たこ焼き。ソースが合う駄菓子感覚の美味さは別ですが、正統派たこ焼き、というか晩御飯にもなり得る美味いのは昨年春に八尾市での初めてのアンペルマン室内楽@茶吉庵で知りました。八尾高OGの皆さんが打ち上げに焼いてくださったたこ焼き、美味しかった❣️それまではジャンク的美味さはあれど食事になるものは無く、DSO大阪公演で食べた明石焼き専門店も含めて、お世辞にも美味しいとは言えなかった。

次の美味い体験は今年ベルリンの友人邸で。関西出身じゃない友人家族ですがレシピはS美ちゃんのでした。関西娘なら稀なことじゃないらしいですがコンパクトな留学荷物にたこ焼き鉄板持ってきた彼女のレシピで拙宅でもやったら、美味い❣️

慣れたら焼きは上手くできます。配合は家内任せ、美味い。では焼き以外のキモは、当然ですが蛸🐙です。

たこ焼きなんだから、蛸も美味くないと！

友人邸ではレシピと蛸、焼きと◎が揃ったから素敵に美味かった❗️

たこ焼きを巷で食べて蛸が美味しいこと、あります？

僕はなかった。

ベルリンでは冷凍、または真空パック茹で蛸売ってますが、自分で茹でた方が段違い、別次元に美味いです。

茹でたら、日本酒と、またはカルパッチョにして。

茹で上げた翌日までは冷蔵庫でOKですが、あとはパスタ用、たこ焼き用に冷凍します。

クルリと返したら形を整えますが、上手く丸くなってくれます。

右は成澤家に頂いた高倍のぽん酢。美味い。貴重ですからたこ焼きにしか使ってません。醤油少し、またはぽん酢でが美味い❣️

龍野の刻、31日から昨日オーダーをトライしてもシステム問題、お問合せください。今朝は、今年分は締め切りました、、、。美味い醤油だから贈ろうとしていたが、雑事で後回しになり、失敗でした。

蛸は大きめが美味い❣️

紅生姜はマストです。

きつね色に焼き上げるのも、強火でコンガリのどちらも美味い❣️

蛸が美味いのはマストです。

自分でやらなくても知り合いの魚屋さんでタコぶつ用に美味いとこを仕入れる手が日本ならありますね。ベルリンにいたら難しい。

蛸は高価、ですが好きなら50ユーロくらいで3キロ前後を手に入れて美味しく茹でて、小分け冷凍して和洋と何度も楽しめますよ。