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ベルリンのコントラバス奏者高橋徹のBlog


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土曜日、夕方は御近所散歩でワインを買った日

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麺の研究も兼ねて、木曜と土曜に製麺しました。熟成、と言っても置けば良いもんじゃない。前から3日目が一番か、それとももっと早くか?と考えてましたが、でも配合が違ったり麺自体の出来不出来もあるから判らなかった。今は麺の配合はわずかな水の差だけで麺自体の完成度は同じにできてるので、比べられます。
丼のは土曜日に試した木曜に作った麺、ちゃんとは翌日の日曜に食べました。
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これは土曜日にできた分です。二日がベスト、製麺の翌日でも美味しい!、三日目は硬麺じゃなく普通に茹でるなら◎、が結論です。
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まったく毎日、何やってんだか?!と思う方もおいでかもしれませんが時間が摂れて意欲もあればやりたいことをやる!これがいろんなところで繋がります、面白いように。
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初陣と楽しんだしめ鯖、とうぜん押し寿司はマストです。
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美味しゅうございました。一本は日曜の晩餐に来た母のお土産にしました。
さて、大使館に寄ってから鯖を見に行きます。今夜はステファノと普ちゃんとリハのあと晩餐です。

帰って来ました。帰りに湖の反対側のイタリアンSale e Pepeの前を通り、営業していたのでPlanzoして来ました。
なかなか良い!わざわざ食べに行く、ほどでもないけれどちゃんと美味しかった。
時間が遅かったので二尾しか残ってなかった鯖は、でも大きかった!今夜は焼き物?と思ったけど、これはしめ鯖だな。
練習前に捌いて作ってしまいます。
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by Toruberlin | 2018-02-21 14:20 | 最近のべルリン写真 | Comments(0)