ベルリンのコントラバス奏者高橋徹のBlog


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夏のイタリア日記 Vol.10

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イタリア日記続きます。この景色、ロケーション!
ただでさえちゃんと気温が下がらず暗い毎日のベルリン、これはまさにParadisoです。
週明けて火曜くらいから乾燥し始め気温も下がり方向らしいですが、地面が乾いたことなく昼でも暗い毎日。今年初めてベルリンで冬を過ごす日本からの留学生は大丈夫かなー?気温的にはOKですが、この嫌な寒さと希望が感じられない暗い毎日。じっくり家で練習したりデスクワークするには向いているとも言えますが。
うん、そうだな。この機会を使って捗らせよう。
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最高のロケーションに親友ファミリー+その幼馴染ファミリー。畑からのトマト、バジルで作ったPranzo。どれが欠けても幸せ度は減る。自分が気分良ければ周りも良いわけで、その逆は良くない連鎖を生んで、それを広げ深めますね。「正す」なんて時間の無駄は極力止めようと思ってます、余程の場合以外は。
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クリスチャンと隣町にワインを仕入れに行って帰ってきたらカタリーナは菜園で作業中でした。
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天気の良い地方で、遮るものは一切ない南向き斜面ですからバジルには日除けが必要です。この2枚を立てかけて軽く縛る、自重があるから強風でも大丈夫。この庭は近所に住む男性がしばしば世話してくれます。同時に留守中は目を配ってもくれてる。イノシシが来たら門を強化したり、居ないときは水を撒いてくれたりetc.それで初日に僕らを彼に紹介してくれました。もしかしたら留守の間に来ることもあるから!と。
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カタリーナはもともと肉はほとんど食べない魚派ですが、野菜は欠かせない。ジェノヴェーゼは彼女のも、ものすごく美味しい!ベルリンで知り合った頃に瓶詰めをプレゼントしてくれましたが(もちろん自家製)今はそれをジェノヴァに近い、本場の場所で栽培して作ってます。美味しいだけじゃなく、歴史的正統派という理由で味を落とすインゲンやジャガイモも入れない派です。絶対に無しが美味しい!は知り合った頃に一致した意見です。仲良くなったのは食、音楽、色々と意見や趣味が合った、Maßstabが似てるからなんだと実感します。
家を買うのもマッジョーレ湖畔とこことしばらく迷ってました、彼らの将来のメインの家ですが、この菜園もその選択にかなり影響したんだと思ってます。
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カタリーナはジェノベーゼ作り、他はクリスチャンとテーブルセットなどして到着に備えました。
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今は携帯があるからミュンヘンから車で向かっていても「ナビによると何時ころに着く」と連絡してくれる。
便利ですね。
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お皿はイタリアのレストラン用、業務用。これ、彼らはハンブルク時代に散々探して揃えました。白い厚手の皿、割ろうとしても割れない感じですが質感も良い。ミラノのアパートにも合うけれど、ここでもバッチリです。
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クリスチャンの幼馴染、同じ村の出身。奥様は外務省勤務、二人のお嬢さんも子供達とよく知った仲です。
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Jがサービスを頑張ってくれました。男の役割、パパを見て知ってます。
ブルスケッタをグリルで焼いたのは僕。買ってきたばかりのパンですが軽く焼くのが美味い。カタリーナに「Toru、そんなに厚く切ったの!?それじゃあブルスケッタだけで満腹になっちゃうじゃない!」と子供に言うみたいに笑われましたが、この厚みが美味しい、好評でした。
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トマトもバジルも少し前に庭での収穫です。
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前夜にクリスチャンが「二人にこの美味いマグロ、少し取っておける?」でカルパッチョにしました。塩とオリーヴオイルでマグロも美味しいんです。
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そしてカタリーナのジェノヴェーゼ。
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10人分ですからショートパスタ。こっちの方が失敗しにくい。
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とびっきり美味しくて、それにこの感じ。最高でした。
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子供達は水遊びやら、屋根の上でボードゲームやら。大人はマジに卓球。
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女性陣の方が上手い、元悪ガキ二人組、苦戦。
各自好きに過ごす午後、良いですね。
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大量のトマト、収穫したのを瓶詰めにする作業も早い方が良いからカタリーナ、家内と始めてました。
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男3人で街へアイスを調達に出ました。イプシロンで行って正解、日曜の午後なのにベストポジションに駐車できて、足は自然と。まずはテラスでビール、でしょ。
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こんな良い店の席があるってのも、良いなー、この街。
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2本にしておいてアイス屋へ。
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箱詰めにしてくれます、大量だと。
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これを2つ。これで12人分!
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帰ったらカタリーナ「アイス買いにどこまで行ってたのー?」とビール飲んできたのは当然のごとくバレてました。
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でも、その間にかなり捗ったみたいでした。ソースを遠心分離機で濾して瓶詰め。
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子供達が集まってきたのは、ソース作業の手伝いじゃなく、もちろんアイス目当てです。
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皮を剥いてから作る方法もありますが、無農薬で家の菜園、皮付きで最後にこれで除去する、これは昔からの方法のようです。
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パパ二人、40年以上の付き合い。クリスチャンは僕よりひと回り弱若い、同じ子年です。
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畑を見学。毎週末にここで過ごすことにしていてもカタリーナがスカラ座で本番だったり子供の学校もあるから月に1-2度が現状らしい。でも車で2時間、時間ができれば来られる。春夏秋冬、夏ばかりじゃなく楽しめる別荘は良いなー。
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夕方、彼らは目的地へ、クリスチャンも暗くなる頃にはミラノに車で戻り翌日は出張でした。
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by Toruberlin | 2019-01-10 23:15 | 美味しい楽しい話 | Trackback | Comments(0)
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