ベルリンのコントラバス奏者高橋徹のBlog


by Toruberlin

プロフィールを見る
画像一覧

いらっしゃいませ! ©Toruberlin

最新の記事

秋のアンペルマン室内楽 wi..
at 2017-09-22 14:27
秋のアンペルマン室内楽 wi..
at 2017-09-21 11:51
田園交響楽のオクテット版
at 2017-09-20 23:49
人生で一番美味しい鱒を食べた..
at 2017-09-19 04:43
Havelbergへのドライヴ
at 2017-09-18 08:49
Havelberger Dom
at 2017-09-17 09:47
早起きは素晴らしい、今朝も晴天!
at 2017-09-16 07:09
金曜日、早朝は晴れ!でした。
at 2017-09-15 13:47
新しい松ヤニ Liebenz..
at 2017-09-14 23:15
秋のコンサート、ポスターデー..
at 2017-09-13 19:30
ボッリートミスト
at 2017-09-12 23:55
Giuseppe Bracc..
at 2017-09-11 04:21
美味しい餃子が食べられる店。
at 2017-09-10 18:24
初物、ポルチーニ茸とムール貝..
at 2017-09-09 23:59
表プレンツから裏プレンツのW..
at 2017-09-08 23:59
2017 秋のAMPELMA..
at 2017-09-07 15:13
初物、ポルチーニ茸
at 2017-09-07 00:08
檜枝岐蕎麦
at 2017-09-06 18:01
AMPELMANN Toru..
at 2017-09-05 08:28
9月初めの日、Mitteにて。
at 2017-09-05 04:49

カテゴリ

美味しい楽しい話
趣味の話
音楽の話
楽器と弓の話
これはおすすめ!
街で見つけたこんなもの!
べルリンの美味い店
最近のべルリン写真
日常の出来事
昔の話
旅行
AMPELMANN
AMPELMANN Japan2010
非日常の出来事
日本で何を食おうかな?
ご馳走/料理
風景写真
これはスゴイ!
AMPELMANN Japan 2011
DSO Tour
ベルリンー津和野
Weihnachtsmarkt
Movie 映画
AMPELMANN Japan2012
AMPELMANN Japan2013
AMPELMANN Japan 2014
AMPELMANN Japan2015
AMPELMANN JAPAN 2016
AMPELMANN Japan 2017

検索

以前の記事

2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月

最新のコメント

M上さま、いつもありがと..
by Toruberlin at 01:49
10/20は昼公演もご用..
by Toruberlin at 22:50
Yusukeちゃん、そう..
by Toruberlin at 21:39
植木さま、コメントありが..
by Toruberlin at 21:35
Mくん、ありがとう。決ま..
by Toruberlin at 21:31
いや、益々楽しみです! ..
by Yusuke at 19:08
10月20日のチケットを..
by 植木信勝 at 18:14
小林さん、早速ありがとう..
by Toruberlin at 05:45
恒例のコンサートになっ..
by 小林豊 at 15:33
Mくん、コメントありがと..
by Toruberlin at 18:04
祐介ちゃん、コメントあり..
by Toruberlin at 07:05
推測ですが、Lapis ..
by Yusuke at 19:09
Gold VとLapis..
by Toruberlin at 20:18
見た目の差…ホントに無い..
by Yusuke at 20:00
Urquell美味い、最..
by Toruberlin at 20:22
ウルケルの生があれば僕も..
by Masaya at 02:36
ポムさん、はじめまして。..
by Toruberlin at 01:12
Masayaくん、Rad..
by Toruberlin at 00:21
Wernesgruene..
by Masaya at 22:00
植木信勝さま、ありがとう..
by Toruberlin at 00:20

お気に入りブログ

うちの食卓 Non so...
オリーブとブドウ畑のあいだで
フィレンツェ田舎生活便り2
フィオッキ・ブログ Fi...
ろひちかなまや
Piccoli Pass...
リヨンの散歩
ワインおたくの妻
Vom Himmel
ベルリン、いまも工事中 ...
フィレンツェ田舎のお料理教室
おウチごはん。
モンタンのブログ
カグラザカ日記
A. ドワネルを探して
お菓子と料理
ただいまお料理中
Berlin no Hi...

タグ

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

料理家
海外生活

画像一覧

  • このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。

<   2015年 01月 ( 45 )   > この月の画像一覧

Lasagna al forno

c0180686_09472810.jpg
水曜日の夜、2030頃までScarampellaと過ごして(イタリアはブレシアの弦楽器製作者、ヴァイオリンで有名な兄弟ではなく父親のPaolo Scarampellaの見目麗しいコントラバスを持っています!)まずはVino Nobile di Montepulciano。
かなり前に買ったコッパの塊が(豚の肩ロースよりもっと首の後ろあたりの肉で作った生ハム、美味い!)冷蔵庫にあるのをBottesiniを弾きながら思い出し、バルメザンの塊もバルコニーに2-3個あったので、ひとりワインを呑むことにしました。
c0180686_09471515.jpg
美味しいワインはラベルが美しい!これは大概正しいです。美味しいワインにはラベルにも力を入れるのは人情らしい。いや、高そうなラベルというわけでもなく簡素でもデザインが凝っていたりお洒落だったり。大体は知らないワインはそれで選べます。
VinoNobileは僕が好きになった最初のワイン。1982年に同地の音楽祭に参加して以来、かなりたくさんの銘柄を飲んでいます。
優劣はあるけれど、でも基本のレベルが高い!から、間違えることはあまりありません。このボトルは12月に気に入り一箱手に入れました。
c0180686_09465255.jpg


More
by Toruberlin | 2015-01-23 01:43 | ご馳走/料理 | Trackback | Comments(2)

MINI Cooper 1.3i

c0180686_05184287.jpg
MINIの給油口の蓋、今までは純正の(買った時に付いていた)でしたが、アルミニューム製のを購入しました。Oldenburgという北ドイツの小都市のミニ専門店から、昼ごろ届きました。
c0180686_05182652.jpg
この上に、クラシックミニタイプも被せられるそうですが、このままで良い感じです。
こういう昔の、とっくに製造終わってる部品、まだまだ新品で持ってる店があるのですね。
c0180686_05181099.jpg
今年はまだMINIではほとんど走ってません。それで今年はまだ洗車もしていない。写真撮るなら、磨いてからが良かったけれど、、、。
なかなか良い感じ、です。
c0180686_05172335.jpg


by Toruberlin | 2015-01-22 21:16 | 趣味の話 | Trackback | Comments(0)

映画ラーメンガール


もう3年前になりますが、映画ラーメンガールの西田敏之さん扮するラーメン屋の大将役を吹き替えました。ドイツ語バージョンです。そのトレイラー、先ほどYouTubeで見つけましたのでご紹介します。
声優歴は30数年になります。ドイツは映画館でも基本はドイツ語吹き替え、それで吹き替え技術も高く、また手間もかけます。
今日もWill Smith主演のfocusという3月公開の映画の日本人役を吹き替えてきましたが、小さい役は数えきれなくらいやってきました。日本人訛りのドイツ語でセリフを言うわけです。
終戦のエンペラーの片岡高太郎さん扮する昭和天皇陛下役、バトルシップの浅野忠信さん、呪怨の石橋凌さん、ドラマRevengeの真田広之さんなどなど今までやってきましたが、このラーメンガールは特別でした。
オリジナルの英語版で日本語の部分はドイツ語版でも字幕対応で音声もオリジナルを使うことがほとんどです。
西田さんはラーメン屋の大将、英語はできないから全て日本語。なんですが、ラストで弟子に英語で語るシーンがあります。
そこをドイツ語にするわけですが、映画の全編で主役のラーメンガールとあまりに掛け合いが多いので、バランスが悪い!と吹き替え監督が悩んでいたところで、僕の声を他の映画で見つけ声のテストとなりました。
僕の方が少し若いし、そして声も高いんですがOKとなり、前代未聞、日本語での吹き替えをやったのがこの「ラーメンガール」なんです。
西田さんは大好きな俳優さんで、語り口はよく知っていました。また東京のラーメン屋の大将という役柄も、僕にはやりやすかったのか?面白い出来上がりになっています。
ドイツのアマゾンAmazon.deでRamen Girlで調べると新品のDVDがドイツ国内の送料込みで10ユーロくらいで販売されています。
なかなか良い映画ですので、ぜひご覧ください!
僕の声が聞けるのはドイツ語バージョンだけです。映画のフルバージョンもWebにアップされてるようですが、ドイツ語版はありません。
日本人が多く出てる日本の映画は、全員日本人だからドイツ人で吹き替えてしまうことが多いんです。
だから、なかなか主役級はまわってこないんですが、もし「ステキな金縛り」とか「有頂天ホテル」なんかができたら、きっと楽しいなー!
これもベルリンに長く住んでいるから出来ること、ありがたいです。

そしてもし「マエストロ」がドイツで公開になったら?!西田さんのマエストロ役、やりたいなー!
佐渡ゆーちゃんの指揮でベルリンドイツ交響楽団の劇中音楽、僕もコントラバスを弾いているのです。
ゆーちゃんは指揮に加えて指揮指導。ノブくんはテーマ曲、僕が演奏してる一員+ドイツ版声優としても関わるなんてことになったら、面白いなー!









by Toruberlin | 2015-01-21 21:39 | Movie 映画 | Trackback | Comments(0)

焼飯。

c0180686_23312060.jpg
牛肉、ニンニク、ポロ葱と卵。
調味料は塩、バター、卵を溶いた時に加えた醤油少々。仕上げに好みで黒胡椒、です。

今日の昼ご飯は炒飯でした。焼飯?まあ、どっちでも良い。
あんまり作りませんが、昨日2kg弱のステーキ肉の塊を捌いて、その残りです。割と脂のある肉、細切れにしてまずは牛の脂で肉とニンニク(4カケ、潰したのを)とポロ葱を細かくしたのを炒めて白飯投入。冷やご飯です、半分は冷凍庫から出したもの。
脂だけじゃ足りないのでバターも入れて一気に炒めて最後に溶き卵を1つ、醤油をひと垂らしして加えたのを加えて出来上がりです。
c0180686_23310144.jpg
仕上げに黒胡椒を挽きました。なかなか美味しく出来ました。
この皿、ドイツらしい柄です。ベルリンに来てすぐ、多分81年の春頃かなー?今でもあるZoo駅高架下のUrlichというスーパー、内装は変わったけど店舗規模は当時と今も同じですが、そこで買いました。確か一枚1-2マルクで、値段もしっかりした感じも気に入り6枚だったかなー?買ってきました。多分僕がベルリンで買った、初めての食器です。
近頃は調理中に使う皿になってますが、久しぶりに食事に使いました。確かハンブルクに引っ越した兄に2-3枚渡し、兄が帰国でまたベルリンに戻ってきました。一枚も割れていない、「しっかりした」皿です。
スープは昨夜僕が作りました、夕方思いついて。
カタリーナが泊まった土曜に鶏鍋をして、その時にとった鶏ガラの出汁をベースに塩味のみで大根と人参を煮込み、ポロ葱を食す前に加えました。近頃はアジア系の店で良い大根が手に入ります。厚めに切って2-4等分にして固めに仕上げた大根、好きなんです。
久々に「ベルリンでさーて何を食おうかな?」的な日記でした。
c0180686_23304241.jpg



by Toruberlin | 2015-01-20 14:28 | ご馳走/料理 | Trackback | Comments(0)

BSフジ「路面電車で行く、世界各街停車の旅」

c0180686_10164328.jpg
BSフジで毎週木曜22時から放送されてる人気番組「路面電車で行く世界各街停車の旅」の「ベルリン編」に出演しました。
10月の収録時にブログに書き、年末のSiemens-movieをご紹介した日記に放送日時を記しましたが、今年に入ってからFacebookでは何度もご案内しましたがブログでは失念してしまいました。1/15の22時から放送されました。
c0180686_10162012.jpg
撮影はベルリン中央区(Mitte)のRosentahler広場から始まりました。撮影班ともそこで待ち合わせ。雨の天気予報だったので公共交通機関を使うつもりでしたから出がけに傘を探したけど車には2-3本づつ入っていますが、家に見当たらない。アンペルマンの折りたたみ傘の新品を発見、持って行きました。路面電車の乗り降りできっと映ったでしょうから、新品を持って行ってよかった!
カスタニエン通りを北上するトラムで語学学校GLS前で降り、散歩がてらまず最初のお店、行きつけの帽子屋さんへ。僕が帽子を普段でも被るようになったのは、ここ3-4年。6-7年前までは、ほとんど被りませんでした。
帽子というのは慣れもありますが、自分で好きになるかどうか?と、あとは好きな帽子と出会うことです。それには、素敵な帽子を置いてある店が不可欠。リスボンのバイロアルトにある店と、今回のお店でほとんどを買っています。
この帽子店からトラムに乗ってアンペルマンの本店があるハッケッシャーヒューフェ前まで行きました。ここまではカメラは持っていたけど写真はありません。
c0180686_10160591.jpg
アンペルマン本店前の中庭で撮影打ち合わせ。この直前に僕のカメラをスタッフに渡したので、写真がここからあります。
c0180686_10154759.jpg


More
by Toruberlin | 2015-01-19 23:48 | AMPELMANN | Trackback | Comments(0)

帰国日記@ベルリン 30 東京で11/10

c0180686_04450202.jpg
c0180686_04434298.jpg
コンサートの翌日、コントラバス奏者のO西氏と昼ごはん、ホテルに来ていただきました。
日本で弾いてる楽器Bracciは池袋の弦楽器専門店に預かっていただいてます。O西さんには楽器運搬を手伝っていただきました。
楽器は白金高輪のアンペルマンショップにあったので、まずはピックアップですが、その前に昼ごはん。
ホテルは常宿、いつもは品川まで坂を下りるんですが、たまには高輪台から五反田駅に下ります。しかし大通りは飽きるから、ほんのたまにでした。
今回の滞在始めの方に五反田の魚金でアンペルマン飲み会がありました。その時に裏道の坂を下りたんです、なかなか良い道で五反田駅にも近い!後半はよく利用しましたが、その時に発見したのがこの光景。鰻屋さん、そしてここが戸越銀座の友人Kちゃんの行きつけのお店でした。いつか行きたいと思ってたんです、数年前から。


More
by Toruberlin | 2015-01-18 22:56 | AMPELMANN Japan 2014 | Trackback | Comments(0)

(続) Pasta Fresca

c0180686_19505701.jpg
先日、初めて打った生パスタ。タリアテッレでしたが厚すぎたのが反省点でした。
で、今回はVermicelliを作ってみました。ソースはパンチェッタ、ポロ葱、ペペロンチーニ、ドライトマトとニンニクのポモドーロ。
太目が好きなので、前回よりは一段階薄くした生地をカット、美味そうにできました。
c0180686_19503212.jpg
もちろん茹で時間はかなり短くてよく、al denteに出来上がりました。
c0180686_19501722.jpg
ましたが、やはり乾麺の方が美味しい?ポモドーロには。
面白いのはパスタマシンなのに今まで中華麺にしか使ってなかったからか?まるで中華麺の様に出来上がり、何もしてないのに少し縮れてる。これは不思議。
そして、残ったのを茹でてうどんのように一度冷やして、昨晩の鶏鍋の最後に入れてみましたが、これが美味い!
パスタと中華麺の差ってなんだろう?かん水を入れるかどうか、これは大きな違いですが、入れない中華麺もある。
塩を多めかどうか?確かにパスタは無しでもできる。落合シェフのレシピは塩もオリーヴオイルも無しで卵だけでした。
オリーヴオイルも入れてもお美味しいがマストではない。
しかし、このコシは素晴らしい!
Tipo 00の粉が良かったのか?
たまご麺という中華麺もあり、僕も昔はやってました。卵と水、で塩も入れて鹹水も。
今度は中華麺、卵だけでやってみるかなー?そこに潅水を香り付けに少し?
生パスタはやはり幅広が良い。薄めで次回、再トライです。
そしてラーメン、たまご麺も試してみますが、うーんでもこの粉でいつものやり方のほうが良いかとも思います。
c0180686_19495953.jpg
はは、やらねばならぬこと多いのに、こんなこともやってますが、でもこれが大事な時間。楽器ばかりも弾いていられないし、仕事計画もそればかりでは煮詰まる。
でもしかし、約ひと月は仕事請けずに楽器を家で弾く時期にしています。その成果はどうなるか?実現するならお知らせします。

市場で手に入れた牡蠣2種類、オランダ産というのを薦められて買ってみました。これが2個は美味しかったのだけど(身が大きく、味が濃いという薦めどおり、まるで日本の岩ガキのような外観)後の4つは泥臭くて❌でした。オランダ産はもう買いません。
そしてノルマンディー産も買ってから気付きました。クリスマスから年末年始用に需要が多いから、この時期はダメなのでした。
美味しかったけれどあまりに小さく、、。
でもこの日、立派な鯖が並んでいて二尾買ってきました。塩焼きも抜群に美味しく、そしてシメサバ。そのまま食べるためじゃなくちゃんと〆て鯖の押し寿司。
c0180686_19493118.jpg
酢飯と棒寿司にしたのは家内です。とっても美味しい鯖でした。
鰯も美味しいですが、今の時期、鯖が良いみたいです。あとは、鮟鱇か。

早起きして適度にデスクワークし、生活のメインは楽器を弾くこと。弾けてもせいぜい4-5時間が限度、それ以上は(練習したという)自己満足には良いけれど、無駄になります。しかし4-5時間弾くには、その倍くらいの時間がないと上手くいかない。
仕事というのは対価を得るものでもありますが、こういう「仕事」のための時間、久しぶりに作っています。
c0180686_19491737.jpg



by Toruberlin | 2015-01-18 08:15 | ご馳走/料理 | Trackback | Comments(2)

AMPELMANN本社にて。

c0180686_19111748.jpg
c0180686_19101845.jpg
火曜日は今年初めてのアンペルマン本社全体会議でした。
今年の目標、予定などなどが紹介されました。
新製品は続々登場します。準備に時間がかかっていた子供服ライン、ベビー服も含めて出来上がります。
アンペルマンレストランの隣の2軒の物件、持ち主はドイツ鉄道なんですが残念ながらアンペルマンは選ばれず、クラブが入るのを先日知りました、残念。なので予定されていたHOFLADEN構想、アンペルマンデリシリーズは延期です。
でもしかし、ワインはすでにレストラン限定で出してますが(なかなか美味しいドイツワインです)すでに準備してる食品があり、これは近日、実現するかもしれません。
c0180686_19100237.jpg
キッチンの手前の4つの机はショップマネージャーなどが使用できるように用意されてます。店の奥では大したデスクワークができないので店はスタッフに任せて6店舗のマネージャーが時々ここにいます。ポツダム広場店の店長Jのお弁当を狙ってる倉庫長のG。


More
by Toruberlin | 2015-01-18 00:05 | AMPELMANN | Trackback | Comments(0)

AMPELMANN レストランにて。

c0180686_18321209.jpg
この冬、ベルリンは寒さも温いんですが天気も悪い。久々に太陽の光が地上に届いた日の午後、アンペルマンレストランにいました。今年初めて!
c0180686_18303344.jpg
陽がさせば外に座るのがドイツ人。この日はストーヴなしでもテラス席でOKの陽気でした。
c0180686_18301256.jpg
本社で打ち合わせの後、僕は他の写真に引っかかってたマルコスを置いて一足先にレストランへ。僕は徒歩、彼は自転車なので大概このパターンです。30分くらい後に到着するのが常ですが写真を撮ったりしてるのでちょうど良い。
c0180686_18294506.jpg


More
by Toruberlin | 2015-01-17 23:55 | AMPELMANN | Trackback | Comments(0)

帰国日記@ベルリン 29 東京公演打ち上げ

c0180686_04203382.jpg
サロン・テッセラから徒歩2-3分のお店、ここは人気店で弦楽クインテットの時は入れませんでしたが早い時間ならOKなのは2013年の春に知ったので、この日も本番前にまだ準備中でしたが伺い、予約しておきました。
〆には雲丹の炊き込み御飯が◎なお店です。
11/9はYッキーの誕生日でした。ベルリンの壁崩壊と同じ日です。
c0180686_04201744.jpg
僕は片付けとKBをSちゃんに車で運んでもらったので少し遅れて店へ。演奏者組とベルリンコミュニティーを上手く分け、Hちゃんと僕がその真ん中という上手い具合の振り分け、きっとパッパと決めたんだろうなー。誰が仕切ったかは想像できます。
c0180686_04195594.jpg
クインテット+作曲家夫婦。乾杯、お疲れ様でした!
c0180686_04193677.jpg


More
by Toruberlin | 2015-01-16 20:13 | AMPELMANN Japan 2014 | Trackback | Comments(0)