日本で、まだ食べられるのに廃棄されている食糧は522トンだそうです。どうして出た数字かは❓です。把握してるなら何とか出来ないのか⁉️と思ってしまいます。

各人が何とかしていくしかない、それぞれの立場で。それは間違いない。

勿体ないから大事にする。

僕のように、キレイに食べないと苦言を呈す(嫌がられようと)も程を見てでもやらないと分からない人はずっとわからないから雰囲気悪くしない程度にやってます。食べ物で遊ぶは近頃は周りに居ない。例え伝統だろうとF1のシャンペンシャワーや野球のビールかけは嫌いです。

外食産業側だとお客さんだから難しい。

だが、方法はあります。

美味しく作る、も方法です。

量をあらかじめ選べる、も手間だが効果ある工夫と思います。

友人だから持ち上げる訳ではないが伊達保原のイタリア料理店が始めたRinatoも素晴らしいやり方です。

定休日前に使いたい食材に加えて

消費者が手を出さないから売れない=出荷出来ない野菜、形悪いが出来立てとかを生産者から適正価格、つまり安価に仕入れて提供する。地産地消のお付き合いは低価格保持にも役立ってるだろうし、このRinatoにも使われる。

出来過ぎたから価格安定の為に廃業、なんて愚を避けられる⁉️

仕方なく、だろうけどトラクターがキャベツを潰す映像は、かなり前に観たのに記憶に深く残っています。

仕方ない、のシステムが❌と思います。

高くても良いなら売れる、売れるのは良いからだ。

が当たり前になってるが、違う。

良いか否かは値段で評価されることではない。音楽も同じです。

高いコース料理に客が来て店が成り立ってる、のはスゴイが必ずしも美味いから、ではない。芸術作品も同じ。価格が上だろうと玉石混交、そこには投資というカラクリがある。

価値は値段だけではない。

もちろん、値段で評価されるはひとつの指針ではあるし、利はないと持続は難しいけれど。

せっかく育てたが、何かの❌で市場に卸せない。

または魚市場の売れ残り、

活用するは料理人の腕の見せ所です。

保存が効く形にする手もありますね。

通販システムを持っていたら料理して発送する手もある。鹿児島の友人はコロナ禍中に始めました。

たくさんの料理人が当たり前に工夫してる。料理人としての矜持の表れと思います。

さて消費者は❓

各人が無駄にしない、安価になってる必要な食材を買う

他に何が出来るだろうか。

美味しく作る工夫もそのひとつですね。

このブログ読んでる方のほとんどは平和な時代に生き、物資豊富な場所にいる。たくさんの御陰様に拠ります、代価は支払っていようと。

勿体ない、を貧乏くさい、と揶揄する風潮がありました。今はどうなんだろう❓

無理して食べる、食べさせる必要もないが、何でもかんでも注文する愚は愚かだと知ることになり改善したら良い。

賞味期限切れの扱いは小売店には苦労のタネです。商品ですから。

バランスが摂れないと上手く続かない。

お得意様限定でテイクアウト、美味しく安価は誰にも嬉しい。

作る側、売る側、消費者、みなさんが気をつけたら大量の食品廃棄、減らせる筈ですね。

さて、今日もベルリンは良い天気です。