人気ブログランキング |


ベルリンのコントラバス奏者高橋徹のBlog


by Toruberlin

プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る

いらっしゃいませ! ©Toruberlin

最新の記事

日曜日Vol.2
at 2019-05-20 19:02
日曜日Vol.1
at 2019-05-20 17:43
水曜日はK大君の誕生日でした。
at 2019-05-19 10:26
31歳と27歳の愛車たち。
at 2019-05-18 19:43
最後の晩御飯in東京は人形町..
at 2019-05-17 16:54
イタリア料理in東京
at 2019-05-16 11:22
子供の日、まずは小岩へ 5/5
at 2019-05-16 07:21
今年の初陣、パスタたち。
at 2019-05-15 13:15
母の日晩餐 5/12
at 2019-05-14 13:29
母の日の朝。
at 2019-05-14 11:56
稲村のK元邸で 5/4
at 2019-05-13 12:19
根津神社のツツジと念願の鰻 ..
at 2019-05-12 18:43
令和初日に伊達到着 5/1-3
at 2019-05-11 18:57
魚屋台とっつぁんin大阪 4..
at 2019-05-11 07:50
天神橋商店街散歩 4/30
at 2019-05-11 06:38
大阪の夜、千草にて 4/29
at 2019-05-11 00:08
いつもの武蔵新田「酒菜亭」 ..
at 2019-05-10 10:44
千鳥亭に、この春はもう一度の..
at 2019-05-10 00:13
Royalbaby with..
at 2019-05-09 10:00
ベルリン、まだ寒いけれど、良い。
at 2019-05-08 17:56

カテゴリ

全体
美味しい楽しい話
趣味の話
音楽の話
楽器と弓の話
これはおすすめ!
街で見つけたこんなもの!
べルリンの美味い店
最近のべルリン写真
日常の出来事
昔の話
旅行
AMPELMANN
AMPELMANN Japan2010
非日常の出来事
日本で何を食おうかな?
ご馳走/料理
風景写真
これはスゴイ!
AMPELMANN Japan 2011
DSO Tour
ベルリンー津和野
Weihnachtsmarkt
Movie 映画
AMPELMANN Japan2012
AMPELMANN Japan2013
AMPELMANN Japan 2014
AMPELMANN Japan2015
AMPELMANN JAPAN 2016
AMPELMANN Japan 2017
AMPELMANN Japan 2018
鷗外の縁
AMPELMANN Japan 2019

最新のコメント

おはようございます。公園..
by Toruberlin at 14:24
レンズ到着したら、MIN..
by Zeiss_Mania at 06:48
自分から入ることはまずな..
by Toruberlin at 15:34
令和になった、改元した日..
by Toruberlin at 15:25
私もたまにサイゼリアに行..
by みさ at 07:56
小岩に行かれて私も嬉しい..
by みさ at 07:51
ブログの花の写真、拝見し..
by Toruberlin at 22:55
Toruberlinさん..
by Zeiss_Mania at 22:40
大津の幼稚園児が二人犠牲..
by Toruberlin at 20:19
ブログ開設まで!と思った..
by Toruberlin at 16:56
Zeiss_Maniaで..
by Zeiss_Mania at 10:33
ご高覧ありがとうございま..
by ツァイスマニア at 04:57
ありがとうございます!早..
by Toruberlin at 22:36
お待たせしました!!..
by ツァイスマニア at 21:12
おはよう!今回もたくさん..
by Toruberlin at 12:19
お帰り(#^.^#) ..
by charlie1030 at 07:37
ありがとうございます。 ..
by Toruberlin at 04:39
新しいiPadを買ったの..
by ツァイスマニア at 04:11
ツァイスマニアさま、はじ..
by Toruberlin at 03:12
はじめまして、 Con..
by ツァイスマニア at 00:40

検索

以前の記事

2019年 05月
2019年 04月
2019年 03月
2019年 02月
2019年 01月
2018年 12月
2018年 11月
2018年 10月
2018年 09月
2018年 08月
2018年 07月
2018年 06月
2018年 05月
2018年 04月
2018年 03月
2018年 02月
2018年 01月
2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月

お気に入りブログ

うちの食卓 Non so...
イタリア子連れ放浪記
オリーブとブドウ畑のあいだで
フィレンツェ田舎生活便り2
フィオッキ・ブログ Fi...
ろひちかなまや
Piccoli Pass...
リヨンの散歩
ワインおたくの妻
Vom Himmel
ベルリン、いまも工事中 ...
フィレンツェ田舎のお料理教室
おウチごはん。
モンタンのブログ
カグラザカ日記
ただいまお料理中
Berlin no Hi...
ベルリンに思いを馳せて

タグ

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

料理家
海外生活

画像一覧

  • このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。

戻り鮎の炭火塩焼き

c0180686_04592924.jpg
c0180686_04591966.jpg
c0180686_17223578.jpg
c0180686_04590677.jpg
c0180686_04582123.jpg
c0180686_04580879.jpg
伊達の青柳御大邸にはLaWasabiに迎えに来てくださったM本さんと23時頃に到着しました。
御大は18時には就寝、1時か2時に起床です。僕も4時頃に目覚め
c0180686_04575443.jpg
お、フジ、おはよう。
c0180686_04574778.jpg
M本さん、トオルと朝風呂@飯坂温泉。湯船は42と45℃、最近40では温くて入ってられず42も物足りない。45℃にもすんなり入れるようになったのは、なぜだろう?
春は温泉三昧でしたが、この秋は飯坂と箱根のたった2回だけ。春にはまた乳頭温泉鶴乃湯に行かねば!
c0180686_04573036.jpg




帰ったら御大お手製のおでんが待ってました。美味しい!
色は濃いが味が濃すぎることはなく、おでん屋さんも勝てない旨さです。どうも毎日おでんは作ってるらしい。
c0180686_04573966.jpg
c0180686_04572183.jpg
焼き台は飯坂の釣り名人Yさんのオリジナル、御大が借りてくれてました。落ち鮎もYさんから、ありがとうございます!
c0180686_04570930.jpg
昼には6-7人、宴参加者が御大邸に集まってくるはずで、おでんも新たに調理中の御大。
c0180686_04565847.jpg
c0180686_04564754.jpg
この特別な焼き台、火箱の周りは空洞になっていて、そこに砂を入れるんです。串刺しにした魚を刺せるように、そう、囲炉裏端で焼く様にできる優れものです。左右の壁は蓋の為にあります。蒸し焼きもできる、最後の仕上げに使いました。
c0180686_04562971.jpg
青柳陽一料理教室。御大は加仁湯がまだ秘湯中の秘湯だったころ(オールドジムニーはそのための購入でした)、岩魚釣りで入り浸り宿の大将に教えられて三桁を越す岩魚を連日串刺しにしていたそうで、初めての僕はご教授いただきました。準備はM本さんと3人で、やはり前夜に来てよかった!御大と僕の写真の撮影も僕のカメラでM本さんです。
c0180686_04562027.jpg
c0180686_04561237.jpg
口から入れて背骨脇を通し、また背骨脇に刺し通す。全部同じ向きにするのも手とは思いましたが御大の指示で半々にしました。焼き台で向き合った時に依り美しい。
c0180686_04560541.jpg
c0180686_04555686.jpg
c0180686_17225167.jpg
c0180686_04554855.jpg
c0180686_04553807.jpg
c0180686_04551930.jpg
アウトドアってのは準備から楽しい!
僕は釣りもしないし山歩きもしないから、釣り歴長いお二人と違い、こういう経験はほとんどありません。

柘榴(ざくろ)と木通(あけび)を持つ御大。(続)
c0180686_04552956.jpg









by Toruberlin | 2018-11-06 23:52 | 日本で何を食おうかな? | Trackback | Comments(0)
トラックバックURL : https://toruberlin.exblog.jp/tb/29846980
トラックバックする(会員専用) [ヘルプ]