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カテゴリ:ベルリンー津和野( 39 )

初陣津和野晩餐@AMPELMANNレストラン!

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10/28(金)古橋さんの初来伯のメインイベントのひとつ「津和野晩餐」を今回はアンペルマンレストランで行いました。
今まで行って来たミッテ区のレストランULA BerlinにはT料理長が就任したばかりで今回はアンペルマンレストランで開催したのですが、そのULAの初代料理長N島大ちゃんが引っ越し先のミュンヘンから古橋さんに会いにベルリンへ来てくれることになり、ならば!と僕が津和野晩餐の調理をお願いしたら「ご恩返しに喜んで!」と引き受けてくれたのです、ありがたい!
それで我がアンペルマンレストランでベルリンで滅多に食せないレベルの寿司と天ぷらをお供に「津和野晩餐初陣の会」を催せました。
酒は古橋さんの自信作、僕も大好きな初陣純米吟醸、純米酒に加えて大吟醸「津和野」純米大吟醸「秋おろし」と秋限定山廃生貯蔵、そしていつもの発泡日本酒PF、さらに新作のリキュールは「ういジンジャー」(初陣じゃー)と津和野特産のゆずで作ったリキュール。特に柚子は驚きの美味しさで、たくさんいただいたのにデザートがわりにあっという間に空きました。
さて、その津和野晩餐、ご紹介します。
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「ようこそ」の文字が各テーブルに。マネージャーのマッテオがランチの後に「手本を書いて!」と言って来て、それを彼が書いたのですが、素晴らしい!これ、チョークで書いてある、小さい黒板です。
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古橋さん、ベルリン初陣!
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by Toruberlin | 2016-11-01 23:59 | ベルリンー津和野 | Trackback | Comments(0)

10/28 朝早くと午後。

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写真はランチの後、二人でベルリンミッテ(中央区)散策にでるところ。
この金曜日、まずは朝早くに古橋さん、N島料理長と買い出しに出ました。
20人の料理、一人でやっていただくので考えたのは前半は寿司。鮭、マグロ、鯖など。後半はエビ、レンコン、さつまいも、かぼちゃの天ぷら。
まずはアジアショップで米と野菜の一部、海苔や醤油などを仕入れました。
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N島料理長と食材買い出しは初めて!
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リンデンベルクでは鯖はなかったけれどマグロは3キロ。鮭も大きかったし、子供達にはカッパやアヴォガド巻きの準備もして、大量の食材をアンペルマンレストランに運んだら、丁度マルコスが自転車で通りかかりました。
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3月以来の再会。
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by Toruberlin | 2016-10-30 23:59 | ベルリンー津和野 | Trackback | Comments(0)

今年の新酒、津和野古橋酒造「初陣」

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今年も津和野の古橋さんが新酒を贈ってくださいました。「初陣」の原酒の生酒「しぼりたて」と純米酒の生酒「いざ、初陣」です、小包が届いた時に「あれ?」箱がドイツポストのでした。以前にULAベルリンに届いた箱も同様にrepackされていて、中は半分がダメだったんです。今回は一本割れた様子、4本はラベルも破損していましたがそのおかげ?で税関郵便局には止まらずに家まで来ました。
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「いざ初陣」を最初に空けました。今年のはかなりの辛口、しかし辛すぎはしてません。キリッとしていて美味いです。実は今晩も呑んでいました。せっかくの生酒、帰国までには呑んでしまうつもりです。
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by Toruberlin | 2015-02-24 23:45 | ベルリンー津和野 | Trackback | Comments(2)

津和野古橋酒造のPFベルリンのアンペルマンショップに!

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アンペルマンベルリンのフラッグシップショップUDL店。一番大きなショップの奥の壁一面が食に関するコーナーです。寛仁親王妃信子殿下の著書「思い出の先にはいつも家庭料理」の隣に春夏秋冬の可愛いアンペルフラウラベルのPF並びました!
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津和野とベルリン中央区の関係はアンペルマンでもアナウンスしています。世界初で唯一のアンペルマンデザインの津和野町営バスの携帯ストラップやキーホルダーも人気で、そこにはバスの写真とともに説明書きを添えてありますが、PFはまずは是非、妃殿下の料理本と同じボックスに飾りました。
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日本から運ぶもので円に換算すれば2000近く高価ですが、可愛いラベルが目を惹きますし売れ行きは好調です。
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すでにアンペルマン・ファンブックも日本にオーダーしていますし、来年は他のMade in Japanも出来ますので「日本コーナー」の設置も考えています。
津和野からはPFに続きノンカフェインの津和野名物、恵比寿のアンペルマンカフェやベルリンの和食レストランULA-Berlinではすでにご好評頂いてる秀翠園さんの「まめ茶」もアンペルマンショップに並ぶ予定です!
ベルリンでも日本でも、これからのアンペルマンにどうぞご期待ください!
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by Toruberlin | 2014-12-23 23:45 | ベルリンー津和野 | Trackback | Comments(2)

秋色の津和野、永明寺にて。

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10/31、今回は一回の津和野公演、殿町通りの沙羅の木松陰亭で終了しました。
津和野町のみなさんに感謝致します。
特に沙羅の木、お茶の秀翠園、初陣古橋酒造さんにはお世話になりました。
津和野公演日記は帰国日記@ベルリンとして書きます。
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by Toruberlin | 2014-11-01 23:59 | ベルリンー津和野 | Trackback | Comments(0)

津和野晩餐@ULAベルリンVol.2

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宴は続きます。マルコスとプリンセスフラウのボトルを持って、ですが二人とももう少しボトルを廻せば良かった。
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美味しいお酒に料理、25人の宴は進みます。
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by Toruberlin | 2014-10-07 23:59 | ベルリンー津和野 | Trackback | Comments(2)

津和野晩餐@ULAベルリンVol.1

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9/26ベルリン中央区にあるULAベルリンに姉妹都市である島根県津和野町古橋酒造の「初陣」とお茶の秀翠園の「まめ茶」がメニューに載るにあたり、御披露目記念「津和野晩餐会」を行いました。
その様子をご覧に入れます。
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ベルリン中央区、ベルナウアー通り壁記念館に近い住宅街の角にあるULAベルリン。 
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今回はAMPELMANN BerlinとULAのコラボ企画です。


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by Toruberlin | 2014-10-06 23:59 | ベルリンー津和野 | Trackback | Comments(2)

津和野晩餐@ULAでご覧に入れた写真たちVol.3

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9月26日の津和野晩餐@ULAベルリンでは発泡日本酒プリンセスフラウでの乾杯の前に津和野とアンペルマンの関係、そして古橋酒造と秀翠園さんの御紹介をしました。
料理は4品、最後の手鞠寿しと初陣純米吟醸の前に、「津和野と初陣」お酒の製造工程も説明しながら写真でご案内しました。
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by Toruberlin | 2014-10-05 23:59 | ベルリンー津和野 | Trackback | Comments(0)

津和野晩餐@ULAでご覧に入れた写真たちVol.2

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津和野晩餐@ULAベルリンでは今まで何度か御紹介してきた古橋酒造の初陣に加えて津和野に古来から伝わるお茶、「まめ茶」も登場しました。
「まめ茶」はマメ科の植物カワラケツメイを原料としています。深い味わいの健康茶、美味しいのです。
そして何よりカフェインゼロ、ULAでも食後の飲み物でカフェインゼロというのが注目されています。
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by Toruberlin | 2014-10-02 23:59 | ベルリンー津和野 | Trackback | Comments(0)

津和野晩餐@ULAでご覧に入れた写真たちVol.1

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アンペルマンの本拠地ベルリン中央区と鷗外森林太郎の御縁で姉妹都市の島根県津和野町。
津和野は菓子三松堂、初陣古橋酒造にShop in Shopがあり世界で唯一の6台のアンペルマン町営バスが走る町です。その津和野のお酒「初陣」とお茶の秀翠園の「まめ茶」が9月からベルリン中央区にある日本レストランULAベルリンのメニューに載り、好評を博しています。
今日は9/26に開催した津和野晩餐@ULAで25人のお客様にご覧に入れた写真をご紹介します。
初陣の古橋酒造の古橋貴正さんと「芋煮と地酒の会」で知り合い、そして春夏秋冬のラベルの発泡日本酒が生まれました。アンペルフラウが可愛いラベルは古橋酒造の若女将の作です。
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by Toruberlin | 2014-10-01 23:59 | ベルリンー津和野 | Trackback | Comments(0)