ベルリンのコントラバス奏者高橋徹のBlog


by Toruberlin

プロフィールを見る
画像一覧

いらっしゃいませ! ©Toruberlin

最新の記事

久しぶりに
at 2017-04-27 23:57
復活祭の休日に。
at 2017-04-26 11:33
ノルウエー通りの八重櫻並木。
at 2017-04-25 09:15
ミュンヘン生まれのレンズ。
at 2017-04-24 15:41
Bollito Misto
at 2017-04-23 13:01
楽しいお手入れ。
at 2017-04-22 23:11
リスボンの靴
at 2017-04-21 13:00
ベルリンの八重櫻。
at 2017-04-20 23:55
続Spargel (白アスパラ)
at 2017-04-19 23:59
グルーネヴァルト散歩。
at 2017-04-18 20:24
月曜はすでに荒天でした。
at 2017-04-17 00:01
Spargel (白アスパラ)
at 2017-04-16 22:13
新着オールドレンズ
at 2017-04-16 11:13
骨つきラム。
at 2017-04-15 23:55
木蓮とマグロと雲丹。
at 2017-04-14 23:59
ヴォンゴレ。
at 2017-04-13 23:59
11mm サッカー映画フェス..
at 2017-04-12 23:59
11mm サッカー映画フェス..
at 2017-04-11 23:59
「鴎外晩餐」
at 2017-04-10 23:30
教育勅語
at 2017-04-09 23:49

カテゴリ

美味しい楽しい話
趣味の話
音楽の話
楽器と弓の話
これはおすすめ!
街で見つけたこんなもの!
べルリンの美味い店
最近のべルリン写真
日常の出来事
昔の話
旅行
AMPELMANN
AMPELMANN Japan2010
非日常の出来事
日本で何を食おうかな?
ご馳走/料理
風景写真
これはスゴイ!
AMPELMANN Japan 2011
DSO Tour
ベルリンー津和野
Weihnachtsmarkt
Movie 映画
AMPELMANN Japan2012
AMPELMANN Japan2013
AMPELMANN Japan 2014
AMPELMANN Japan2015
AMPELMANN JAPAN 2016
AMPELMANN Japan 2017

検索

以前の記事

2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月

最新のコメント

古橋さん、ありがとうござ..
by Toruberlin at 18:26
素晴らしいポスターをあり..
by 古橋貴正 at 09:58
Prenzlauerの中..
by Toruberlin at 21:51
Eberswalder ..
by Masaya at 19:45
土地柄というのはプレンツ..
by Toruberlin at 18:01
時計工房にZeissの双..
by Toruberlin at 17:57
チェコビール率が高いです..
by Masaya at 11:51
月末の桜祭りに合わせてく..
by Toruberlin at 08:22
あ、そうですね。四月の終..
by Masaya at 11:57
Zeissの古いレンズい..
by Masaya at 11:55
昨日は風で花吹雪、花の命..
by Toruberlin at 15:09
Mauerparkのとこ..
by Masaya at 15:16
新居に移ったんだね、お疲..
by Toruberlin at 21:10
Spaghetti al..
by Toruberlin at 00:07
ありがとうございます。 ..
by Toruberlin at 16:39
FB、友達リクエストをい..
by 植木信勝 at 21:48
植木さん、コメントありが..
by Toruberlin at 22:54
「音程やタイミングが合う..
by 植木信勝 at 21:34
IKUちゃん、おはよう。..
by Toruberlin at 17:13
お久しぶりです!美しい教..
by Skkbr at 09:51

お気に入りブログ

うちの食卓 Non so...
オリーブとブドウ畑のあいだで
フィレンツェ田舎生活便り2
フィオッキ・ブログ Fi...
ろひちかなまや
Piccoli Pass...
リヨンの散歩
ワインおたくの妻
Vom Himmel
ベルリン、いまも工事中 ...
フィレンツェ田舎のお料理教室
おウチごはん。
モンタンのブログ
カグラザカ日記
A. ドワネルを探して
お菓子と料理
ただいまお料理中
Berlin no Hi...

タグ

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

料理家
海外生活

画像一覧

  • このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。

タグ:料理 ( 114 ) タグの人気記事

ベートヴェンとフォーレ、そのあとは。

c0180686_22112536.jpg
フィルハーモニーでのコンサートは16時、18時半には終わり着替えてY嬢とビールを呑み、さーて晩御飯はどうしよう?
家内は聴きに来なかったんですが、家で料理しててくれました。もちろん3人分。
コンサート前に舞台で弓を選びました。オールドホイヤーはフランス娘ブルジェーにピッタリなんですが、少しソリスティックすぎる。フォーレは第一版がヴァイオリン抜きだったからか?ヴィオラが活躍するんですがコントラバスにも出番が多く、たくさんの聴かせどころのピチカート以外にも、何か所か美しいメロディーを弾きます。
c0180686_22111459.jpg


More
by Toruberlin | 2013-11-24 23:59 | 音楽の話 | Trackback | Comments(0)

久しぶりの拙宅での晩餐「さーて何を食おうかな?」

c0180686_20593633.jpg

ベルリン一の日本レストランと言い切れる、ベルリンMitteのURAベルリン。春に帰国する前に、津和野町の古橋酒造が造ってくれてる発泡日本酒、アンペルフラウのラベルが可愛い「プリンセスフラウ」と初陣の名酒の数々を楽しむ会を企画、私が案内役をいたしました。
初陣の純米吟醸と発泡日本酒PFは11月からURAベルリンのメニューに載ることになりました。
こちらで飲める日本酒はほとんどすべてが船便での輸送、時間がかかる上に日本酒の大敵である温度差の影響もあり、残念ながらレストランで日本酒を呑んで「?」と思ったことは多いです。
せっかくの古橋さんの美味しいお酒、デュッセルドルフの食品輸入会社Fujitaの藤田社長と話を進めていましたが、やっと実現します。日本から飛び切りの生鮮食材と一緒に津和野から古橋さんの酒が飛んで来ます。私が秋のアンペルマン室内楽コンサートin Japanから戻って少ししたら始まりますが、美味しい料理と初陣を組み合わせた特別食事会Sake URAも行いたいと思っています。
5月にベルリンに戻って来てから、いや正月以来実現していませんでしたが、URAのN島料理長夫妻と、拙宅には初めてのAちゃんの3人が来宅してくれました。
c0180686_21114447.jpg

c0180686_21121339.jpg


More
by Toruberlin | 2013-10-01 23:59 | 美味しい楽しい話 | Trackback | Comments(10)

鉄火丼と鯛茶。

c0180686_2253141.jpg

今日も昨日に続き10時からY嬢とデュエットのリハでした。夕方から夜にかけて、つまり本番の時間にやるのも良いのですが、朝起きて少し弾いてからリハするのも効率良いのです。
3時間やった後はお腹が減るのでランチをご一緒するのですが、前日はパスタでした。今日も豚のバラ肉の準備はあったのですが、昨日アンペルマン本社の帰り道にアンペルマン倉庫でも用事があり、そのすぐ傍の食の宝庫リンデンベルクに寄りました。金曜だから魚は豊富、ヴォンゴレも鮟鱇もあったのですが、まずは鯛を購入。そしてマグロが目に入りました。赤身の塊なんですが、なんか美味しそうだった。訊くとこのところの価格高騰は聞いてましたがキロで50ユーロ近い。数年前の倍になってますが、しかし冷凍じゃない生の本マグロ、美味しければ高くはない!
優芽ちゃんが、少し前にリハの時に「マグロ食べたいなー!」と言ってたのも思いだし、鮭は少し前に捌いて堪能しましたが、そういえばマグロとは久しくご無沙汰なので1キロちょっと、買ってみました。マグロって重いから1キロでもそんなに大きくないんです。
c0180686_232173.jpg


More
by Toruberlin | 2013-09-28 19:12 | ご馳走/料理 | Trackback | Comments(6)

ポルチーニ茸の季節。

c0180686_2128503.jpg

ドイツ語ではSteinpilz,フランスではセップ茸、日本でも八甲田山麓で採れるらしいです。
今年は遅い、というか天気が良くない所為か、あまり良いのを見かけません。ポーランド産のを何度か見かけましたが、あまり良くなく高価だった。そういえばローマではレストランの前に立派なのが山の様に積まれて飾りになってましたが、不思議と市場やスーパーには無かった。やはりイタリアでもまだ特別だったか?
チェントロイタリアの八百屋さん、訊けば店には出てなかったけどあるというので冷蔵庫まで一緒に行きました。キロ20ちょっとは悪くはないけれど、茸自体が良くない。それにしても高いです。毎年、今頃になれば価格も安定してキロ10くらいまで下がるのが常、その中でも極上がキロ15くらいか?今年は価格安定も何も、ポルチーニ茸自体が無かったから仕方ないですが、、、。冷凍が(イタリアの)キロ20、そっちにしようかとも思ったくらいです。ポルチーニ茸の冷凍は結構使えます!
c0180686_21284138.jpg


More
by Toruberlin | 2013-09-23 14:25 | ご馳走/料理 | Trackback | Comments(5)