバッケン
フィレンツェ田舎生活便り2
ろひちかなまや
Piccoli Pass...
Habari yako?
C級呑兵衛の絶好調な千鳥足
フィレンツェ田舎のお料理教室
モンタンのブログ
カグラザカ日記
Tea for two
アドリア海を臨み、日々の...
ただいまお料理中
Berlin no Hi...
ごまめのつぶやき
ハーブガーデン便り
材木屋茶人の徒然な毎日
ベルリンに思いを馳せて
好きなモノに囲まれて暮らしたい
リヨンの散歩2
ベルリン蚤の市・アンティ...
流木民 第3話

タグ

(1139)
(715)
(703)
(632)
(409)
(289)
(264)
(263)
(218)
(167)
(98)
(88)
(70)
(65)
(65)
(59)
(54)
(53)
(48)
(31)
(30)

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

料理家
海外生活

画像一覧

  • このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。

せごどんとらーめん。

せごどんとらーめん。_c0180686_01042727.jpg
せごどんとらーめん。_c0180686_00284860.jpg
せごどんとらーめん。_c0180686_00283837.jpg
ベルリンのせごどん、時計師のMOくんがご近所の店の「樽からワイン」をまた1L買ってくれて持って来てくれるというのでお互い時間が空くのは日曜の夜とわかった木曜の夜に麺を仕込みました。スープの材料も木曜午後に散歩がてら仕入れていたんですが千尋が金曜に来て佐渡ゆーちゃんもベルリンに来ていたしで、スープは日曜の朝に仕込みました。
せごどんとらーめん。_c0180686_00282812.jpg
母も誘いましたが火曜の昼に来たいというので、日曜に火曜の分の麺を打ち、せごどん来てから製麺。これもまた美味そうにできました。30数年の工夫で(でもやって年に数回ではありますが)やっと満足できる麺が作れるようになりました。
せごどんとらーめん。_c0180686_00281797.jpg
土曜の夕方にベルリンを発ち、今日日本に向かう千尋の最新アルバム、BlueNoteレーベルの最新CD「モンクスタディーズ」
毎年1-2枚のNewアルバム出してる彼女(スゴイ)クラシックと大きく違うのは作曲家も兼ねてることですが(もちろんスタンダードもライヴでは加えます)今回は大先輩の作品をアレンジしたCDです。家でゆっくり聴くというよりは運転中がいいかなー?先へ先への勢いがスゴイです。
せごどんとらーめん。_c0180686_00280907.jpg




せごどんとらーめん。_c0180686_00394955.jpg
せごどんとらーめん。_c0180686_00272882.jpg
彼が持って来てくれたシチリアワイン、濃くて美味しい!
ラーメンを食べる時って、その前に困ります。ラーメン屋に行ったらビールと餃子、野菜炒め?
いや、どこかで呑んでから二軒目に丸幸さんに行くようなパターンが普通です。
となると、家で食べる時はどうする?
前にY嬢が餃子を拙宅で作ってくれて、それをビールと楽しんでからのラーメンも良かったけれど、、。
今回のコンセプトは、ワインの試飲も兼ねてワインバーで生ハムとかで赤ワイン楽しんでから、ラーメン屋に移動、って感じでした。これ、カタリーナやクリスチャン来た時に生牡蠣+シャンパンから飲んで、キッチンで鍋とか鉄板焼き、と同じ考え方です。
せごどんとらーめん。_c0180686_00271861.jpg
左がせごどんワイン、右3本はチェントロイタリアで買ってきたネロ・ダーヴォラです、すべて。
そのまま、そしてプロシュートと、またオリーヴ入りパンと食べても味が変わります。
結果は大差なく、どれも美味しい!右端は酸味強くチェントロイタリアでまた買うなら真ん中の2本です。
このあとロメインレタスを半分にしてオリーヴオイルで強火でさっと焼いて食しました。生でも美味しいんですが、表面を焼いたの美味しいです。
せごどんとらーめん。_c0180686_00265074.jpg
そして、せごどん待望のラーメン。今回は醤油、丸幸東京ラーメン系の出来でした。
せごどんとらーめん。_c0180686_00264010.jpg
せごどんとらーめん。_c0180686_00263279.jpg
嬉しそうな、せごどん。
せごどんとらーめん。_c0180686_00262065.jpg
せごどんとらーめん。_c0180686_00261002.jpg
せごどんとらーめん。_c0180686_00260188.jpg
一度に作るのは2杯までです。
せごどんとらーめん。_c0180686_00255330.jpg
せごどんとらーめん。_c0180686_00254677.jpg
せごどんとらーめん。_c0180686_00244118.jpg
せごどんとらーめん。_c0180686_00243364.jpg
彼の2杯目は僕の分といっしょに。
せごどんとらーめん。_c0180686_00242489.jpg
せごどんとらーめん。_c0180686_00240798.jpg
乗りの載せ方、失敗しました。
せごどんとらーめん。_c0180686_00240798.jpg
スープも大事だけど、麺が命。
今日も昼に残った熟成麺を軽く一杯食し(大満足)卵と煮豚の準備しました。明日の昼、ラーメンです。麺はかーなりまた良い感じ!
せごどんとらーめん。_c0180686_00235904.jpg
せごどんも来たいだろうが、お仕事中ね。またの機会に!

せごどんとらーめん。_c0180686_00232847.jpg
今日は晴天で始まり、15時過ぎまで雲も控えめでした。明日はマイナス8℃になるらしい、最高も0℃。
少し冬らしく美しい毎日が続きそうです、ベルリン。天気予報に変更なければ。
バッハから始めヘンデル、シューベルトときて13時過ぎました。
ブランチ+散歩+コーヒータイム。
さて、また愉しみを続けます。
せごどんとらーめん。_c0180686_00234249.jpg













by Toruberlin | 2018-02-05 16:21 | 美味しい楽しい話 | Trackback | Comments(6)
Commented by segodon at 2018-02-06 04:51 x
わっぜうまかったです。またお願いいたします。
Commented by Toruberlin at 2018-02-06 06:54
とっても=わっぜ
かな?
もちろん、またどうぞ。
Commented by Segodon at 2018-02-07 05:06 x
じゃっど、じゃっど。笑
Nö,Nö.(ザクセンのJa)

ドイツも日本も方言の強い地域(津軽弁的なシュバービッシュ、もうチェコの影響のザクセッシュ)に僕はに今までいて、今は花の大東京ならぬベルリンへのお上りさん、徹さんは、日本もドイツの首都ですねー。笑
Commented by Toruberlin at 2018-02-07 23:46
そうだ、そうだ!と思ったが、そのザクセンのは知らなかったな。シュベービッシュもバイエリッシュよりも強いかもな。
そう言えばそうだねー、でも僕は「一所懸命」だから、たんに首都に生まれて、勉強しに来たのがたまたまベルリンで、その一所から動いてないってだけだな。
昨日は母と、僕は麺があったので今日の昼も醤油ラーメンだった。次回は鶏出汁のをご馳走しよう!
Commented by Segodon at 2018-02-08 04:59 x
正確には、Nuでした。チェコ語のYes の意味のAnoの影響を受けていると思います。みんな普通にNu klar とか言います。笑
でも僕にはウムラウトに聞こえることが多かったです。笑
田舎の職場の人間はクリアに話しませんので。
PがBに聞こえるというか、Pirnaは、Birnaと発音するのが普通と言っていました。同僚のザクセン弁レクチャーで。笑
今の職場で度々ベルリン弁も同僚の話から聞こえてきます。

ラーメンまた是非食べたいです!
Commented by Toruberlin at 2018-02-08 23:20
たしかにNuと言うな!Staatskapelleの友人は生粋のザクセ、たしかにそうだ。
鶏は仕入れた、もしかしたら週末に。
連絡するね。
名前
URL
削除用パスワード

※このブログはコメント承認制を適用しています。ブログの持ち主が承認するまでコメントは表示されません。