ベルリンのコントラバス奏者高橋徹のBlog


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2016年 11月 01日 ( 1 )

初陣津和野晩餐@AMPELMANNレストラン!

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10/28(金)古橋さんの初来伯のメインイベントのひとつ「津和野晩餐」を今回はアンペルマンレストランで行いました。
今まで行って来たミッテ区のレストランULA BerlinにはT料理長が就任したばかりで今回はアンペルマンレストランで開催したのですが、そのULAの初代料理長N島大ちゃんが引っ越し先のミュンヘンから古橋さんに会いにベルリンへ来てくれることになり、ならば!と僕が津和野晩餐の調理をお願いしたら「ご恩返しに喜んで!」と引き受けてくれたのです、ありがたい!
それで我がアンペルマンレストランでベルリンで滅多に食せないレベルの寿司と天ぷらをお供に「津和野晩餐初陣の会」を催せました。
酒は古橋さんの自信作、僕も大好きな初陣純米吟醸、純米酒に加えて大吟醸「津和野」純米大吟醸「秋おろし」と秋限定山廃生貯蔵、そしていつもの発泡日本酒PF、さらに新作のリキュールは「ういジンジャー」(初陣じゃー)と津和野特産のゆずで作ったリキュール。特に柚子は驚きの美味しさで、たくさんいただいたのにデザートがわりにあっという間に空きました。
さて、その津和野晩餐、ご紹介します。
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「ようこそ」の文字が各テーブルに。マネージャーのマッテオがランチの後に「手本を書いて!」と言って来て、それを彼が書いたのですが、素晴らしい!これ、チョークで書いてある、小さい黒板です。
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古橋さん、ベルリン初陣!
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by Toruberlin | 2016-11-01 23:59 | ベルリンー津和野 | Trackback | Comments(0)