ベルリンのコントラバス奏者高橋徹のBlog


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Y嬢、しばしのお別れ

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10/3はドイツの再統一記念日、今年で25周年です。
そんな祝日、晴天。Y嬢は予定が変更になり来夏までベルリンを離れるあいだ置いていくつもりだった荷物を結局は全て持っていくことになり紆余曲折、引越し屋を素早く手配し今日引っ越しです。


昨年の10/3はムジカーザでアンペルマンデュエットでした。
一年後の昨日の晩は、拙宅でY嬢しばしのお別れ晩餐を開催しました。急に決まったので、金曜に買ってあった牛タン、そして冷凍庫の仔牛のタンをメインに鉄板焼きでした。Y嬢とヴァイオリンのA嬢の四人で。
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乾杯は津和野古橋酒造の初陣純米大吟醸!上の写真、自分が入ってるとは思ってないY嬢。(僕もファインダー使わずに撮ったので細かくは見られなかった)古橋さんの初陣、最後の一本!
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これが仔牛のタンです。かなり小振りですが、質が良い!日本ではあまり食す習慣がない仔牛、ヨーロッパではポピュラーで、だからタンも手に入ります。牛タンとは別モノですが、こちらの方が僕は好きです。
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写真撮る、両嬢。
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さっと焼くだけで。
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左は牛タン。どちらも別の美味しさです。
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マッシュルームや玉ねぎも横で焼いて食しましたが、口代わりにお好み焼き。Y嬢、これだけ拙宅でご飯食べていて、お好み焼きは初めてだったそうで、驚き!
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自分でボケて、自分で大ウケ!久々にご機嫌でした。
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これは牛タンの元部分、少し厚切りで。
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タンといえばタンシチュー。焼いて食べるのは半分以下、それ以外は皮も煮込んで出汁を摂ります。これ、かなり美味しいスープになります。いつもはニンニクも入れるんだけど、今回は生姜と大根、長ネギで昼にうどんを打ち、牛タンうどんにしました。
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トラーパニの塩だけ。醤油も他の出汁も加えず!
昔よく牛バラ骨つき肉で煮込みうどんを作りましたが、それよりもっとあっさり、でも滋味深いです。
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デザートはA嬢のティラミス。イタリアのマンマ直伝レシピ!
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とってもキレイな出来上がり。
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そしてもちろん美味しゅうございました!
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Y嬢はしばしのお別れ、といっても12月には一緒に鱒を弾くし、クリスマスにはバロックコンサートも2回一緒です。
アンペルマンデュエット含む、アンペルマン室内楽は、彼女が夏まで契約したオケの都合で早めに予定が組めないのでY嬢はお休みです。まあでも、毎年のごとく一年はあっという間です。
そう、万人に平等にある時間は、時にものすごく速く過ぎていく。
焦ることなく、義務と思い習慣化することなく(音楽の勉強はそれでは浅い)
悠々として急ぎましょう。
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by Toruberlin | 2016-10-04 14:59 | 美味しい楽しい話 | Trackback | Comments(0)
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