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ベルリンのコントラバス奏者高橋徹のBlog


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お菓子教室

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不定期開催のお菓子教室、水曜日でした。
10時から約2時間、そしてランチを楽しんで、作ったケーキを紅茶と(またはお持ち帰り)デザートまでの5時間の会です。メインは毎回2種類のケーキ作り、なのですが、ほぼ同等のメインになってるのがランチです。なぜか僕が担当。
楽しいから良いのですが、お肉を食べられない方の参加があったので朝に市場に行ってあんず茸かトリュフ、もう一皿はヴォンゴレか?と考えてました。
しかし夜中に胃痛、胃痙攣。背中まで広範囲に痛んで、ツボを押しながら4時過ぎに寝入り、しかし7時過ぎにまた痛みで目覚めました。完全にお休みか、僕だけ皆さんに会わないか。とにかく買い出しは無理でした。
ありがたいことに9時過ぎには収まり、材料があったアンチョビとケッパーでトマトソースを作り、ほぼ回復したので0945にシャワーを浴びてみなさんをお出迎え。その後は痛むことなく、でも食べる気にもならなかったのでランチは6人に僕がサーヴするというスタイルにしました。一緒に食べるのも楽しいのだけど、調理してサービスに徹するのは、ある意味楽です。自分が食べないから話と手を動かす余裕が増える。
夜中の胃痛は、晩ご飯に鯖の押し寿司を食べたのでアニサキスを疑いました。目視では居なかったけれど、、、。でも3時間、その後も短時間で治るわけがない。その後も復活、1日半、ほとんど不食でしたが、それもまた心地よかった。
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さて、お菓子教室はプラムタルトとティラミスでした。
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写真で綴る、レッスン風景。
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だって、内容は知りません。
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家内が用意したテキストに加えて、スマホで状態を撮る人、多し。
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大事なポイントなんですね。
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左のT子さん、常連さん。まるで真面目に習ってるかの様です(笑)
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ちゃんと自分で作ろう!という皆さんの集まり。
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パイ生地伸ばし工程。
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MacBookでやることがあったので半分以上は別室にいました。
ティラミスを冷蔵庫に入れて、タルトをオーヴンに入れたら、まずは終了。
ランチに続きます。
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by Toruberlin | 2018-06-23 00:13 | これはおすすめ! | Comments(0)