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ベルリンのコントラバス奏者高橋徹のBlog


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江戸川橋「チョコ」

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夏の日本滞在3日目の火曜日(7/23)は成澤文京区長のお誘いで江戸川橋に新しくできたイタリアン「チョコ」で晩餐でした。
超有名店リストランテ・ヒロ青山本店の料理長を長年務めた関口シェフのお店だそうで、楽しみでした。日本でイタリアン?!まあ鮨よりも先ってのは、、、ですが(そして今回も鮨には縁がなく、、、)東京には美味しい店が集まっているのは今や常識です。

みなとみらいのゲストルーム、快適なんですがWifiがない。なのでポケットWifiを手配して成田で受け取ったんですが、とにかく遅い。まるでデータ使い終わって制限が掛かっってるような遅さ、テキストは送れるけど、状態。問い合わせたら、たぶん不手際で、明日になりますが送ります!が答えでしたが、送ってもらったら受け取るのは+1日になるかもしれない。どこかで交換できないの?と訊いたら、歌舞伎町でした。湘南新宿ラインで横浜から新宿へ。桂花に入りたい欲求を抑えながら同社の事務所で交換してもらいました。ま、手違いはあることで、可愛いお嬢さんが恐縮しながら交換手続きを廊下でしてくれましたが(あまりないことなんでしょう)、もしかしたら最安だから遅い?かと思ってましたが、ドイツの家庭並みには速かった!
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思い出横丁、昼下がりから営業してる店多いんですね。
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さて、Wifi貰って2時間くらい余裕がありました。その会社の横は大江戸線の駅、途中に神楽坂があります。
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初めて降りた出口の向かいは、袖摺坂。
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ここを上がれば高橋家の菩提寺です。ここから行ったことはなかったけれど。
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ちょうど閉門したところでした。残念。ご先祖様がたには外からご挨拶しました。
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勘弁していただきましょう。
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いつもの方向に歩けば神楽坂はすぐ。お祭りの時期なんですよねー、夏祭り。
ほおずき市は傳通院さんが到着した日、こちらはオケのリハがある翌週末でした。ま、これも仕方ない。
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文京シビックセンターで区長と合流し、江戸川橋へ。
上記しました「チョコ」です。
イタリアン、と言ってしまいますが、そういう括りはイタリアにはないです。イタリア料理、ってのは、まあ日本料理や中華料理と言うのと同じだけど、でももっと地方色があると思います。日本なら寿司屋がない土地は、まずない。
イタリアは、その地方の料理じゃなければ食べられない!なんてことは多々あります。
その地方独特、に誇りもあるし、また特産を活かすことでもあります。
世界三大料理に中華とトルコとフランス/イタリアが挙げられますが、フランスはイタリアから伝わったものだそうです。
度合いの差はあれ、フレンチは依りシェフの腕や工夫が特色で、イタリアンでは素材を活かす!が大事と思っています。
僕がそれが好きだから、日本料理にも通じるイタリアンが、一番好きなんです。
素材を活かす西洋料理、だからイタリアンの看板を掲げる、とも言えるんじゃないかなー?
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関口シェフが乾杯前にご挨拶に来てくれました、飛び切りうまそうなポルチーニ茸とともに。イタリアからだそうですが、なかなかこういう締まった小さいのは手に入りません!
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お店はカンターが5-6席、あとはテーブル1つの居心地良い環境です。
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お任せコースを頼んでいてくださいました。
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ワインはご一緒した男性が持ち込んでくれてたんですが、彼は毎年良いワインを買い揃えて貯めてきたのを、初めて開けてく入れた日でした。ありがたい!
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プロセッコの後は、その白ワイン。
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さて、穴子で始まりました。地物の代表ですが、衣はイタリアン。
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この色!重めの白ワイン、いーですねー
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牡蠣と続きます。これもワインに合ったし、◎でした。
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焼きたてのフォカッチャを見せに来てくれたスーシェフ。これも美味しかった!
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これは和牛テールの煮こごり。これは、よく判らなかった。
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お次は甘鯛。これは甘鯛も、野菜もピカイチでしたねー!
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廣さんがお次をチョイス、赤はバローロでした。
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これは鮑、美味しくてペロッと。
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ポルチーニ茸の下は黄身、上にはサマートリュフ。これぞ!という一皿でした。
僕はこれでパスタを食べたかったなー!
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鹿児島の和牛、美味しいバロロと合いました。フルーツトマトの生パスタが続きましたが、これは鮑の前あたりが嬉しかったなー!が感想です。サマートリュフとポルチーニ茸がメインだったなー!
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これまたものすごく美味しいチーズケーキで締めくくりでした。バスク風らしい。これはお土産にも持たせていただきましたが、翌日もまた美味しかった!
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カウンターで話しながら食べたいものを作ってもらうのも、きっと楽しいお店です。
いや、大満足でした!
ありがとうございました。
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by Toruberlin | 2019-07-23 23:59 | これはおすすめ! | Trackback | Comments(0)
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