ベルリンのコントラバス奏者高橋徹のBlog


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2017年 07月 02日 ( 1 )

2016秋の帰国日記inBerlin 至福の晩餐

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金目鯛の鍋、居並ぶご馳走料理のメインは鍋でした。12月4日。
魚の鍋はいろいろあります。鯛などのしゃぶしゃぶ、これは美味い!
魚じゃないけどスッポン、まる鍋の美味しさは津和野日原で知りました。高津川の天然のスッポン、スッポンは養殖の方が美味しいなんて意見もありますが高津川のほとりにある若松屋さんのまる鍋はアンペルマンオクテットの初日晩餐でしたが、ドイツ人が(普通は亀?!と逃げ出します)美味しい美味しい!と日本勢よりも多く楽しみました。確かに美味しい。
そして河豚。これは四谷荒木町西宮さんの〆は必ずスッポン雑炊、美味しさは知ってましたがそれしか知らず、一昨年に下関の河豚問屋さんでフルコースを食し、やはり驚いた美味しさでした。
でも、それ以外に鍋、カニ鍋も悪くないけれど、鱈ちりとか(美味しいのを知らないだけかもしれないですが)魚系の鍋を自分で選ぶことはないです。
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もう何度も、大人数小人数、家内と二人でもお招きいただいたことがあり、美味しい手料理を頂戴してますが、今回の料理には特に感服しました。
そして最後の金目鯛の鍋、最高の旨さでした。

お酒を呑むのに嬉しいのを並べたの、と酒は新潟の麒麟山。
ビールでお久しぶりの乾杯を賜ってから、このラインナップですとすぐにお酒となりました。
だって
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ハラコからお造りになったイクラ。これだけで丼飯を食べたい!
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うーん、と唸らずにはいられない塩梅のしめ鯖。
鯖はベルリンで一番美味しい魚の筆頭で自分でも良くやりますが、別次元です。
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塩辛もエクセレント。これだけでご飯食べたい(しつこい)!
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by Toruberlin | 2017-07-02 23:59 | 美味しい楽しい話 | Trackback | Comments(0)