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ベルリンのコントラバス奏者高橋徹のBlog


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2010年 08月 20日 ( 1 )

テニスで締めくくった木曜日。

テニスで締めくくった木曜日。_c0180686_16181199.jpg

昼過ぎに家に帰る途中、電話がかかって来たので車を止めて話すべくKaisers(スーパー)の駐車場へ。最近はBIOで買い物する事が多いのだけれど肉は健康かもしれないけど美味しくない。で、たまーに豚肉を食べたくなるのでこのスーパーに来るのですが、旨そうな塊1.5キロを発見、ロースカツにするのに最適な肩ロースでした。しかも塊で5ユーロ、半額セール。
他にも目についた足りないものを手にしてレジに向かう途中ジムビーム(バーボン)が9.99で売ってたのでそれも購入。ドイツはウイスキーが日本よりも高い!比べればジャックダニエルより落ちるけれどハイボールにしてみたら美味しかった。
昼ご飯は肩ロースの塊の端の部分を削いでパスタ、豚肉とパスタをあわせるとこれまた美味しく、僕のベルリンに来てからの30年近い定番レシピ、あーそういえばこれがToruスペシャルの最初か?

豚スパのレシピ
細切れで良いけど(こりっと)脂のある豚肉を用意、
フライパンでバターでニンニクをつぶしたのとソテーする。
これも中火/弱火でじっくり焼くのが良い。
バターと豚の脂がよく混ざるのが美味しい秘訣。
味付けは塩、パスタを茹でる時にも入れるけど豚にふる、+黒胡椒。
途中から葱を細かくしたのを入れるのも良い。
それか出来上がりにパセリをちらす(イタリアン?)
茹でたてパスタを手早く水分を切り火を止めたフライパンに投入して手早く混ぜる。ゆで汁でお皿を熱くしておく事を忘れずに。
出来上がりに黒胡椒をもう一度かける、挽きたてが良し!
テニスで締めくくった木曜日。_c0180686_16175872.jpg

と、ここまでは30年近く作ってる僕の豚スパなんですが、昨日は冷凍庫にポルチーニの残りがあった。ポルチーニは冷凍ができる茸、そして青森のイタリアンのシェフからの情報だと、冷凍した方が美味しい面があるらしいので今年こそは良いのがあった時に大量に手に入れてやってみるつもりです。
昨日はポルチーニを豚スパに投入してみました。ほんの少量で(写真では解らないくらいですね)したがこれが香り良く豚肉とも相性良しでした。豚とシメジやえのき茸はやったことがあり美味しいですが、ポルチーニはこういう風にも使えます。
テニスで締めくくった木曜日。_c0180686_16174759.jpg

なんか今日の写真、色が気に入らない。新コンデジのLumixのインテリジェントモードを試しているのですが、暗いところではかなり良い。しかし(ホワイトバランスの設定は無いモード)自然光でこんな色に撮れてしまうことがある、外だとなかなか良い色になるのですが、、、。
ブログ用にかなりデータを小さくしている所為もあるかなー?エキサイトブログ、もうすぐ1GBです。アドヴァンスユーザーになりたいのですが海外発行のカードでは支払えないそうで、前にも書きましたが何の為にVisaとかMasterの文字があるのだろうか?理解に苦しみますが、あまりにこういう事が多いので次回の帰国で日本のカードを作るつもりです。それまでは、小さいデータと混ぜて載せることになります。

さて、17時半に家を出てクラブへ。そろそろベルリンの学校の夏休みも終わりなのでヴァカンスから人々が戻って来てるのは街の混み方でも感じますがクラブもしかり。ほぼ満員でした。
ティムとアレキサンダーと3人で1時間くらいトレーニングしてから2対1のゲーム。彼らは未だに無勝、かなり上手くなって来たから僕が負けるのも時間の問題ですが手を抜いたのでは楽しくないしお互いの練習にならない。0-2でスタート、ティムはサーヴがかなり良くなりストレートですが早く重い球で最初のゲームはすべてファーストが決りやられました。僕のサービスも上手くリターンされて2ゲーム目もとられましたが、その後面白いゲーム展開の後に6-2、相手が2人だから僕にもかなり良い練習になります。2セット目も内容的には一方的ではなかったけれど6-2で僕の勝利。薄暗い中3セット目も始めましたが4-1で終了、21時少し前でした。
昨日の夜から始まり今朝も足に疲労を感じますが、久しぶりに思いっきり走り回り楽しかった。
今日も快晴24℃、明日から28℃との予報ですが、来週の半ばは最低気温12℃とも出ています。ベルリンにおいでの方は薄手のコート/セーターはトランクに入れてくる事をお薦めします。
テニスで締めくくった木曜日。_c0180686_172570.jpg

by Toruberlin | 2010-08-20 08:17 | ご馳走/料理 | Comments(0)