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ベルリンのコントラバス奏者高橋徹のBlog


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八王子ステーキハウスうかい 10/8

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うかい亭という名は馴染みがあります。2013年から帰国ごとの住処となってる東麻布のアパートから見下ろすとうかい亭なんですが、それは芝の豆腐うかい亭。
母の友人K原さんご夫妻、アンペルマン室内楽にも2011年からおいでくださってますし昨年の夏はベルリンでもご一緒しましたが、母の帰国を心待ちにしてくださり(帰国はもう、、、と言ってた母、今でも一番思い出多い津和野には行かれない母がこの秋の帰国を決定した一番の理由はK原さんご夫妻の度重なるお誘いと思います)僕たちが鶴居村に行ってる間は麻布のアパートはあったんですが、独りで過ごすのも、とご一緒してくださってました。高層マンションの最上階、高所は苦手な母は、窓際にはあまり近づかなかったそうです。
そのK原さんご夫妻に八王子うかい亭にご招待いただきました。
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大正時代のお屋敷を生かした、素晴らしいお店です。
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上階にレストランがありますが、この個室が、素晴らしい!
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ご主人は車。もともとお酒は召し上がらない、これは赤ワインに見える、葡萄ジュースです。
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なんとオーストリア産、味見させてもらいましたが、かなり美味しかった!
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外には武蔵野の森が広がります。
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蟹から始まりました。
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この方、Sさん。料理してくださったのもSさん。K原さん曰くダブルSさんじゃないと、美味しさがここまで堪能できない!
うん、わかります。最高の店、最高の食材etc.なんだけど、半分は「人」です。
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美しい!白味魚は鰆でした。
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美味しいシャンパンだったなー!
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お次は北寄貝、焼き物です。
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もちろん刺身でも美味いはずですが、それがどうなるか!!
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目の前で捌いてくれて焼きに入るんですが、その間のスープは選べました、松茸もあったんですが、ご夫妻は毎年秋に楽しみに、このために来るって言っても大袈裟じゃないという
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栗のスープに僕らもしました。エクセレント!なんです、全て。
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まずは大好物、ヒモ。
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火を入れると旨味が増すのは鮑もそうですが、基本的には大好物の貝は生が好きなんです。でもこれは素晴らしかった!
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手際も、見てくれも、もちろん味も、素晴らしい!
ステーキハウスなんです。ステーキが美味しいのはマストですが、その前に過不足ない美しい4皿、その全てがottimoでした。これはすごい事です。
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no comment
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お皿も素敵。
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楽しそうだなー!が正直な感想です。
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肉には赤を。
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オーヴンを使うシェフもいますが、ここは鉄板があるからこうして休ませるのですね。
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5人です、僕が多めにもらったのもありますが、見た感には多くはない。
でも大満足です。
食は量よりも質!いや、何でもそうなんですが、そう実感すること増えました。
ガーリックチャーハン、素敵に美味しいこれでお食事は終わりました。(10/8の日記、続きます)
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by Toruberlin | 2018-10-24 23:52 | 日本で何を食おうかな? | Comments(0)