ベルリンのコントラバス奏者高橋徹のBlog


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男呑み会

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とかく女性との食事写真が多いこのブログですが、もちろん女性限定ではありません。たまたま、です。
脳外科医AKやAikiちゃんが居た頃に最後になってた「男呑み会」の話を、佐渡ゆーちゃんと夜中に呑んだ日、その直前のドイツ料理屋で話したら、早速実現しました。
もちろん音楽家の仲間と呑むのも良いですが、日本では頻繁に機会があり、また◎とされる異業種の交流、ベルリンでもできるはずですし、また仕切ってみなさんを集める必要もなく、なんとなく4-5人集まって楽しく呑みながらいろんな話をする!というのは楽しいし、また貴重な時間と思います。
先日のお二人にもう一人加わり、先週の木曜日、4人で「男呑み会」しました。
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今回はまずはAMPELMANNレストランにしました。もちろん一軒目、〆はCocoloラーメンです。
上は僕も初めて注文した新製品(新メニュー)Tapas。5つのTapasの間にサラダが板に載って9.90はまあ妥当か?
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アンペルマンのピザは美味しいです。熱々を食べるには注文は一枚が良い!呑みがメインですから、まずピザ、そしてタパスでビールでした。
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# by Toruberlin | 2017-03-01 23:59 | 美味しい楽しい話 | Trackback | Comments(0)

山陰経済ウイークリー

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山陰経済ウイークリーに10月末から11月はじめの津和野地酒初陣古橋社長訪独をJETROデュッセルドルフの福井氏が書いてくださいました。
AMPELMANNも鴎外が繋いだベルリン中央区と島根県津和野町、また鴎外の終の住処の東京都文京区(津和野町と姉妹都市)の友好をベルリン中央区生まれとしてバックアップさせていただきます。
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# by Toruberlin | 2017-02-28 23:59 | ベルリンー津和野 | Trackback | Comments(0)

古橋さん、ベルリン最終日。

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10/31 月曜日。翌日はデュッセルドルフに移動する日でした。
ホテルにお迎えに行き、まずは昼ごはん。行きつけの中華GFへ。
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海老雲呑スープと骨つき鶏、骨付き豚の豆豉蒸し、五目堅焼きそば。
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ここは、いつでも美味しい!このあとは商談があり、そしてミッテにあるクリスマス用品のお店へ。
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# by Toruberlin | 2017-02-27 02:47 | ベルリンー津和野 | Trackback | Comments(2)

帝国議会堂の屋上レストラン

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10/30 日曜日の夜編です。
マウワーパークからベルナウ通りを経て旧帝国議会と議員会館の間にAMPELMANN Miniを駐車しました。待ち合わせによりも早く来たのは、まだご覧に入れてなかったブランデンブルク門まで歩くのが目的でした。
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レストランはガラスドームが設けられた屋上の奥にあります。
東京でアンペルマン白金高輪がコラボしてるミュンヘンの老舗ダルマイヤーと人気を二分する(そしてドイツトップの高級食材店がどちらもミュンヘンというのも面白いですが)Käfer(ケーファー)のレストランがあるのです。
屋上は入場無料で少々並んでも上る価値ありですが、時間によってはとんでもなく待ちます。このKäferに予約を入れておけば屋上ツアーと入り口は同じですが別枠ですぐに入れます。上では自由行動ですから時間があれば見学してから、または食事の後に見学もできるのです。
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ドームは螺旋スロープで上れます。この真ん中の筒は鏡ばり。下の連邦議会堂を明るく照らす役割と、真ん中には換気機能があります。
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一番上では寝転んで空を眺められます、混んでいなければ。
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さて、レストランです。
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# by Toruberlin | 2017-02-26 23:47 | ベルリンー津和野 | Trackback | Comments(0)

古橋さんとの日曜日。

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10月末、津和野地酒初陣の古橋さん来伯時のブログをまとめて書いてます。サッカー観戦からULAベルリン晩餐の翌日は日曜日、まずは拙宅でブランチでした。古橋さんは拙宅前の湖畔のホテルに逗留なさってましたので、徒歩5-6分、来ていただきました。
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前々日にAMPELMANNレストランで行った津和野晩餐で使い切らなかった鮪と鮭でブランチでした。
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# by Toruberlin | 2017-02-25 23:59 | ベルリンー津和野 | Trackback | Comments(0)

レストラン ULA Berlinへ

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サッカー観戦した日の夜はMitteにある日本レストランULAベルリンでマルコスの家族、古橋さん、家内と晩餐でした。
アンペルマンの生まれ故郷Mitte、ここは森鴎外が留学時に暮らして居た地区でもあります。そこにあるULAベルリンでは今まで定期的に鴎外ゆかりのベルリン中央区と鴎外の生まれ故郷島根県津和野町の友好を記念して「津和野晩餐」をAMPELMANN Berlin、古橋酒造、ULAベルリンのコラボで行って来ました。
一昨年の秋に鴎外つながりで姉妹都市の津和野町と東京都文京区の両首長が来伯した際も、このULAで食事会をしました。今回は初陣を醸してる古橋さん、初めてご自分の酒がベルリンのレストランで呑まれてる姿をご覧になりました。
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初陣純米酒の一升瓶と記念写真。
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# by Toruberlin | 2017-02-24 23:59 | ベルリンー津和野 | Trackback | Comments(0)

津和野地酒初陣の古橋さんinベルリン

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10月末から津和野地酒初陣のオーナー杜氏古橋さんが来伯してました。この来伯って?と思ってる方いらっしゃる様で、ベルリンは昔「伯林」と書きました。鴎外の舞姫でもそうですが、それでベルリンを訪れた=来伯です。
この直後に帰国、12/8に伯林に戻りましたが、クリスマスと年始、いつも通り毎日盛りだくさんで時間が空いたので、少し後にまとめて古橋社長来伯編を続けようと思ってました。この時も毎日盛りだくさんでしたので、数日続きます。
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10/29はサッカー好きの古橋さんのためにマルコスがUNION対デュッセルドルフのゲームに連れて行ってくれました。スポンサーと端に加わったAMPELMANN、マルコスが「サッカー好きな人にはVIP席も良いが、やはり応援団に混ざっての観戦がとにかく楽しいはず!」と前半はVIP側、後半からは一般席に移動しました。
土曜日なので(しかも寒い時期)昼のゲームです。
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# by Toruberlin | 2017-02-23 23:59 | ベルリンー津和野 | Trackback | Comments(0)

「発酵」ということ。

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昨日のブランチです。前夜はアヒージョから鴨せいろ蕎麦でしたが、ボッリートミストも仕込んでいました、翌日のために。最初は仔牛のタン、次は豚バラがメインのボッリートミスト(いや、メインは野菜ですが)3回目はオックステールです。鶏モモもあったしパンチェッタを加えても良かったのですがオックステールだけで作ってみました、試しに。
ブランチのお供は美味しいトマトとブッファラ。トマトは前回はサンマルツァーノの缶詰を使いましたが、今回は生トマト。カプレーセをすると端が残りますが、それをふんだんに鍋に入れました。
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オックステールをオリーヴオイルで全面焼入れし、ニンニクも加えてから加圧します。
そして人参、ずっと後にジャガイモを加えて夜の工程は終わりにし、ブランチ前にキャベツの硬い部分、玉葱とトマトを加え、ずっと後にポロ葱とキャベツの硬くない部分を参加させました。
野菜を食べるボッリートミスト、もちろんスープも美味しくでき◎でした。
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# by Toruberlin | 2017-02-22 16:13 | ご馳走/料理 | Trackback | Comments(0)

湖畔散歩、超望遠+超広角レンズと。

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木曜日の夕方、前の湖畔を歩きました。一番の目的は久々の望遠レンズ撮影と湖畔テラスカフェでした。
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拙宅のバルコニーから湖向こうの建物を撮影するとこんな画角になります。
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望遠の楽しさは、遠くを撮ることでありますが、それ以上に途中の被写体にビシッと合わせて奥行きをつけるのが楽しい。特に逆光も楽しいです(それは写真全てに言えるけれど)。もちろん順光に斜め光も面白い。写真は言うまでもなく光がないと写らない。その光の角度と強さと色加減と被写体の様子、周りの様子のバランスで決まります。
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特に望遠レンズを手持ちで撮るには光量が必要です。
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# by Toruberlin | 2017-02-21 20:35 | 趣味の話 | Trackback | Comments(0)

カーナビ

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Audi80,BMW320,BMW316,MINI Cooper とW126(メルセデスSクラス)と35年近く車を運転していて乗ってた車は全部で5台で、しかも2台は現役!我ながら物持ちが良いのに書いていて驚いていますが(しかも最初の緑のAudiは数カ月で廃車だったのに)事実です。そしてKB奏者なのに後ろが開く車は一台もないのも、おそらくかなり稀です。
そしてカーナビが付いている車を持ったこともないのです。
MINI Cooper1.3iはほぼ新車で手に入れ24年、これ一台の時は非常に頻繁にレンタカーを利用してましたから、カーナビが付いていたことは多々あります。でもベルリンじゃあ要らないし(初めて行く東の奥地とかは地図で見てから行きますが)車で行く旅行でもカーナビなくても目的地に最短で着けたことが多いです。そういうカンはかなりあるみたいで、目指すホテルの真ん前にすんなり着くこと、多いです。
また、旅行では大体の地図を頭に入れて、あとは標識見て気分で!それが楽しい。近年はイタリアなどに飛行機で行ってレンタカーが多いですがFIAT500を希望するので付いてないことが多いです。まあでも、無しで慣れてるから問題無しです。
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母に新しいカーナビを貰いました、日曜日に。最初は別に要らないんだけどなー!でした。IPhoneにもナビはあるし(イタリアで何回か世話になりました)また持ってなかったのでGPSを受信するのに何か料金は派生する?と思ってましたが、しないんですね!ナビは買ったらすぐに使える、しかも多分ヨーロッパ全土で。
で、そうなると面白いのは携帯ナビとしてもこういう後付けタイプは使えること。
新車を買う予定はないですが、そしてコードが見えはしますが、価格的にも後付けが魅力的+性能が良い!(こういう機器は新しい方が良いのは常です)とドイツではかなりのシェアを後付けタイプが占めているようで、価格も200ユーロ台です。
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これはBecker社製、言わずと知れたオールドメルセデスにも装着されてるカーラジオの老舗です。
夕方、ポータブルナビとしてはどうか?と試してみましたがかなり正確!歩いていて番地が変わると、ナビでもその番地を示しているくらい正確でした。iPhoneなどのナビよりもずっと精度は高い!とのWeb情報は確かでした。
で、例えばイタリアに行った時にこれを持っていればiPhoneを使わずに無料でカーナビを使えるわけです。シガレットソケットがあればレンタカーに着けられるのももちらんですが、「見やすい」と「コンパクト」のバランスがかなり良いのと前述しましたように質感が良いから、散歩の時にも(充電されてるから)活躍しますね、きっと。
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# by Toruberlin | 2017-02-20 23:50 | これはおすすめ! | Trackback | Comments(0)

アヒージョ

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アヒージョ。スペイン語でニンニク風味という意味だそうですがオリーヴオイルにニンニクたっぷりで煮る料理です。タパスでも出て来ますが、これこそ外で食べる必要は無い料理の代表の様なもの、本当に簡単に美味しくできます。
ニンニクは厳選した大きめの(スペイン産が多い)美味しいのを選べるし、オリーヴオイルは最高のを自宅でなら選べる。材料も自分で選び、下ごしらえするから、楽しいし美味しくできます。
拙宅でも鉄製のスキレットを手に入れてから、鶏のハツや砂肝で時々やっています。やはり前菜に赤ワインを楽しむためにハツか砂肝、そのあとにマッシュルーム。
土曜日の夕方、H君宅でレッスンの後、遠いけれど久しぶりに晩御飯に来るか?で、メインはもともとフランス鴨の腿を捌いて骨で出汁を取り、肉は焼いてから、砂糖と酒を加え、そこに出汁を注いで醤油で仕上げる鴨南蛮と決まってましたが、その前にワインを呑もうと何種類かのアヒージョ料理の準備をしてました。
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まずは海老、これは代表的ですね。実は昨日初めてやってみました。ホワイトタイガーの殻付きを剥くだけ。
オリーヴオイルを熱し、ニンニクを潰してから皮をむいて必要ならカットする。そしてペペロンチーニを3-4個。そこで材料を煮るだけです。
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# by Toruberlin | 2017-02-19 22:33 | 美味しい楽しい話 | Trackback | Comments(0)

ちょうど一週間前。

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一度溶けて、またグッと気温が下がりスケートには抜群の環境でしたが、散歩にはかなりツルツル、注意が必要でした。
この写真、左からフレームイン、しそうだった男性がいました。急いで来たんだけど(氷の上を)撮影の邪魔をしちゃいけない!と気付いてくれてブレーキかけてくれました。それはまるで、スロモーションピクチャーを見るように前に後ろに「オットット」の世界。その瞬間も撮ったら僕もカメラマンとして一流なんでしょうが、両手にはピザが入ってるであろう大箱が積まれ、必死でバランス取ってらっしゃったので、その瞬間は助けに体が向きました。
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何とか転ばずに済んで「お邪魔さまー」って感じでピザを待ってるであろう家族の元へ。buona apettito!と声をかけて一枚撮らせてもらいました。
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# by Toruberlin | 2017-02-18 10:28 | 最近のべルリン写真 | Trackback | Comments(0)

僕は天才かと(また)思った!

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水曜の朝、三日ぶりに弾いたKBがとっても良い音がしたから?
抜群に良い天気で前の湖や近所を歩き、撮った写真が物凄く良かったから?
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それにしても気持ち良い日が数日続きました。
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いや、仔牛のタンをさばいて出汁を摂り、オックステールも使って!と思っていたけれど
1.5kgの塊が美味しかった豚バラで作ったボッリートミストが、
これ以上美味しいのは無い!くらい美味しくできたから、です。(長い前置き)
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# by Toruberlin | 2017-02-17 23:04 | ご馳走/料理 | Trackback | Comments(0)