人気ブログランキング |


ベルリンのコントラバス奏者高橋徹のBlog


by Toruberlin

プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る

S M T W T F S
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31

いらっしゃいませ! ©Toruberlin

最新の記事

そら豆のパスタ レシピブログ
at 2020-07-06 07:51
土曜日晩餐限定公開編
at 2020-07-06 00:13
土曜日、再会晩餐
at 2020-07-06 00:01
Stufato di Man..
at 2020-07-05 08:23
土曜日のマークト
at 2020-07-04 16:20
60歳記念にカブリオレ⁉️
at 2020-07-03 20:41
シュパンダウから北に向けて
at 2020-07-02 11:06
ベルリン・ブランデンブルク州..
at 2020-07-01 16:11
Youtube ベルリン・ブ..
at 2020-07-01 07:58
鶏味噌ラーメン
at 2020-06-30 15:58
ベルリン州規制緩和翌日に拙宅晩餐
at 2020-06-29 15:50
日曜日は料理の日
at 2020-06-28 14:06
丁寧に生きるには。
at 2020-06-27 07:20
Always with AM..
at 2020-06-26 12:09
ドイツ、7/1から年内、半年..
at 2020-06-25 08:16
もちろん、使ってこそ輝いてく..
at 2020-06-24 07:45
食洗機御法度です、アンティー..
at 2020-06-23 15:37
昔のグラス、好きです。
at 2020-06-23 12:52
鶏腿焼き、作り方ブログ。
at 2020-06-22 07:27
親友グスティとベルリン最高の..
at 2020-06-21 15:37

カテゴリ

全体
美味しい楽しい話
趣味の話
音楽の話
楽器と弓の話
これはおすすめ!
街で見つけたこんなもの!
べルリンの美味い店
最近のべルリン写真
日常の出来事
旅行
昔の話
AMPELMANN
AMPELMANN Japan2010
非日常の出来事
日本で何を食おうかな?
ご馳走/料理
風景写真
これはスゴイ!
AMPELMANN Japan 2011
DSO Tour
ベルリンー津和野
Weihnachtsmarkt
Movie 映画
AMPELMANN Japan2012
AMPELMANN Japan2013
AMPELMANN Japan 2014
AMPELMANN Japan2015
AMPELMANN JAPAN 2016
AMPELMANN Japan 2017
AMPELMANN Japan 2018
鴎外の縁
AMPELMANN Japan 2019
AMPELMANN Japan 2020
1920-2020 大ベルリン百年
2021 独日友好交流160年

最新のコメント

徹さん こんにちは! ..
by Puku at 18:52
なかなか良いよね。 ベ..
by Toruberlin at 22:45
良いなぁ、このグラス(^..
by charlie1030 at 21:50
おはようございます。悩ん..
by Toruberlin at 14:19
いいですね(*´-`)羨..
by wakadesuyo0911 at 08:31
おはようございます。福島..
by Toruberlin at 09:28
あいきちゃん、先日は久々..
by Toruberlin at 00:48
岩本くん、コメントありが..
by Toruberlin at 00:43
こんにちは❗ コロナ禍..
by wakadesuyo0911 at 20:11
素敵ですね。新鮮です。こ..
by あいき at 22:49
中先生とお話したときに仰..
by 岩本桂 at 18:21
さやかさん、公営ギャンブ..
by Toruberlin at 06:33
パチンコや競馬、競輪は公..
by 紗耶香 at 20:45
植木さん、コメントありが..
by Toruberlin at 18:45
貴重な映像をありがとうご..
by 植木信勝 at 23:19
玉鈴さん絡み、コメントを..
by Toruberlin at 17:55
東京は夕刻、かなり人出が..
by 広瀬宏之 at 17:03
おはようございます。SN..
by Toruberlin at 15:52
Toru様 真摯な..
by 広瀬宏之 at 12:33
広瀬宏之さま、コメントあ..
by Toruberlin at 23:27

検索

以前の記事

2020年 07月
2020年 06月
2020年 05月
2020年 04月
2020年 03月
2020年 02月
2020年 01月
2019年 12月
2019年 10月
2019年 09月
2019年 08月
2019年 07月
2019年 06月
2019年 05月
2019年 04月
2019年 03月
2019年 02月
2019年 01月
2018年 12月
2018年 11月
2018年 10月
2018年 09月
2018年 08月
2018年 07月
2018年 06月
2018年 05月
2018年 04月
2018年 03月
2018年 02月
2018年 01月
2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月

お気に入りブログ

うちの食卓 Non so...
イタリア子連れ放浪記
オリーブとブドウ畑のあいだで
フィレンツェ田舎生活便り2
フィオッキ・ブログ Fi...
ろひちかなまや
Piccoli Pass...
リヨンの散歩
ワインおたくの妻
Vom Himmel
フィレンツェ田舎のお料理教室
おウチごはん。
モンタンのブログ
カグラザカ日記
ただいまお料理中
Berlin no Hi...
写真機持って街歩き、クラ...
材木屋茶人の徒然な毎日
ベルリンに思いを馳せて

タグ

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

料理家
海外生活

画像一覧

  • このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。

炭火焼、新しい食習慣。

炭火焼、新しい食習慣。_c0180686_12004697.jpg
炭火焼、新しい食習慣。_c0180686_12003883.jpg
5月最後の日でしたから、もう3週間以上前になります。誕生日をスイスで迎えたcxのNちゃんベルリン支局長が戻ってきた翌日、拙宅でお祝いを兼ねた晩餐をしました。
献立はY嬢たちと試して大成功だった、O西家のMちゃんに貰った自然石をくり抜いたコンロでの炭火焼。良い炭を使い脂が多い食材を使わなければ煙の心配もありません。もちろん窓は開けて行いまずが。
炭火焼、新しい食習慣。_c0180686_12003037.jpg
お祝いにはシャンペン。CXのもう一人の特派員Sちゃんと事前に打ち合わせ、準備完了。
炭火焼、新しい食習慣。_c0180686_12002349.jpg
彼女たちのチョイスのシャンペン、毎回違う銘柄で楽しみですが、これも美味しい一本でした!
炭火焼、新しい食習慣。_c0180686_12001009.jpg




炭火焼、新しい食習慣。_c0180686_12000124.jpg
炭火焼、新しい食習慣。_c0180686_11595392.jpg
誕生日、おめでとうございます!
炭火焼、新しい食習慣。_c0180686_11594600.jpg
日本限定のドイツ再統一25周年記念トートバック。
炭火焼、新しい食習慣。_c0180686_11593474.jpg
ベルリンでは購入できないAMPELMANN FanBookなど、喜んでくれました。
炭火焼、新しい食習慣。_c0180686_11592724.jpg
炭火焼、新しい食習慣。_c0180686_11592050.jpg
AMPELMANNで7月に新発売予定のシルクスカーフ。僕が数年前から考えてたアイデアを具現化してもらったデザイナーのAちゃん、CX特派員のふたり。
炭火焼、新しい食習慣。_c0180686_11591215.jpg
さて、準備はすでに完了してました。皮は九段の同期生ZY介のアドヴァイスで茹でたのを使いました。刺しやすいし火がつかない、煙も出ない。腿肉はできるだけ脂肪を外し、一番右は砂肝。
炭火焼、新しい食習慣。_c0180686_11590676.jpg
長ネギと玉ねぎも主役級です。
炭火焼、新しい食習慣。_c0180686_11585987.jpg
木綿豆腐を半分に切って、揚げた生揚げ(厚揚げ)。これの炭火焼は、美味い!豆腐は昔、日本人に教わった方法を守ってるという韓国人の作った豆腐。凝固剤使わない、美味しい豆腐がベルリンにはあります。そして毎日、新鮮なのが手に入る!
炭火焼、新しい食習慣。_c0180686_11585199.jpg
アフリカからの薩摩芋も中が白いのが(以前は赤とか濃い黄色のしか無かった、見た目は美味しそうだけど白のほうがずっと美味しいです)手に入るようになりました。長芋も焼きたいのだけど、良さそうなのが手に入らなかった。あとヒットは生蓮根、素敵に美味しいです。
炭火焼、新しい食習慣。_c0180686_11584668.jpg
前回は牛タンもやりましたが、あれは鉄板のほうが美味しい。豚のタンはラーメンの時に豚足などを仕入れる肉屋に昼間美容院の帰りに寄って訊いたら、牛タンしか手に入らないらしい。うーん、豚の内臓はすでに飼料に道が出来ているか?美味しいんだけどなー!豚のタンはロガツキーなどでも見かけたことがあるので、次回見つけたら即、炭火焼の夜となります。
炭火焼、新しい食習慣。_c0180686_11584007.jpg
シャンペンの次は、白ワイン。前回は古橋さんの初陣を2本呑みましたが(もう、無いし)冷たい白ワインも、合います!
炭火焼、新しい食習慣。_c0180686_11583144.jpg
住みは着火剤を使わず(匂うから)ガスバーナーで点火します。
炭火焼、新しい食習慣。_c0180686_11582186.jpg
炭火焼、新しい食習慣。_c0180686_11580409.jpg
これはSちゃんの撮影。(Sちゃんカメラ)
炭火焼、新しい食習慣。_c0180686_11574502.jpg
炭火焼、新しい食習慣。_c0180686_11573922.jpg
これは僕のカメラ持ってたAちゃんの撮影です。
炭火焼、新しい食習慣。_c0180686_11573116.jpg
炭で焼くのは、楽しい!
炭火焼、新しい食習慣。_c0180686_11572321.jpg
もう少し、待ってね!の図。
炭火焼、新しい食習慣。_c0180686_11571633.jpg
炭火焼、新しい食習慣。_c0180686_11570934.jpg
話しながら呑んで、出来上がりを待つ。鉄板焼きや鍋ほど忙がなくて良いのが、酒の共に◎です。
炭火焼、新しい食習慣。_c0180686_11570244.jpg
炭火焼、新しい食習慣。_c0180686_11562532.jpg
炭火焼、新しい食習慣。_c0180686_11561829.jpg
炭火焼、新しい食習慣。_c0180686_11561011.jpg
そして厚揚げ。
炭火焼、新しい食習慣。_c0180686_11560301.jpg
で、真打の焼きおにぎり。
炭火焼、新しい食習慣。_c0180686_11555730.jpg
これはやはり、外せない。でも、ひとりひとつ!
炭火焼、新しい食習慣。_c0180686_11555271.jpg
その訳は、この夜のメインは鴨丼だったからです。もちろんスモールサイズ。
炭火焼、新しい食習慣。_c0180686_11553931.jpg
味噌汁と鴨丼の〆。
炭火焼、新しい食習慣。_c0180686_11553348.jpg
Nちゃん、先週の人事異動で帰国が決まりました。この日、普通ならあと1年、まだまだやってないこといっぱいありますよねー!と話してたんですが、でも大栄転!おめでとうございます。
炭火焼、新しい食習慣。_c0180686_11552548.jpg
この日の食後は、デザートはなんだったかな?写真なし。
スイスにまだ居たこの前日、Sprüngliというチョコ屋みたらTop10買ってきて!とメッセージしたんですが、さすが!すぐに見つけて持ってきてくれました。
美味しかった!
夏に帰国、それまであと何度、「さーて何を食おうかな?」できるでかな?
炭火焼、新しい食習慣。_c0180686_11551804.jpg




タグ:
by Toruberlin | 2015-06-23 23:55 | ご馳走/料理 | Comments(0)