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餃子と醤油ラーメンの夜。

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火曜日の夜でした。ラーメンを近しい仲間に食べてもらうべく(と言ってもみなさんには不可能、「食べたい!」意思表明をして来てくれた順です、いつもながら)週の初めを予定しました。金曜に仕込んで、土曜も食し、日曜にも僕だけ昼に熟成麺で食したので、さすがに月曜日はお休みしました。でもしかし月曜に麺は仕込みましたよ!
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ラーメンを前から楽しみにしていたCXのふたり、ベルリン映画祭の取材やインタビューで今週は月曜の夜しか空いてない!とのことで、火曜の昼にお招きしました。
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醤油ラーメンと豚骨ラーメン(塩)をサクッと召し上がり、仕事に戻るハンサムウーマンの二人。
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もうすぐバレンタインですから!と、チョコ、戴きました。
あーちゃんから貰った、僕の好物のナッツとマダガスカルの干しぶどうも美味しかった!ありがとう!
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さて、月曜に仕込んだ麺、製麺したのは昼に食し、午後はまた寝かせておいたタネを製麺しました。毎日がまるでラーメン屋さんです。
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煮卵は充分ありましたが、煮豚は無くなり、新たに豚バラと肩ロースを豚の大鍋に。これでスープもまた、更においしくなりました。
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麺も準備オッケー!レッスンの後にY嬢が買い物して拙宅へ。そう、晩御飯は彼女の餃子とビール、そして〆にラーメンでした。
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Y嬢、仕込み中。餃子も今回が3回目だそうですが、既に得意料理だそうです。この日は皮も作りました。
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野菜多め+豚挽き。ニンニクと生姜、白菜にニラ。
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皮も彼女のレシピです。パスタマシンが活躍し(そういえば80年代にはみんなで何度か作りました、餃子)お椀で型抜き。50数枚のモチモチ皮、完成。
ヴィオラのあーちゃん(今回が新年会でした)とピアノのミッちゃんも到着。女性4人が包んでくれました。
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僕はこの、包む作業は好きじゃないんです。
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家でビールは飲まないことにしてますが、餃子にはこれ以上合う酒はない!
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1回目はY嬢が。でもしかし、皮は(ほとんど)僕が作ったこともあり、2回目からは僕に焼かせてもらいました。焼くのは好きなんです。
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もう市販の皮は買わない!と決めたくらい、美味しく出来ました。
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兄がラーメン丼とともに帰国時に置いていってくれたチャーハンの皿。餃子の皿はないのですが、中華風で◎です。
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50数個、ワイワイとビールと供に楽しみました。シャキシャキの中身でとっても美味しかった!Y嬢、エライ!
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さて、ラーメンです。「中華麺の香りが好き!」と、あーちゃん。麺を愛でる様に眺める彼女を見るミッちゃんの目が素敵な一枚です。
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4杯作るのは避けたかったので、ジャンケン。もう既に今回5杯食したY嬢と家内が第一弾。
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そしてご新規さんの二人。
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写真よりはずっと美味しい見栄えでした。
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みなさんにご満足いただきました。
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あーちゃん撮影、火曜の調理人ふたり。
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そして僕と、家内以外の3人は2杯目。粉1キロの麺、火曜日で終了しました。
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今日は月曜です。まだ早朝。
晩御飯のあと、不覚にも(最近頻繁ですが)すぐに寝てしまい、それは22時近かったんですが目覚めたら2時すぎ。なんか福島の御大の様な時間に目覚めました。で、そのあとベットに移動が常なんですが、少し仕事をしたら目覚めてしまい、今はアルマニャック飲みながらブログを書いてます。もう5時15分。
少し寝ようかと思いましたが、今日はこのまま起きてようかなー?と思ってます。
天気も良いらしいし、7時ころ朝風呂に入り楽器たちと過ごして、眠ければ昼寝すれば良い、かな?

写真は日曜の朝、今日もきっと、もうすぐこんな朝が来ます。
今日も良い一日を!
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by Toruberlin | 2014-02-17 04:33 | 美味しい楽しい話 | Trackback | Comments(4)
Commented by りこ at 2014-02-17 22:38 x
こんばんは。ラーメン、お店できそうなくらい本格的ですね!とてもおいしそうです。餃子もおいしそう。手作りのあたたかい食事を親しい人たちと囲むって、とても贅沢で幸せな時間ですね。こちらまでほんわりあたたかい気持ちになりました。
Commented by Toruberlin at 2014-02-18 05:37
りこちゃん、こんばんは!久しぶり、コメントありがとう。
お元気?
うん、30年の味です(毎日作ってないけどね)とっても美味しいよ。
そう、僕が外食が好きじゃないのは+家で食すのが好きなのは、そういう理由でもあります。しかも最近のベルリンでの周りは女性ばかりなのも◎。←ははは。
この春はコンサート行いませんが、秋には計画します!
Commented by kazuko at 2014-02-18 16:55 x
♪♪ 素晴らしい ♪♪ 
美味しいものへの愛着心と探究心と(多分)サービス心、、
お店でないからここまで出来るような気も、、
(お店に失礼かな、、笑)
Commented by Toruberlin at 2014-02-18 23:35
kazukoさん、こんにちは!ありがとうございます。
満足いく美味しさですよ。
でも、そうお店は不可能です。毎日、ここまでするのは大変です。
パスタでも何でも、プロのコックとして働くのは大変だと思います。
ラーメン一日500杯とか、大変だろーなー!
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