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ベルリンのコントラバス奏者高橋徹のBlog


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家内の所属合唱団「和」、なごみ、と読みます。女声合唱団です。
6/3のコンサートに来てくださった5人をご招待しました。この日は肉を受け付けない方がおいでで、献立を数日考えてました。でも。ヴィーガンよりはずっと作りやすいです。
旬のシュパーゲルはマスト!パスタもマスト!etc.
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2030集合で始めました。
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この皿と出会ったのも、ありがたかった。RCよりも老舗のB&Gのお皿。このサイズが20数枚、大きいのも10数枚+オヴァールが3枚etc. トラヴェルソ奏者の女性が、親の代まで集めて大事にされてきたけれど、自分たち兄妹は誰も要らない!となり、ご存知の様に業者はほとんど仕入れにはお金を使わないから、二束三文の査定で頭にきたそうで、でも僕だって1000くらいしか出せないと言ったら、どうも査定の倍以上だったらしく、それで手に入りました。たとえ1枚300ユーロでも手に入るかどうか?素晴らしい名品です。
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親友クリスチャンとカタリーナからの数年前の贈り物。ワインを飲むには、あまりにもベタですが、泡に良いです。
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乾杯の後、食卓へ。
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まずはカプレーセ。特に夏にはぴったりですね。
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トマトはカットしてからトラーパニの塩を振って30分は置くのが良いです。
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お次はパスタ、エビと数の子!
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お次はアンズ茸のパスタ。
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肉を使わなくても、問題ありません。
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メインはシュパーゲル。硬めに茹でてからバターで焼きました。茹で卵+バターソースの上にパルメザン擦りたてをたっぷりと添えました。
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この食べ方、美味しいです!
1時少し前にお開き。お一人は徒歩圏内ですが、でもみなさん最終の公共交通で無事にご帰宅なさいました。
また、やりましょう!
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by Toruberlin | 2019-06-17 19:38 | 美味しい楽しい話 | Comments(0)