ベルリンのコントラバス奏者高橋徹のBlog


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「しぼりたて」津和野地酒初陣

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カラッと晴れて最高気温氷点下でも気持ち良い最高の冬の日々、とは程遠い、湿度の高い寒々しい毎日が続くベルリンです。この冬、天気はイマイチです。明日から数日はそれでも良いのか?冬の街をカメラ持って歩きたいですが、それもなかなか実現していません。
荷物不在票を持ってお向かいの時計屋に行った家内「もう一つ、一週間前からありますよ!」と言われたのは津和野の古橋さんが送ってくださった「しぼりたて」でした。非加熱のお酒、一週間も店にあったとは!瓶が冷えていて良かった。
このしぼりたて、とっても美味しいです!
古橋酒造さんのHPで注文できます!今の旬は「しぼりたて」今年の新酒です。






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さーて、何を肴に飲もうかな?
今年のは米の甘さだけ!と古橋さん。「だけ」で充分、過不足ない甘さと深い味。
毎年さまざまな酒を同じ場所で仕込む古橋さん、同じなのは場所と水と蔵にいる菌たち。それだって微妙に違うが、米はさらに違い、各銘柄の醸し方も違う。そして毎回きっと、改良の為に、美味い酒を造る為に工夫なさってる。試行錯誤と決断の毎日。
これは僕ら演奏家と実に似ています。

昨夜は塩ラーメンをメインに4時まで盛り上がりました。
居酒屋で日本酒を楽しみ、〆にラーメン屋に寄って塩ラーメンからカフェでアップルパイと紅茶。最後はバーでウイスキー、を全部家で。
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せごどんが年末に送ってくれたドイツの泡(瓶内発酵)と大吟醸、PFも飲んだのに開けたウイスキーがこれだけ減ってた。二日酔いは無い僕ですが、流石に13時の第1食は軽めにしました。
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秋に買ってきたタラコ、御徒町駅前の吉池で大きなパックのを買ってきます、冷凍しても美味しい!
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ニンニクとバター醤油。善光寺さんの七味が合います。

さーて何を食おうかな?はほとんどが夜ですから、食事の写真はイマイチ。
昼間の方が美味しそうに、実際と同じに撮れます。
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by Toruberlin | 2018-02-13 01:12 | ベルリンー津和野 | Trackback | Comments(0)
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