人気ブログランキング |


ベルリンのコントラバス奏者高橋徹のBlog


by Toruberlin

プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る

S M T W T F S
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31

いらっしゃいませ! ©Toruberlin

最新の記事

パーフェクトな虹
at 2020-07-07 11:11
そら豆のパスタ レシピブログ
at 2020-07-06 07:51
土曜日晩餐限定公開編
at 2020-07-06 00:13
土曜日、再会晩餐
at 2020-07-06 00:01
Stufato di Man..
at 2020-07-05 08:23
土曜日のマークト
at 2020-07-04 16:20
60歳記念にカブリオレ⁉️
at 2020-07-03 20:41
シュパンダウから北に向けて
at 2020-07-02 11:06
ベルリン・ブランデンブルク州..
at 2020-07-01 16:11
Youtube ベルリン・ブ..
at 2020-07-01 07:58
鶏味噌ラーメン
at 2020-06-30 15:58
ベルリン州規制緩和翌日に拙宅晩餐
at 2020-06-29 15:50
日曜日は料理の日
at 2020-06-28 14:06
丁寧に生きるには。
at 2020-06-27 07:20
Always with AM..
at 2020-06-26 12:09
ドイツ、7/1から年内、半年..
at 2020-06-25 08:16
もちろん、使ってこそ輝いてく..
at 2020-06-24 07:45
食洗機御法度です、アンティー..
at 2020-06-23 15:37
昔のグラス、好きです。
at 2020-06-23 12:52
鶏腿焼き、作り方ブログ。
at 2020-06-22 07:27

カテゴリ

全体
美味しい楽しい話
趣味の話
音楽の話
楽器と弓の話
これはおすすめ!
街で見つけたこんなもの!
べルリンの美味い店
最近のべルリン写真
日常の出来事
旅行
昔の話
AMPELMANN
AMPELMANN Japan2010
非日常の出来事
日本で何を食おうかな?
ご馳走/料理
風景写真
これはスゴイ!
AMPELMANN Japan 2011
DSO Tour
ベルリンー津和野
Weihnachtsmarkt
Movie 映画
AMPELMANN Japan2012
AMPELMANN Japan2013
AMPELMANN Japan 2014
AMPELMANN Japan2015
AMPELMANN JAPAN 2016
AMPELMANN Japan 2017
AMPELMANN Japan 2018
鴎外の縁
AMPELMANN Japan 2019
AMPELMANN Japan 2020
1920-2020 大ベルリン百年
2021 独日友好交流160年

最新のコメント

こんばんは、はじめまして..
by Toruberlin at 23:11
はじめまして、こんば..
by 菅野陽一 at 22:29
日本食屋には必ずある枝豆..
by Toruberlin at 22:03
おー、そういう話か⁉️あ..
by Toruberlin at 21:58
う〜んと久しぶりにフォイ..
by charlie1030 at 21:49
そうでしたか、あの屋台で..
by Puku at 21:37
あーちゃん、まさにそのポ..
by Toruberlin at 11:01
徹さん こんにちは! ..
by Puku at 18:52
なかなか良いよね。 ベ..
by Toruberlin at 22:45
良いなぁ、このグラス(^..
by charlie1030 at 21:50
おはようございます。悩ん..
by Toruberlin at 14:19
いいですね(*´-`)羨..
by wakadesuyo0911 at 08:31
おはようございます。福島..
by Toruberlin at 09:28
あいきちゃん、先日は久々..
by Toruberlin at 00:48
岩本くん、コメントありが..
by Toruberlin at 00:43
こんにちは❗ コロナ禍..
by wakadesuyo0911 at 20:11
素敵ですね。新鮮です。こ..
by あいき at 22:49
中先生とお話したときに仰..
by 岩本桂 at 18:21
さやかさん、公営ギャンブ..
by Toruberlin at 06:33
パチンコや競馬、競輪は公..
by 紗耶香 at 20:45

検索

以前の記事

2020年 07月
2020年 06月
2020年 05月
2020年 04月
2020年 03月
2020年 02月
2020年 01月
2019年 12月
2019年 10月
2019年 09月
2019年 08月
2019年 07月
2019年 06月
2019年 05月
2019年 04月
2019年 03月
2019年 02月
2019年 01月
2018年 12月
2018年 11月
2018年 10月
2018年 09月
2018年 08月
2018年 07月
2018年 06月
2018年 05月
2018年 04月
2018年 03月
2018年 02月
2018年 01月
2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月

お気に入りブログ

うちの食卓 Non so...
イタリア子連れ放浪記
オリーブとブドウ畑のあいだで
フィレンツェ田舎生活便り2
フィオッキ・ブログ Fi...
ろひちかなまや
Piccoli Pass...
リヨンの散歩
ワインおたくの妻
Vom Himmel
フィレンツェ田舎のお料理教室
おウチごはん。
モンタンのブログ
カグラザカ日記
ただいまお料理中
Berlin no Hi...
写真機持って街歩き、クラ...
材木屋茶人の徒然な毎日
ベルリンに思いを馳せて

タグ

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

料理家
海外生活

画像一覧

  • このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。

今年の初陣、パスタたち。

今年の初陣、パスタたち。_c0180686_01194029.jpg
今年の初陣、パスタたち。_c0180686_01193066.jpg
初陣、しぼりたてボトルのラベルが変わりました。オシャレな「初陣」です。
傳通院コンサートでは終演後に津和野三蔵の地酒振るまいを行いましたが、その時に気づきました。古橋さんからはまた大量にお酒を贈っていただきまして、最初の一本が5/7に母と津和野のたらの芽とコゴミを天麩羅にした時に開けました。津和野山菜は東京事務所のM内さんからの贈り物です。ありがとうございます。
今年の初陣、パスタたち。_c0180686_01192355.jpg
肴なしで塩もなしで酒だけを味わうの、好きです。
どうせ一人では2杯も呑んだら満足してしまいます、いつも。
今年の初陣、パスタたち。_c0180686_01191437.jpg




数の子パスタ。パスタの盛りそば、aglio e olio peepronciniに加えるもよし。魚介と合わせるとなると烏賊、海老、ヴォンゴレなんかが当然美味しいです。野菜は?と試して美味しかったのがキャベツ。これはアンチョビとも、また雲丹とも美味しいですが、数の子はエクセレントです。
今年の初陣、パスタたち。_c0180686_01190828.jpg
今年の初陣、パスタたち。_c0180686_01185990.jpg
今が旬のグリーンアスパラ、これは東麻布ですでに試しましたが、やはり美味い!
今年の初陣、パスタたち。_c0180686_01185084.jpg
ホワイトよりもグリーンだろうな、これは。
今年の初陣、パスタたち。_c0180686_01184162.jpg
鶏肉が食べたくて、3kgの骨つき腿を仕入れてきた翌日、家内が鶏カツを揚げてくれたんですが(これは写真なし、美味しい!翌日はカツ丼で)そのついでにジャガイモも。
今年の初陣、パスタたち。_c0180686_01182487.jpg
池波正太郎先生がフランスで尋ねたそうです「シャンパンと最高に合うものは?」答えは「揚げたてのジャガイモのフライ」だったそうで、池波先生はご自宅でも火鉢で1つづつ炙ったフライで楽しんだそうです。
ノブスペシャルと僕が名付けた料理、ムール貝、ホタテの貝柱、海老とイカのコキーユも池波先生が銀座煉瓦亭で昼下がりに「冷えた白ワインに一番合うのは?」とオーダーした白味魚のコキーユの話から僕が豪華版をノブくん(辻井伸行くん、ピアニストの)来宅に合わせて初めて作り、美味しかったし大好評だったから、そう命名しました。
今年の初陣、パスタたち。_c0180686_01183233.jpg
話は逸れましたが、熱々のジャガイモフライと冷えた白ワイン、ベストコンビです。
南フランスでロゼに氷を入れる様に、白ワインにも氷を入れるの、好きです。ただしノンビリは飲まない。ビールの様に飲むのです。あっという間にボトルが空になりますが、特に夏はこれが美味い!
今年の初陣、パスタたち。_c0180686_01181032.jpg
鶏肉を仕入れてきた日のブランチ、鶏とシャンピニオン。オリーヴオイル仕立てで。これも隠れた名メニューです。

今年の初陣、パスタたち。_c0180686_01180193.jpg
大好物のジェノヴェーゼ。
今年の初陣、パスタたち。_c0180686_19233122.jpg
昨日の昼はチェントロイタリアに久々の買い出しに行きました。
今年の初陣、パスタたち。_c0180686_19243381.jpg
今年の初陣、パスタたち。_c0180686_19230783.jpg
出来立てサルシッチャcon Finocchio(生ソーセージ茴香入り)、スカモルツァ(燻製モッツァレラ)、泡にワインに焼きたてオリーブ入りパンにトマト缶にVermicelliにパルメザンの塊。中の八百屋で美味そうだったルッコラも。
トマトがあったらサルシッチャとトマトのパスタだったんですが、買い忘れ。
それでブランチは初めてサルシッチャのジェノヴァソース。
今年の初陣、パスタたち。_c0180686_19225991.jpg
これも素敵に美味しい!

さーて何を食おうかな?
楽しいし、大事です。
今年の初陣、パスタたち。_c0180686_19225097.jpg

































by Toruberlin | 2019-05-15 13:15 | ご馳走/料理 | Comments(0)