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ベルリンのコントラバス奏者高橋徹のBlog


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2013年新年会(第3弾本編)

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モエで乾杯のあとは冷えた白ワイン。食事はトマトスープから始めました。スープを作ったのは久方ぶりです、昔はたっぷりの鶏ガラで摂ったスープで作ったトマトスープ、大鍋でよく作ったものです。
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寒い日の食事は、やはり熱いスープから始めるのが◎です。
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そしてバルサミコ酢で香りをつけて白ワインで煮込んだトスカーナの鶏の煮込み料理カチャトーラです。
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ゆーちゃんも喜んでくれました。
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本当は先にパスタなんだけど、ゆーちゃんが「腹減ったー、今日は食うぞー!」と言ったのでスープのあとにすぐにカチャトーラにしました。
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そしてパスタ、ヴォンゴレです。
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久々に白ワイン使いました。
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拙宅はハロゲン光と別の光が混ざってるのでホワイトバランスが取りにくい。場所によって違うので美味しそうに写りませんが、、、、。
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6人分となると、一人せいぜい50g、欲求不満な量ではあります。箸休め?にモンドール。
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2本の白ワインのあとはブルネロを開けました。
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そしてメインのラムです。トラーパニの海の塩と挽きたての黒胡椒、オリーヴオイルでマリネしたのを焼きます。
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Y嬢は調理を見るのが本当に好きらしい!
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塊には骨2本ずつにカットする様に切り込みを入れてあります。それをカットすると断面はまだ超レア。それを焼いて出来上がりです。
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ゆーちゃん、肉の香りでテンション上がり?猪木さんになってる?
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美味しく出来ました!そして食べ終わったら「ラム、お替わりないの?」とゆーちゃん。残念ながら無く、鴨は冷凍庫。牛肉はステーキ丼用に買って来てはいたけれど、ゆーちゃんに出すにはなー、、、。で、パスタが一皿だったので、カルボナーラ・ロマーナを作りました。
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しばし、ゲームタイム。このボードゲーム、クアートというのですが、これはかなり面白い!パスタ調理中に盛上がってました。
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Y嬢、嬉しそう!
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あーちゃんも喜んでくれてました。
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ソファに移動して、ウイスキータイム。グレンギリーの15年を開けました。
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手相の話で盛上がる女性陣。
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デザートは家内のプリン。
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電話の相手は小山ロールの小山氏です。
20時に初めて2時ころだったかな?楽しい宴でした。
今年も良い年になります!
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ゆーちゃん、まずはロンドンの本番の大成功を祈ってます!
by Toruberlin | 2013-01-09 00:51 | 美味しい楽しい話 | Comments(6)
Commented by ハナコ at 2013-01-09 21:04 x
徹さん~
本年も宜しくお願いお願い致します~

今夜は、海老のヴィスク 卯の花と野菜のマリネ オックスタング煮込み
です。 デザートは、苺とキャラメル・プディング~ サフランをきかせた
て魚介のスープ◎でした。トルコのサフランで香りが良く仕上がりました。
新年会 楽しそう 美味しそう 2013年も宜しくお願い致します~
Commented by Toruberlin at 2013-01-10 18:01
ハナコさん、よろしくお願いいたします!
素敵な一年になります様に!

卯の花と野菜のマリネ?!海老のヴィスク、未体験の料理が並びますねー!オックスタングの煮込み!今週末はオックステールの煮込みを作るつもりでいました。そうか、タングも良いなー!
牛タン、肉は和牛の方が圧倒的に美味いですがタンはドイツの方が美味しいと常々思っています。どうしてかは判りませんが、、、。
昨夜は特別は日でしたか?フルコースでしたね。
はい、こちらの新年会。今年は拙宅で3回、どれも楽しゅうございました。佐渡裕氏は無事ロンドンに到着、今日から初顔合わせのロンドンシンフォニーと、きっと楽しいリハをすることでしょう!
まずは春に東京でお会い出来ること、楽しみにしております!
Commented by AKE at 2013-01-12 23:08 x
春に東京?その前にベルリンで会いたいですね~ 行く気ではいるんですが・・・
Commented by 伽羅 at 2013-01-14 08:22 x
TORUさん 新年おめでとうございます。 ご無沙汰しております。
佐渡さんファンの伽羅です。
おいしそうな新年会の様子、いっぱいアップしていただきありがとうございます。ステキですね。カチャトーラ、私もレシピを調べてトライしてみようかな。

マエストロは日本時間で今日、ロンドン交響楽団へのデビューでしたが、エルガーのチェロ協奏曲とモーツァルトのレクイエム、きっと大成功だったことと思います。
みなさまの2013が素晴らしいものでありますように。
Commented by Toruberlin at 2013-01-15 01:23
AKEちゃん、3月末には東京かなー?桜見て、リハして第2週の週末には秋と同じメンバーで室内楽コンサートを計画してます。
2月下旬からひと月はベルリンに居るよ!
Commented by Toruberlin at 2013-01-15 01:27
伽羅さん、久しぶりですね。
大成功だったみたいですよ、写真を深夜に送ってくれました。
今回はマエストロ、1週間の休暇を、休まずに勉強週間として準備してました。演奏は聴けませんでしたが、また名曲をレパートリーにしましたね。