ベルリンのコントラバス奏者高橋徹のBlog


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日曜日の表プレンツ散歩

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日曜日、前日のアマトリチャーナをブランチに美味しく食して良い天気だしさーてどうしよう?
だったんですが用事をしていたら15時半、晴天は夜までらしいし母に電話したら「いまからカレーうどん作ろうとキッチンに来たところ!」母は16-17時くらいが晩御飯、僕と同じ1日2食です。
「すごくお腹空いてる?」と問えば「そうでもないわよ」で散歩に誘いました。
支度して、修理から戻って別の車のような走り心地になったW126で40分後に合流し表プレンツに向かいました。
前回はCafe Lieblingだったから、もう一軒のお気に入りに。コペンハーゲン通りにあります。この界隈は日曜日が駐車フリーなのも◎なんです。
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そして一番美味しい!と言っても反論はきっと少ないPilsnerUrquell、ここはこれの生がイチオシ。回転速いからなお美味い!
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あまりに強い日差しなので車から帽子を持って来ました。アンペルマンの麦わら帽子、母も似合います。
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by Toruberlin | 2017-08-08 14:17 | 最近のべルリン写真 | Trackback | Comments(0)

土曜日の晩餐

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土曜日、昼過ぎに買い出しにでました。弟子のHくん、レッスンをこの日に?と思っていたんですが週明けに僕が変更、でもバーデンバーデン夏期講習の帰りにベルリンに来てる同級生のチェロのY嬢は今回まだ一度も食事に来ていない、湖畔ビールは二回と中華GFにも行ったのだけど。「2回くらいおいで!」とバーデンバーデンに居る時から言ってたので、まずは土曜日にイタリアンコースにしました。
今が旬のアンズ茸、黒トリュフがお目当ての買い出しでしたが、黒トリュフは売り切れでした。で、アンズ茸もかなり小さいのしかない。「アンズ茸、もうちっと大きいのはいま入らないの?」と訊けば「ありません、もう入れません」との答え。
「え?、もうシーズン終わり?」と訊き返しました。アンズ茸が終わるとポルチーニ茸がでます、それはそれで嬉しいのですがイタリアじゃあるまいし、まだ早い。
「小さい方がずっと味が濃く、美味しいからです!」だからもう、できるだけ小さいのしか仕入れない!とのこと。
確かに、レストランでは小さいアンズ茸が出ることが多い。
で、1kg買ってみました。結果は、確かに美味しい!もう少し大きめのが歯ごたえもあるから美味しくもあるが、確かに味の深さはこちらが勝りました。
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小さいから、刷毛での掃除が(家内が)大変です。
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黒トリュフの代わりにカルチョーフィのパスタにしました。
帰宅して、まずはブランチ。二日前に打った中華麺、冷やし中華で2回楽しみましたが、この日は塩生姜ラーメンにしました。
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かなり美味しゅうございました。
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by Toruberlin | 2017-08-07 16:14 | 美味しい楽しい話 | Trackback | Comments(0)

表プレンツにて。

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7/30の散歩、15mmのSuperWideの他に、久しぶりにNovoflexを持って行きました。
この写真、気に入ってます。
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カフェにて休憩はバイロイトのビールと。
望遠レンズは街の一瞬の景色を切り取るのが面白い。
オートフォーカスじゃなく、絞りはもちろんピントもマニュアルで撮るのが好きですが、一瞬のピント合わせが勝負のその瞬間を捉えやすいNovoflex、もっと活用せねば。
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今日も前を通り(でも今日はこの奥の飲茶屋へ)ここの生パスタは美味しいと確信してます。店の人の顔が良い。
良いといえば前から気になってるCafe Liebling並びのポルトガルカフェも、間違いなく良いです。

このあと、某旅行ガイドブックの為にアンペルマンレストランに撮影に行きましたが、アンペルマン社駐車場の入り口、穴が大きくなっていて、すぐ先に鉄製の門扉のレール、その場所に合ってしまったらしく留め金が破損、マフラーが抜けました。まあこれは、後ろ部分を外してトランクに入れて工場に運んでもらい修理は簡単でした、マフラーは触媒から先端まで新品に換えたばかりだったのです。
しかし、前から気になってた前輪の部品を交換(スムーズじゃなく気になってました、すぐに支障はなかったのですが)それで戻って来たW126はたしかに見違えるようなドライヴ感になりましたが、両方でANAのビジネスで一時帰国できるくらい、かかりました。二年毎の車検で必要な修理以外にこれだけかかると、やはりメルセデス、大きいです。
でもしかし、つまらない新車を買うよりは出費はずっと低い筈。Hナンバーに向けてボディを綺麗にするのは残ってますが、他に大きい修理がなければ良いのですが、、、。メカニックは子供の頃から知ってるクラウス、信用できますが、30歳にもなると他に大きい修理が無いとも断言できない、ドキドキです。
ですが、触媒で排ガス規制もクリアしてるし、味があるSクラス、できるだけ乗り続けるつもりです。
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by Toruberlin | 2017-08-06 22:53 | 最近のべルリン写真 | Trackback | Comments(0)

バルコニーで炭火焼き

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上もお隣さんも、斜め上もヴァカンスに出かけたチャンス!と金曜は母も来るしバルコニー炭火焼きにしました。
今までも苦情言われたわけではありません、でも煙は感じるはずですから不在の時が良い。もともとアパート炭火焼きには制約があります。タレは❌、いわゆるバーベキューのノリで肉は焼けない、脂が落ちると煙がかなり上がりますから。
砂肝とハツは問題無し。ネギマは鶏腿肉の皮を外し捌くときに極力脂を取り除きます。炭はBIOの高級炭、煙少なめです。
長芋、生レンコンなどは今回は省きました。元々、手打ち中華麺の冷やし中華がメインだったのです。
なので焼きおにぎりも今回は無しにしました。
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O西家に贈ってもらった天然石くり抜きの長方形七輪は大重宝しています。
ワインは冷蔵庫で冷やしていたフリウリのSauvignonにしました。母は全くと言って良いほど呑まなかったんですが(連れ合いがこの20年近く一滴も呑まなかったから)近頃は2-3杯は美味しく呑むようになりました。古橋さんの初陣(ういジンジャーなど)や厳選したイタリアワイン限定ですが。
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このBRANKOのワインは、白は3種複数本飲みましたが、美味しい!
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by Toruberlin | 2017-08-05 18:17 | 美味しい楽しい話 | Trackback | Comments(0)

セブンイレブンで青柳御大、今日発売!

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福島は伊達保原の青柳陽一御大、50数年現役の写真家です。
ヌードも広告写真も、得意。
りんごヌード、麻田奈美さんを数多撮影しましたが、
40台より歳上なら知らない人はいないであろう「太陽の恋人」褐色ビューティー アグネス・ラムさん。
15歳で知り合い、18歳になったら撮ってあげるよ!
と御大、実際に最初に撮って日本に紹介したのは青柳御大なんです。

その、御大がずっと語らなかったこと、今日セブンイレブン限定発売の宝島別冊に8pageで載るそうです。

アグネス・ラム,別冊「宝島」セブンイレブンのみで発売、8月4日。
最終4校目届き私の了解で決定、石原裕次郎他昭和の俳優達も、モノクログラビアとか。
セブンイレブン全国店舗のみで、発売となる、予約して頂いた方が確実。
10万部刷るそうだが、1万数千全店もあるセブンイレブン、行き渡るかなとも。
今回、初めてアグネス・ラム誕生裏話を語り、掲載した。

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日本の若者を麻田奈美に次ぎ熱くさせた、アグネス・ラム大ブームの原点です。

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セブンイレブンで見かけたら、買い!ですよ。

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by Toruberlin | 2017-08-04 00:00 | これはおすすめ! | Trackback | Comments(0)

鮪、生の尾頭付き晩餐編

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マグロを初めて捌いた日の晩餐です。
まずは刺身、となるとお酒。母も一緒だし鴎外晩餐の時に「美味しいわね、これは!」と気に入っていた古橋さんの大吟醸「津和野」をお供に選びました。本来、肴がなくとも旨い酒ですが、もちろん鴎外晩餐で鮨に合わせたように、刺身に合います。
酒器は成澤文京区長に頂戴した江戸切子の「吾が盃」大小と漆塗りの黒い「吾が盃」を選びました。
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酢飯は鮪くらい大事です。お米はいろいろ試しました。近頃はイタリアからくる夢錦、日本種をイタリアで成功させた米で、とっても美味しいです!日本から米を運んでくる時代は終わった、と言えます、これだけ美味しいと。こちらの水にも合っているのでしょう。でもしかし、山形の「つや姫」これだけは格別です。米沢のK嬢のご両親が毎年贈ってくださる「つや姫」こういう時にとっておいたのを炊きましたが、やはり格別の旨さです。
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by Toruberlin | 2017-08-03 09:55 | ご馳走/料理 | Trackback | Comments(2)

尾頭付き

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「なんだって、唐茄子?!てやんでえ、こちとら江戸っ子だい。鰹を半身買ってくださいって言われりゃなー、女房質に入れてでも(あまり良い言い回しじゃないけど)工面するけど唐茄子かい!馬鹿にするねえ!」
古典落語「唐茄子屋政談」の一節です。
古今亭志ん生師匠のが良く、また有名ですが、息子の志ん朝さんのが素晴らしい。カセットテープ時代、80年代にベルリンで覚えるほど(主に車中で)聞いたものです。あれ?それとも早逝したもう一人の息子の金原亭馬生のだったかな?志ん生、馬生、志ん朝、三人の名人の噺は素晴らしい!知らない方は是非!
古典落語は、上方落語ってのもありますが、まあ本場は関東。江戸噺が多く「江戸っ子」自慢、また江戸っ子ぶるのを揶揄してます。
でもね、江戸っ子の僕には「尾頭付き」ってのは特別。鰹を半身買ってくれって言われりゃ、はわかります。僕なら丸ごと買うけれど、昔は冷蔵する方法が今みたいにはなかったからなー。
さて、ベルリンが誇る生鮮市場Lindenbergに久々に行った朝、お目当は鯛茶漬け用の小ぶりな鯛。あとは貝類でもあれば!でした。カニの爪が珍しくあったので求め、鯛は奥からもうちょっと大きいの(もちろん新鮮なのを)見て来てよ!と顔なじみに言いながら、目の前に最初は大きくて何だか認識しなかったけど、尾頭付きのマグロ。訊けば、初めて入った(これから定期的に入れたいそうです)生のマグロ。今までは生でも解体されパックされた5-6キロの塊の量り売りだけでした。マグロは80kg以上の方が(中トロとかは日本に行ってしまうのか?滅多に手に入らないけど)美味しい。でも小振りも獲れてしまうんでしょう、これは11kgでした。
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by Toruberlin | 2017-08-02 09:53 | ご馳走/料理 | Trackback | Comments(0)

NKOP 新ポツダム室内管弦楽団 定期演奏会 Bach&Bier

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NKOPのシーズン最後の定期は7/6 Erlöser教会にて。J.S.Bachプログラムでした。
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ガット弦張ってるトリノ生まれのDespineで弾こうか?とも考えたんですが、Hawkes-Panormoにしました。DSOで弾くことが多かったこの五絃、KB一人の時に使うのは久しぶりです。
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チェンバロはまだかなり若いDくん、ご機嫌な奏者です。
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by Toruberlin | 2017-08-02 01:37 | 音楽の話 | Trackback | Comments(0)

バイス

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もう二ヶ月もしたら東麻布のアパートに入ります。ということは、またバイスが飲める。
いや、そのための帰国じゃないですが、なんか美味しいバイスサワー。
これWATAPASでも飲めるようにならないかなー?!
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なんとなくノリでバイスを1ケース注文するときはキンミヤも一升瓶で頼んでるけれど、バイスにはキンミヤ、なんだろうか?
飯田橋で最初にこれを飲んだ時がたしかそうだった。
バイス、小岩の阿波屋さんにはない。
九段中同期のSちゃんいわく「Toru、梅の味が好きなのね?」とバイスサワーなんて何が美味しいの?って感じ。確かに酒の美味しさを味わう飲み物ではない、ビールがわりって感じ?いやでも、散々ビール飲んで、でもウイスキーに移るには早い時にはピッタリのバイスサワーです。
今年は最初の週末に屋上炭火かなー?ビールとバイスと赤ワインと炭火焼き。筍は時期じゃないから野菜のメインはなんだろう?
八百屋の大将Sちゃんに任せれば大丈夫、でNisshinで仕入れた鶏を串打ちして焼き鳥。
秋の東京タワーと炭火焼きは今から楽しみです。
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by Toruberlin | 2017-08-01 17:33 | 日本で何を食おうかな? | Trackback | Comments(0)