ベルリンのコントラバス奏者高橋徹のBlog


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最高の鮨。

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10/19です。
母は滞在前半は(私も道東に居たり室内楽公演で忙しかったので)東京の友人方と過ごし、仙台に森令子さんを訪ね、別の友人とも過ごし東京公演を聴いてくれてからは清水にも出かけてましたが10/7に東麻布で合流しました。母の部屋をカタリーナに使わせてもらっていたのです。
合流してからは、まずは家内と三人で東京散策、間に東京の母の友人ご夫妻や親戚とも会い、予定を過不足なく入れて充実した滞在でした。これも順に日記に記すつもりですが、春に知り合った近所の鮨屋さんがベルリンで予定していた東京での食事のハイライトのひとつでした。
カタリーナたちと本番二日目の昼に行ったのですが、その時に築地移転で翌週はまるまるお休みと知り、今日の昼に二人で(家内には気の毒ですが、仕方ない)行って来ました。
天然モノ、日本産しか使わない大将のオススメ、白身の一押しはヒラメでした。上の写真のエンガワ、僕は3カン。
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タコ。僕がベルリンで茹でるのと同じような太さなのに、やはり切り方だなー!薄くないと、いけない。
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小柱もオススメでしたが、絶品!
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オススメだったのでシメてもらい、6カン食したアワビは大好物です。母も2カン。
コリコリ度合いが最高でした。「硬いから、もし歯がかけちゃったら良い歯医者さん知ってますから!」と大将。
僕のアパートの場所を知り、この名店を教えてくださったのは虎ノ門の歯医者さんFちゃん先生、高輪のS先生なんですが、それを知っての冗談。硬すぎず、味わいもあるアワビでした。
写真全部は撮ってませんが、あまりに美味しくて母が3カン食した「さより」で金曜昼の極上鮨編を終わります。
さて、伊達に向かいます!
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by Toruberlin | 2018-10-05 23:59 | 日本で何を食おうかな? | Trackback | Comments(0)
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