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ベルリンのコントラバス奏者高橋徹のBlog


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カフェ・リスボアの誘惑には勝てたけど

カフェ・リスボアの誘惑には勝てたけど_c0180686_14211933.jpeg
カフェ・リスボアの誘惑には勝てたけど_c0180686_14214731.jpeg
帰り道、近所の店が開店時間。車を駐車出来たら❓、出来ました。
そのまま進んだらBorisの店っていう道に入ってすぐが空いてました。シャルロッテンブルク宮殿前の道沿いにあるKastanie 40年くらい知ってる店です。
ちょうど店を開ける時間、最初の客でした。
カフェ・リスボアの誘惑には勝てたけど_c0180686_14265495.jpeg


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# by Toruberlin | 2022-09-12 07:18 | べルリンの美味い店 | Trackback | Comments(0)

ちょい厚切りした牛タンを炭火焼き 炭火は日常でもっと使っても良いなー‼️と結論しました。

ちょい厚切りした牛タンを炭火焼き 炭火は日常でもっと使っても良いなー‼️と結論しました。_c0180686_23183870.jpeg
ちょい厚切りした牛タンを炭火焼き 炭火は日常でもっと使っても良いなー‼️と結論しました。_c0180686_23190894.jpeg
昨日のMarktに鰻がありましたがChina⁉️なんで❓流通のついでなのか、あまりに近場のは価格高騰してるのか⁉️市場で尋ねたら手に入り難いとの答え、加えてあっても高価だと。魚売り場に昔から生きて泳いでた代表だった鰻ですが、、、。
活鰻を仕入れて炭火焼き、から無煙焼き器の検討、鰻裂きと目釘は既に手に入れてます。


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# by Toruberlin | 2022-09-12 01:24 | ご馳走/料理 | Trackback | Comments(0)

土曜日のMarkt、良い天気でした。

土曜日のMarkt、良い天気でした。_c0180686_20070435.jpeg
土曜日のMarkt、良い天気でした。_c0180686_20072211.jpeg
近所のMarkt(青空市場)に最も混む時間より早く、11時前には着きました。しかし、なかなか盛況でした。
賑わい、◎。マスクしてる人は皆無、土曜日に見かけたのは2人だけでした。着けたい人は着けたら良い、なベルリン。
以前は買い物街、外も義務だったことを思えば、別世界です。
罰則なし、法的義務なしな祖国では、まだマスクだらけ⁉️
マスクに予防は期待できない‼️に加えて、弊害が多々ある、を否定出来ないならば、何でマスクしてるのか考えてます❓
ここは日本、既にマナーだから。って宣う人がいるらしいが、それは自宅でどうぞ。マスク外したら❌、悪い子、みたいなのを無くすのは大人の義務です。今まで怖さが増して皆んなと一緒になってやってきちゃったんだから‼️厚労省も外しましょうと言ってる現在、着け続けるのは何故⁉️惰性❓
まさか、みんなが着けてるから⁉️
ずっとマスクみんながやってきて陽性者世界一、マスクしなかったらもっと悪いって理論でしょうか⁉️
静岡の痛ましい死、人災には違いない。日頃からバス内で私語は❌が徹底されてたそうですね。コミュニュケーションがとれていたら、みんなで降車したかもしれない。黙って通園って囚人じゃないんだから、、。
タラレバは言っても仕方ない、が。


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# by Toruberlin | 2022-09-11 14:12 | 最近のべルリン写真 | Trackback | Comments(0)

中秋の名月

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中秋の名月_c0180686_17415252.jpeg
中秋の名月@ベルリン。
2枚目は金曜日の夜、写真は雲がかかった時にiPhoneで撮りました。土曜日の夜から日曜日昼までは曇/雨予報でしたから拝めないだろうと思い、ギリギリ座っていられた22時前(外気温14-5℃です、もう)遅い晩御飯前にしばしバルコニーにいました。
予報、ですからしばしば外れます。テレビのや長期予報はトレンドを知る、くらいと考えてもWeb天気予報、信頼出来るといわれるドイツの2つを参考にしてますが、その2つが時に真逆⁉️だからと言って、両方の予報が合っても現実に繋がらないこと多し、です。
昨日は晴れるはずの午後が真っ暗でした。


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# by Toruberlin | 2022-09-11 11:15 | 音楽の話 | Trackback | Comments(0)

トマトソース、僕の新しいバージョン

トマトソース、僕の新しいバージョン_c0180686_05312869.jpeg
トマトソース、僕の新しいバージョン_c0180686_05320476.jpeg
ちょい前から新バージョン。きっかけはグアンチャーレを使っていて、グアンチャーレはいわゆるカシラの生ハムなんですが皮が付いてます。生ハムは脚、やはり皮がある。
生ハムを切って食すときはカットして、まず除きます。
捨てる⁉️
細かくして丁寧に焼くと、たっぷり脂が出てきます。それをパンチェッタやグアンチャーレの代わりにして作ってみたら、美味い❣️
かなり良い味が出ますし、煮込んだら食感も良い。
トマトソース、僕の新しいバージョン_c0180686_05415712.jpeg


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# by Toruberlin | 2022-09-10 23:04 | Ricetta (レシピ) BLOG | Trackback | Comments(0)