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ベルリンのコントラバス奏者高橋徹のBlog


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(続)日常の「さーて何を食おうかな?」

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日常の食事ですが、今年はベルリンにちゃんと真夏が来てることもあり、ブランチにはサラダを食べることにして、もう3週間以上経ちました。 野菜が美味しいことと、それで満足すること。これだけ暑い日が続くのは珍しく、暑い間は続けられそうです。天気が寒々しいとねー、温かいものが欲しくなりますから。
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パンチェッタとニンニクとか写真のように茸とかを合わせ、またスープを添える日もあります。水曜日はあまりにイワシが大きめで良かったのでサラダの後に炊いたご飯で一膳だけ生姜醤油のイワシ丼を食しました。ブランチの基本路線がサラダ!なんですが、気に入っています。
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夏のリコッタを擦って加えるのも◎です。
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冷やし中華も週に二回ペースか?麺を極めたので、頻度が多くなります。
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そして炭火焼。野菜中心で煙や臭いがそうはでないので、ご近所さんにも確認済みです。
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日本から頂戴した日本酒、コップ酒で焼き鳥。
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砂肝と生レンコンは僕のベスト。
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これも先月の写真ですが、この日に初めてタレで焼き鳥したんでした。
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それほど煙も出ず、そして塩派ではありますが、でも美味しい。
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そして、思い立ったら打つようにしてます、中華麺。
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もう少しこの天気続くようです。今は時間の比重はアンペルマンの新しい本。写真も撮っていますが、先週に続き、今週も。そしてぺグラウ博士とマルコスの文章の翻訳、日本版の執筆をしていますが、メインの本業は音楽家。集中して練習したいですが、なかなか思うように行く日が続きません、残念ながら。
秋のアンペルマン室内楽はY嬢とデュエット、リハは三回すでに行い、半分以上は新曲なのですが流石に20回近く一緒にコンサートしてるので、良い感じで楽しいです。
あと二週間、早朝から数時間執筆、そしてKBと過ごし、午後は自由に組めたら!と願っています。
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by Toruberlin | 2015-08-13 23:59 | ご馳走/料理 | Comments(2)
Commented by EK at 2015-08-15 09:07 x
徹さん、いつも楽しく美味しいブログ拝読しています。炭火焼きいいですね。私も七輪、初めは丸型、次いで角型でいろいろ焼きました。ラムやダックは特にに旨いッ。BBQもコートヤードに備えていますが、炭にはかないませんね。でもカルチュアの違いを感じます。オーストラリアのアパートのバルコニーにはかなりの率でBBQをみかけます。お肉の焼ける匂いに文句をいう人はいないです。匂いだけでハッピーになりますよ。レンコンは焼いたことがないので是非焼いてみましょう。話し代わって、こちらは2016年のコンサート、オペラの予定が次々発表になっています。来年10月に辻井伸行さんがアシュケナージの指揮でSSOと共演します@オペラハウス。今からワクワクしてます。
Commented by Toruberlin at 2015-08-15 17:16
EKさん、こんにちは!嬉しいコメント、ありがとうございます。
そうですか、こちらではバルコニーはタブー、一軒家を持ってないと普通は家ではできません。備長炭の良いのを頂きまして、それならキッチンでできる!と日本から写真の天然石削り出しコンロを運びました。でも、外はやはり気持ち良く、遠慮しながら脂少ないのを選んで焼いてます。
だから大好物のカモやラムは、うーん、無理なのです。
自分が食べないと匂いは嫌、というのは僕もわかるのです。タバコの煙と同じかな。生蓮根、手に入りますか?なら、お薦めです!
やはり水で晒してアクを取ったサツマイモをじっくり焼くのも◎です。
椎茸が手に入ったので、明日また予定しています。
そうですか、ノブ君がマエストロ・アシュケナージと!20余年弾かせてもらってるDSOのケント・ナガノさんの前の音楽監督で、たくさんの思い出があります。シベリウス交響曲全集は、特に感動でした。
そのマエストロとノブ君、素晴らしい組み合わせですね!