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ベルリンのコントラバス奏者高橋徹のBlog


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札幌西野「枯淡」

札幌西野「枯淡」_c0180686_11263175.jpg

札響のO澤君曰く、西野はそばの美味しい店が多いのだそうです。昔から札響に来る度に必ず一度は行く(以前は時間が許せば複数回)「雨耕庵」、名店です。田舎蕎麦は大好きなので採点が甘いのかもしれませんが旨い!田舎蕎麦では郡山の「隆仙坊」も◎!
話は逸れましたが西野には蕎麦屋さんじゃないけれど「内山」さんや「きぬ丘」(琴似駅前)さんなど、蕎麦屋顔負けの抜群においしい蕎麦が食せる店があります。
今回は寿司「しあわせ」さんに行ったので「内山」さんも「きぬ丘」さんも伺えませんでした。
他にも何軒か蕎麦の専門店がある西野、金曜の「雨耕庵」さん、いつもながら美味しかったけれど田舎蕎麦は少し短く残念、汁は相変わらず薄味で蕎麦を半分以上浸けないとならなくなるのは、江戸っ子の僕としては、うーん、残念でした。
で、本番2日目の土曜日、GPは無くなったので昼御飯を食べに行くチャンス、O澤君御推薦の「枯淡」に行ってきました。
札幌西野「枯淡」_c0180686_11262020.jpg




江戸蕎麦を追求なさってるお店、上野の薮で修行なさったとか(O澤情報)。蕎麦は(もちろん暖かいのもあるけれど)二八と蕎麦粉十割の江戸蕎麦。僕はまずは二八の大盛りにしました。
札幌西野「枯淡」_c0180686_11252115.jpg

ここの蕎麦汁は旨い!まず一口目の印象は(二八)「雨耕庵」の美味しい田舎蕎麦をここの汁で食してみたい!と思いました。理想の蕎麦汁です。
蕎麦に依って分けていて、江戸蕎麦はもっと濃いタイプ、願ったりです。
札幌西野「枯淡」_c0180686_1125147.jpg

こっちがその江戸蕎麦。どちらも食べて行くうちに、その喉越しの良さは,やはり田舎には無いもの、江戸っぽいです。この蕎麦の美しこと!僕の個人的な好みでは、もう少し太いと嬉しいですが、、、、おいしい蕎麦でした。
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初めてだし仕事中に写真撮影をお願いするのも憚れたので、手前にピントを合わせました。美味しい蕎麦が出来上がるのを待つのは、嬉しいですな。
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数年前に帰国した時に僕も購入して持ち帰った「東京人」の蕎麦特集、置いてありました。
札幌西野の「枯淡」さん、お薦めの蕎麦屋です。

さーて今日は日曜日、29日。初夏の様な陽気の東京です。
夜は飯田橋で九段中の仲間たちとの集まりです。それまでは、さーて何をしようかなー?
明日からまた、品川のホテルに移ります。
午後からは鎌倉→稲村ケ崎です。ホルンのHちゃんは残念ながら不参加ですが、既にラムの骨付きは用意されてるそうで、パスタからメインはラムということになりますね。
明後日は朝からいろいろ打ち合わせ、夜は友人宅。
今回、長いのに時間が無かったのと天気が良くなかったのとで、あまり東京を歩いてません。ベルリンに戻るのは数日延ばすことにしました。
さーて、少し東京散歩が出来るのだろうか?
まずは今日の午後は、どっかのカフェテラスでビールしてきます。
by Toruberlin | 2012-04-29 13:20 | 日本で何を食おうかな? | Comments(0)