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ベルリンのコントラバス奏者高橋徹のBlog


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Ein glückliches Leben

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Ein glückliches Leben「幸せな人生」作者はWitt先生です。
WannseeのWitt邸のサンルームに掛かってるこの絵、10数年前に書きあがった時の僕の反応を見て、先生がもう一枚描いてくださいました。
今日は朝から暗く、昼前から大雨。これも予報とは随分違います。
昨日から準備始めた今夜の仕込み、串打ちをしてブランチはイカとエビのVermicelli、それを食べ終わった頃から
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こんな感じになり、この絵が浮かびました。絵は奥のピアノがある部屋にあるのです。
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昨日の土曜は朝早くから弾いて、昼前はMacBookで作業して昼過ぎに週末晩餐の買い出しをしました。今日はテニスクラブのお仲間一家が、昨日はお好み焼きの気分でKBのH君と弦楽器職人のISさんを招きました。
写真は土曜のブランチ、これ以上美味しいジェノヴァソースはない!くらいの完璧な出来でした。一番好きなパスタの一つ、それが最高に美味いというのは、この上ない幸せです。
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夜は20時過ぎに集合。ビールも良いのですがお好み焼きの前に面白い食材が手に入ったので、最初からモンテプルチアーノの赤でした。
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初めての試み、仔牛のタン。もちろんタン塩。
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普通のタンの上をいく美味しさでした。これは特上タン。
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普通の部分、適度な歯ごたえで◎です。
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皮や下部の余計な箇所は、スープにしました。
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Vino Nobileによく合います。
あとは豆腐、クロイターザイトリンゲのバター焼、あと美味しいのが玉ねぎ。
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そしてメインのお好み焼きへ。
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歌手のTU君が80年代にベルリンに留学していた頃、教えてくれた関西の作り方。というか彼は京芸時代にずっと有名店でバイトしていたらしい。あれから30年近くずっと作ってますから(時々だけど)、僕流が加わってるかもしれないけれど、美味しい!
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おやつでしかありえないお好み焼きが晩御飯になったのは、そして美味しいのは驚きの出来事でした。そう言えば紅生姜が抜けていたな。
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食後は楽器の話で盛り上がりながら、同じ作者の弓を見る会になりました。G.W.Renzは拙宅に現在7本あります。
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同じ作者で製作時期もそうは変わらない6本。違いは?
一番は目の前にある材料だったでしょう。その違う材料で自分の作風を通した職人の勢いが伝わってきます。
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僕が様々な質問をして、それに弓を見て正解していくISちゃん。
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撮影はH君。
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これが楽器弾ける時間だと引き比べとかで大変なことになってしまいます。
そして写真はないですが家内の作ったアイスと紅茶で1時過ぎまで話はつきませんでした。
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今日は鶏モモ8本捌き、昨日仕込んだハツや砂肝70本を先ほど刺し終えました。
ファミリーの長男M君はスペイン帰り、久々の和食のはずです。
厚揚げも作ったしメインは焼きおにぎり!です。
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by Toruberlin | 2016-08-21 15:17 | 美味しい楽しい話 | Comments(0)