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ベルリンのコントラバス奏者高橋徹のBlog


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AMPELMANN Quintett Tシャツ、完成しました!

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アンペルマン弦楽クインテットのファーストヴァイオリンY嬢が着てるのが、今年のアンペルマン室内楽、弦楽クインテットのTシャツです。昨日アンペルマン倉庫に届きました。
昨日は写真撮影、新しいプロジェクトのミーティング、そして倉庫に寄りましたが忙しい時でも料理をした方が元気になれる!しかも帰国したらほとんど料理の機会はない訳で、リンデンベルクに寄りました。鴨の胸肉、カルチョーフィ、ムール貝などなどを調達。
夜は室内楽の打ち合わせの為にY嬢が拙宅に来る予定でした、それならば、美味しいものを!です。
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アントネッロに教わった方法でムール貝をオーブンで焼こうかと思ったのですが、やはり今年初、蒸し焼きにしました。ニンニクとオリーヴオイルでフライパンに入れ蓋をして蒸し焼き、白ワインを加えます。タマネギやセロリなど余計なものは入れないのが美味しい。
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Y嬢、パエリャにのってるのとかブイヤベースとか、硬めで少し苦いのしか知らなかったのだそうで、ニコニコ顔で「美味しい!」を連発してました、
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1.5kg、3人であっという間でした。4回に分けて熱々を食すのが僕流です。
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あとの方はペペロンチーニも入れて。
そしてパスタはパンチェッタとカルチョーフィ。これも美味しい1
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この後、クロイターザイトリンゲをバターソテーしたのをのせたサラダ。そして、夕方帰宅してすぐに作り始めたトマトソースでパスタ。中身は大きめに切った豚バラ、ドライトマトとニンニク。
豚バラを少し長めに焼いて脂を多く出させ、トマトでじっくりと煮込みます。初めての試みでしたが,なかなか美味しかった!
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お供は白ワイン、そして食後はシングルモルト。訊けばこの夏、ハイランドまでのツアーに参加してウイスキーの試飲もしてきたY嬢、16年モノのJURA、お気に入りでした。ストレートで3杯!
津和野に東京で何か美味しいシングルモルト買って(東京の方が免税よりもリーズナブルです)持っていくかなー?
彼女は土曜に飛んで日曜の朝成田着、そのまま津和野まで移動です。
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今日のお昼御飯。
今日も用事があり本社へ。そのままバーバラ、バーバラのご両親とアンペルマンレストランでテーブルに着きました。マルコスは店長会議終了後に参加、僕は待っていて一緒にオーダーしました。
今週の一皿、牛のお尻のステーキ。
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社長が今日のお昼メニュー(いわゆる一番安価なランチ)日本大使の僕が今週で一番高価なメニュー!
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ま、当分この店にも来られませんから!
レアに焼いてもらい、なかなか美味しゅうございました。
そして今日のヒットをもうひとつ。
新製品、ノートブックケース。13インチと15インチを製作予定です。
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これは10個近くある試作品のひとつ。11月初めに最終試作品が来る予定で、その後,必要なら改良されてから生産が開始されます。なかなか良いですよ、このケース。
年末か年明けにはベルリンの店に並ぶ筈です。

さて、もうすぐ火曜日も終わります。明日の朝のフライトで日本です。
荷造りは、まだです。2時頃には終わるかなー?
明日、待ち時間が4時間以上あるので堪ってるイタリア編など、まとめて書くつもりです。
日本着は木曜日。土曜には九段中の同期会があり、日曜に津和野に向かいます。
弦楽五重奏のリハ、とっても楽しみです。
さーて、始めないと終わらない。荷造り再開します!
by Toruberlin | 2012-10-23 23:13 | AMPELMANN Japan2012 | Comments(6)
Commented by arnofood at 2012-10-24 08:50
こんにちは、ムール貝美味しそう!ちゃんとムールの殻で身をつまんでいらっしゃいますね。ベルリンのムールはどこから来るのかしら?
それとよく見ていると、Toruさんはお食事時出来立てを供すべくかなりの頻度で席をお立ちになっている様子。一品一品出来立てをサーブしたらご自分も座ってちょっと食べ、すぐ席を立ってつぎの一品を作る、という感じですか?自分では、つい一度座ったら立ちたくなくなってしまいます、特に飲んでしまうと。う~んこのマメさ、一家に一人Toruさんですね!
フライトお気をつけて。
Commented by Toruberlin at 2012-10-24 10:18
おはようございます!こっちはムール貝、美味しいんですよ!
どこからかなー?ヨーロッパ中、獲れるところからかな?
そうなんです。下準備や次に動ける準備はしておいて、一緒に楽しく食し,話もして厨房に戻る。調理中も戻ってきては話に混ざる。場合によってはキッチンで僕が作ってる間に皆が廻りで呑む、なんてこともあります。本当はアイランドキッチンがあると良いのだけど、拙宅はキッチンと食事するテーブルの間に玄関ホールがあります。いや、そんな大袈裟なものじゃなく、3メートルと離れてませんから話も聞こえます。
だから拙宅のコースは大体4時間くらいかかるのです。途中で蓄音機でSP聴いたりもしますので。
ありがとうございます。
今荷造り終えました、0317。8時頃にはタクシーに乗らないとならないので3時間くらい寝るかなー?という感じです。
Commented by ホラッチョ at 2012-10-24 11:45 x
Toruさん こんにちは!
しかし次の日曜日にもう津和野入りされるとは、準備に余念が無いですね!津和野はだいぶ寒くなっているようですのでご注意下さい!
今年のコンサートは昨年のように全てとはいかないのですが、土曜日の夜と日曜日の昼の2回お伺いすることにしていますので、すごく楽しみにしています!(会場の太鼓谷稲荷もです!)
そしてまた昨年の時のようにみんなで集まって美味しいお酒が頂ければ最高ですね!
ところで今回のアンペルマンTシャツも素敵ですが、やはりスタッフ用なのでしょうか?できれば会場で販売して頂きたいところです!
Commented by YUME at 2012-10-25 03:55 x
ネット、復旧しました!ということでさっそく拝読させていただきました。
素晴らしい夕食をありがとうございました!もう言葉では表せない味で、ただただ「美味しい!」の一言です。ムール貝もリコレッタもパスタも、あのきのこのサラダも本当に美味しく、そしてSPとケーキとウィスキーに感動して、楽しく素敵な時間を過ごさせていただきました。
以前までは食べること専門でしたが、徹さんのお料理を食べさせて頂いて、いつか(いつになるか想像もつきませんが・・)自分でも美味しいものが作れるよう料理にも精進していきたいと思うようになりました。

今頃はフライトの最中でしょうか。どうぞ日本までお気をつけて!
津和野でもよろしくお願い致します!
Commented by Toruberlin at 2012-10-25 19:03
ホラッチョさん、こんばんは!
帰ってまいりました。
今回も、2回も聴いてくださる!ありがとうございます!
月曜日から津和野でリハするんです、前回の様にベルリンではできなかったので。
Tシャツですが販売は不可能です、60
枚というロットでは高価になりすぎてしまいます。関係者とVIPで無くなるかなー!
もちろん、昨年全公演聴いてくださった西日本一のコレクターには、1枚ですが、ご用意しています。
Commented by Toruberlin at 2012-10-25 19:19
YUMEちゃん、こんにちは!
楽譜スキャンありがとう、お疲れさま!
うん、美味しかったね、良かった。
作るのも、その楽しさを知ると、その手間が楽しくなる、まして人が喜んでくれたら尚更!
まずは録音、上手くいくと良いね。
では、津和野で!