人気ブログランキング |


ベルリンのコントラバス奏者高橋徹のBlog


by Toruberlin

プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る

S M T W T F S
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31

いらっしゃいませ! ©Toruberlin

最新の記事

12/23月曜発売の週刊ポスト
at 2019-12-22 23:19
iPad2019
at 2019-12-21 21:17
いつでも、どんな時でも。
at 2019-12-20 23:51
みんなで歌うWO
at 2019-12-19 23:46
自家製ラーメン初心者の為に ..
at 2019-12-18 13:56
日曜日、Perlebergか..
at 2019-12-17 17:35
贅沢な悩み
at 2019-12-16 23:20
東独デザイン、まだまだ残って..
at 2019-12-15 22:21
第3アドヴェントのコンサート..
at 2019-12-14 23:47
A. Rau 作の弓
at 2019-12-13 17:17
かなり久々になっております。
at 2019-12-12 14:18
有楽町「川上」さんへ 10/17
at 2019-10-23 23:59
文京シビックホールでリハーサル。
at 2019-10-22 23:59
東麻布リハーサル
at 2019-10-21 23:59
R.グリエールのデュエット
at 2019-10-20 23:59
さんさき坂カフェへ
at 2019-10-19 23:59
室内楽リハーサルwithチェロ編
at 2019-10-18 23:59
東麻布、2013年から東京で..
at 2019-10-17 23:59
鷗外記念館特別展オープニング..
at 2019-10-16 23:59
10/11 金曜日、東麻布に..
at 2019-10-15 23:59

カテゴリ

全体
美味しい楽しい話
趣味の話
音楽の話
楽器と弓の話
これはおすすめ!
街で見つけたこんなもの!
べルリンの美味い店
最近のべルリン写真
日常の出来事
昔の話
旅行
AMPELMANN
AMPELMANN Japan2010
非日常の出来事
日本で何を食おうかな?
ご馳走/料理
風景写真
これはスゴイ!
AMPELMANN Japan 2011
DSO Tour
ベルリンー津和野
Weihnachtsmarkt
Movie 映画
AMPELMANN Japan2012
AMPELMANN Japan2013
AMPELMANN Japan 2014
AMPELMANN Japan2015
AMPELMANN JAPAN 2016
AMPELMANN Japan 2017
AMPELMANN Japan 2018
鷗外の縁
AMPELMANN Japan 2019

最新のコメント

kemtaさん、初コメン..
by Toruberlin at 13:27
自己満足の演奏をしている..
by kemta at 09:24
そうなのよ。目指したのは..
by Toruberlin at 20:08
って事は… 違う店に入..
by charlie1030 at 11:57
7515とは!仲良し姿を..
by Toruberlin at 02:43
お忙しいなか、ようこそお..
by yu at 10:30
R子ちゃん、コメントあり..
by Toruberlin at 09:03
夏に日本でお会いしたのは..
by r子 at 02:23
そうだね、札幌のO澤とな..
by Toruberlin at 18:39
僕もRenzに育ててもら..
by yusuke at 07:57
ありがとうございます。 ..
by Toruberlin at 11:45
おめでとうございます。
by Zeiss_Mania at 10:28
ありがとう!それなら、夏..
by Toruberlin at 21:08
いつもながらに完璧な焼き..
by charlie1030 at 17:41
p.s.友人が調べたらイ..
by Toruberlin at 21:58
3年近く経ってますが、書..
by Toruberlin at 16:47
調べましたら、なんとドイ..
by Toruberlin at 03:30
↓5/15に書いたコメン..
by Toruberlin at 16:29
x 大津の幼稚園児が二..
by Toruberlin at 16:11
BRAUN,ALTIX、..
by Toruberlin at 01:19

検索

以前の記事

2019年 12月
2019年 10月
2019年 09月
2019年 08月
2019年 07月
2019年 06月
2019年 05月
2019年 04月
2019年 03月
2019年 02月
2019年 01月
2018年 12月
2018年 11月
2018年 10月
2018年 09月
2018年 08月
2018年 07月
2018年 06月
2018年 05月
2018年 04月
2018年 03月
2018年 02月
2018年 01月
2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月

お気に入りブログ

うちの食卓 Non so...
イタリア子連れ放浪記
オリーブとブドウ畑のあいだで
フィレンツェ田舎生活便り2
フィオッキ・ブログ Fi...
ろひちかなまや
Piccoli Pass...
リヨンの散歩
ワインおたくの妻
Vom Himmel
ベルリン、いまも工事中 ...
フィレンツェ田舎のお料理教室
おウチごはん。
モンタンのブログ
カグラザカ日記
ただいまお料理中
Berlin no Hi...
材木屋茶人の徒然な毎日
ベルリンに思いを馳せて

タグ

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

料理家
海外生活

画像一覧

  • このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。

ノブ君との晩餐Nobuスペシャル誕生の日。

ノブ君との晩餐Nobuスペシャル誕生の日。_c0180686_2301394.jpg

ブログを毎日書いているのに、そしてすべてを書いている訳では無論ないのに、予定していたのに書ききれずに後日になる日記があります。そしてたくさん溜まった時には後日に書くのを忘れることもあるんです。
一昨日の日記へのコメントでNobuスペシャルが初めてここに出た言葉と知りました、そう、ノブ君達が拙宅に来た夜のこと、書き忘れていました。
コンサートの翌日(ノブ君のベルリンデビューリサイタル)拙宅に晩御飯に来てくれました。ノブ君に言われて気づいたけれど、今までは夜のフライトの前に昼ご飯が定番でした。だから晩餐は初めてだったんです(どのみち呑むからそういう点では変わりはないのだけど、、)
池波正太郎先生の食に対する姿勢とか食の話は面白くて好きなんですが(山口瞳さんのも好きだけど)時代劇の名作が多い割には洋食好みだった同氏、銀座界隈の洋食屋/レストランにティーンエージャーの頃から通っていたそうですが、日本橋たいめいけんの2階で小皿料理を楽しむ話が良く出てきます。そして最初に白身魚や帆立のコキールで冷えた白ワインを楽しむのがお気に入りだったらしい。
僕も帆立を捌いて、その貝殻にヒモも貝柱もホワートッソースと供に載せてオーヴンで焼いたり、ムール貝も蒸して殻から出したのをニンニク、パセリとパンをスープで混ぜたのと身を殻に詰めて焼くことはしていましたが、コキール/グラタンをどうせなら海の幸タップリで前菜として出すのはやってみたいと思い、ちょうどそれがノブ君の来宅にマッチした訳です。
ノブ君との晩餐Nobuスペシャル誕生の日。_c0180686_22591195.jpg

帆立、紋甲烏賊、海老、そしてワイン蒸しして殻から出した新鮮なムール貝。
そこにゆるめのホワイトソースを注ぎ、パルメザンとパン粉。
ノブ君との晩餐Nobuスペシャル誕生の日。_c0180686_22584738.jpg

強火で焼き上げます。
ノブ君との晩餐Nobuスペシャル誕生の日。_c0180686_22574260.jpg

ノブ君との晩餐Nobuスペシャル誕生の日。_c0180686_22571447.jpg

ノブ君との晩餐Nobuスペシャル誕生の日。_c0180686_22561641.jpg

コキールは熱いけれど皿は暖めずに出すから、食べられるくらいに冷める。
ノブ君との晩餐Nobuスペシャル誕生の日。_c0180686_22554072.jpg

ノブ君とAvexの助さん、この笑顔!
この時に、僕がこれをNobuスペシャルと命名しました。
ノブ君との晩餐Nobuスペシャル誕生の日。_c0180686_22533651.jpg

クー!旨い!ギンギンに冷えた白ワインとの相性は抜群。さすがの組み合わせです。
ノブ君との晩餐Nobuスペシャル誕生の日。_c0180686_2253545.jpg

Toruスペシャルは日本を出る前からノブ君がメールでリクエストしてました。
ノブ君との晩餐Nobuスペシャル誕生の日。_c0180686_22521883.jpg

食べながら呑みながら、日本に電話!「Toruさんと美味しく呑んでるよー!NOBUスペシャル美味しいよー!」の笑顔です。
ノブ君との晩餐Nobuスペシャル誕生の日。_c0180686_2251556.jpg

もう一皿のパスタはカルボナーラ。この日は敢えてメインの肉は割愛しました。
その後、ソファに移動、そして不覚にも居眠りの僕。
ノブ君との晩餐Nobuスペシャル誕生の日。_c0180686_22511782.jpg

ノブ君にも写メを撮られたとさ。その様子は反対側のソファに上っての助さんの力作です、僕のカメラで。
ノブ君との晩餐Nobuスペシャル誕生の日。_c0180686_22504943.jpg

次回は半年後にまたベルリンで会える、その前は難しいかなー?

NOBUスペシャル誕生の巻、でした。
by Toruberlin | 2010-12-28 15:49 | 美味しい楽しい話 | Comments(2)
Commented by ミワ at 2010-12-29 18:36 x
お久しぶりです。
のぶスペシャル、とっても美味しそうです!
「高橋さんのブログを見てると、おなかすいちゃう。ホントおいしそう。
辻井くん、食べたことあるんだ。うらやましいなー」
と、いけ勘で辻井くんと話しましたが、
今回もホントにホントにうらやましー!
ところで、年末年始にまた、二夜連続、BS朝日で21時から辻井くん登場!(「奇跡の扉を開いた10年の軌跡の再放送」とサントリーホールのリサイタル)
2~4日はNHKでみんなのショパンの再放送!
ご希望であれば、DVDかブルーレイで航空便で送りますよ~。
Commented by Toruberlin at 2010-12-30 05:18
こんばんは!このNOBUスペシャルは大ヒットでした。
今回もたくさん食しました。
お気遣い、ありがとうございます。
先日電話で、ノブ君の母上にお願いしたところなんです。
では、良いお年をお迎えください!