ベルリンのコントラバス奏者高橋徹のBlog


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カテゴリ:日本で何を食おうかな?( 129 )

根津の鷹匠さんへ

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4/4の日記です(5/19に書いてます)。
ステファノは気の毒にヘルシンキ経由のフライトキャンセルでロンドン経由、かなり待たされて1日遅れての来日となりました。4/6がコンサートでこの日から麻布でリハの予定でしたが、そう詰める必要もない。リハは5日の昼前からにしてこの日は時差もあるし休養日としました。それが正解だったのはコンサートを聴きに来てくれた方々はお分かりと思います。
家内はスタジオで、僕はアパートで練習。午前中に麻布十番に用事があり、帰りは豆腐屋さんに寄りました。
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ここの木綿豆腐、あぶらげ、厚揚げは美味しい!
素敵な店員さんのいる美味しいクロワッサンの店にも寄りました。
夕方、千代田線で根津へ。
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丁子屋さんのお隣がそばの名店「鷹匠「です。
「まだお蕎麦ありますか?」と電話してから伺いました。
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by Toruberlin | 2018-05-15 23:54 | 日本で何を食おうかな? | Trackback | Comments(0)

そして丸幸さんへ

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僕がブログに長年書き(Kagodonは実際に会う前の数年間、このブログの読者でした)また実際にも美味しいことを話してるので丸幸の醤油ラーメンと餃子、そしてセットの阿波屋さんは彼の帰国では最重要課題の一つだったみたいです。
それは正しい。最高のラーメンと餃子だし、阿波屋さんもまた素晴らしい店です。
K持と小岩駅で別れ、北側へ。何人かのお姉さん、お兄さんに誘われながら進むと左手に黄色い看板「餃子の店」があります。
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「来たぞー!」と叫びたかったであろうKagodon。
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by Toruberlin | 2018-05-14 23:22 | 日本で何を食おうかな? | Trackback | Comments(2)

小岩駅前地蔵通り「阿波屋」

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今回は結局二回伺えた阿波屋さん、九段中仲間のK持はしょっちゅう行ってるようですが、4/3、Kagodonと「たこ八」行った翌日も空けてあったので夜会いました。彼は当たり前のように「小岩!」がお望み。そう、そこまで希望するなら、その主張は正しいです。で、小岩行くならK持は時間あるかな?と連絡したら、ありました。
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Kagodon阿波屋初、三人で呑みました。
刺身、ってよりも串をたくさん食べたい気分でした。
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つくねとカシラ。
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コブクロ。終始嬉しそうだったKagodon。
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by Toruberlin | 2018-05-13 23:52 | 日本で何を食おうかな? | Trackback | Comments(0)

商社マンTちゃんの壮行会

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ベルリン仲間のK夫妻。オーストラリアに留学してた息子のG君も日本で就職決まり横浜に住んでます。帰国の度に必ず会う友人家族の一つで別件もありヴァイオリニストの奥さまR子ちゃんにLINEしたら、Tさんもうすぐ海外赴任になっちゃんたんですよ!
で、出発の2日前のこの夜を空けてくれ再会できました。
3/31、鵠沼海岸のT邸を訪れた後(Yちゃんは元R子ちゃんの弟子。G君は元Yちゃんの弟子です)に会えました。5/17に書いてます。
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昼は作曲家の高橋幸代ちゃん邸に行っていた日、晩は軽めが良いなー!
彼らも昼はお客さんでした。R子ちゃんはまたきっとお料理、頑張っちゃったはず。
地下鉄元町中華街駅で待ち合わせ、なんと2009年のDSOツアーの本番後、オケのバスで新高輪プリンスまで乗ったは良いが、結局品川は閉まるのが早くDSO行きつけの駅前ラーメンにみんなで行って以来のラーメンとなりました。
懐かしいその日の日記です。

R子ちゃんの先生、コンサートマスターのベルリンハルトと(2011年アンペッルマンオクテットの仲間です。その時はKファミリーはオーストラリアに引っ越していて聴きに来られなかったんです)舞台裏で挨拶して別れたんですが、結局はホテルの傍のラーメン屋ですぐの再会となったんでした。

この元町裏の塩ラーメンが美味しい店は、彼らは時々来てるらしい。
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by Toruberlin | 2018-05-05 23:55 | 日本で何を食おうかな? | Trackback | Comments(2)

T邸出張料理訪問編 帰国日記@ベルリン

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5/17にベルリンで書いています。
今日は13時までCorelliKammerorchesterBerlinのリハでした。コンサートは日曜日の16時から、毎年恒例ブリッツ城です。

さて帰国日記は3月末日のT邸です。
M君が江ノ電鵠沼まで車で来てくれて、まずは新しく出来たというスーパーヤオコーへ。
ここはスゴイです、品揃え。特に鮮魚、でも野菜も肉も良いし、広いだけじゃなく品揃えが良い!
メインに何か作るよりも4-5種類のパスタというリクエストだったので、いろいろ買い揃えました。オリーヴオイルも近頃は安価になりましたね。唯一高く感じるのは肉類か?ベルリンに住んでると日本食品はタダ同然くらい安く感じるし、いやでも麻布に比べると良い+安い。
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T邸に到着し、まずはキリンラガー。
で、時間かかるアマトリチャーナを仕込み
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家内は食べたい!とカゴに入れた水菜とトマトのサラダを作り(トマトも美味しかった!)
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by Toruberlin | 2018-05-04 23:55 | 日本で何を食おうかな? | Trackback | Comments(0)

新橋駅前「ダイヤ菊」

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おはようございます。5/16水曜日です。
帰国してるあいだ工場に預けていた車たち。
W126はお金はかかりましたが見違える走り!ポツダムへ帰国2日目から連日行った時も楽しいドライヴでした。しかし母の日の日曜日、バッテリーが上がっていてうんともすんとも言わない、、。
MINIは帰国前に急にエンジンかからなくなり頼んでおいたがエンジンかかった!という。でも自分でやってみたら、やはりダメ。
愛車二台とも、日曜から今日まで、動かずです。
月曜に専門家(同じ建物に住んでる38年前から知ってるクラウス)に状況を話して鍵を預けました。
どちらも、さらに修理!となると、うーん困ったなー!
でしたが、MINIは漏電じゃなくバッテリーにつなぐ+極の金具が折れていたそうで、だからクラウスがバッテリー繋いだときにはエンジンかかったわけです。金具交換(まだ見つかってないらしいけど)すれば直ります。
心配だったメルセデス、まだ僕が眠ってるうちにか?ドアの郵便入れから鍵が落としてありました。さっきメッセージが来て「すべて測ったけれど電気系統に異常なし!」でなんとバッテリー本体が壊れていたそうで、交換してくれた元気になったそうです。まだ自分ではみていないけれど。大ごとじゃなくて良かったです。

さて、日記は3/30です。28日に帰京して東麻布のいつものアパートに入居して東京生活が始まりました。
30日も昼間はガダニー二と過ごし、夜は新橋へ。
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Japan Bruckner Sinfonieorchesterの皆さんと(もちろん選抜メンバー)首席チェロのYさんの行きつけのお店、新橋の「ダイヤ菊」へ。このお店も毎回伺いたい名店です。名前の由来は信州の酒「ダイヤ菊」小津安二郎先生が撮影で信州に滞在した時に気に入ったという酒ですが、美味い!
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この一升瓶がなければ始まらない。
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この鴨串とアジフライも!
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by Toruberlin | 2018-05-02 23:31 | 日本で何を食おうかな? | Trackback | Comments(0)

富山 美乃鮨

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「良い店は裏を返す」
初めて行って気に入った店は、縁が切れないうちに再訪します。ましてベルリンに帰ってしまうわけですから。
もちろん、前から知ってる店の全部に伺えるわけでもなく、それは場所とかタイミングとか、その店なら一緒に行きたい人がいるとかetc.いろいろあります。ここ1-2年伺ってないけれど好きな店は、もちろん何軒もあります。
でも今回、または最近初めて行って、タイミングも合って裏を返せてる店は
根津鷹匠、東麻布の鮨屋、同じく東麻布の「たこ八」です。
外食をあまり好まない僕としては、上記の三軒だけでも今回の帰国で合わせて12回伺いました。

富山で出会った美乃鮨さんにも裏を返せました。
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焼きたてかな?いーですねー。
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by Toruberlin | 2018-04-29 23:55 | 日本で何を食おうかな? | Trackback | Comments(0)

富山へ

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3/26、昼過ぎにせっかく美しい桜を愉しんだ後なのにバカバカしい騒々しさにうんざりし、昼食後タクシーで九段下から秋葉原まで行きJRに2駅乗って上野へ。渋滞が昔に比べたら少なくなった東京ですが、それでもJRの方が格段に早いと判断しました。
乗ろうと思ってた新幹線に間に合い、北陸へ。
静かな富山駅周辺、歩いて5分くらいでホテルに着きましたが予想通りのニューオータニみたいな品の良いホテルでした。すぐにお目当の寿司屋に電話しましたが「現在はお客様のために仕込みの最中です、営業時間にお電話ください」との留守電。
朝に仕入れと仕込みから昼営業して午後にも夜の仕込み。もちろん片付けや店の準備もある。昼と夜の営業を毎日だから、電話に割いてる時間はない!と徹底するのは、可能なことです。僕みたいに当日の予約は少ない筈ですしね。
富山は(失礼ながら)あまり散歩して楽しい場所はないらしい。フロントで尋ねても、オススメはあまり出て来ない。
風呂に入り、ロビーで美味しいコーヒー飲んで翌日の行き先や宿を検討しました。開店時間ぴったりに電話するとすぐに繋がり、1時間半後に伺いたい旨を伝えると可能でした、良かった!
富山駅からも電停3つくらいの「美乃鮨」さんです。
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ホテルが市電の半額券をくれました。歩いても行けない距離じゃなかったけれどホテル前から乗って、お店の斜め前で降りれば良かった。表通りに面していてすぐに見つけられました。
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調べた時に「目黒柿の木坂美乃鮨」と記されてましたが、先代さんが目黒からネタの良い富山に移ってきたそうです。だから今の大将も東京生まれです。
店に入れば、新店舗だそうですが個室前の廊下を左に進むとカウンター。奥に椅子席が一つ。
カウンターは10-12席か?店の雰囲気で◎とわかります。見渡した感じが、良いです。
コートや上着も壁に奥行き浅いクローゼットが並んでいて、客ごとに2-3着かけて扉を閉めるようになってる。

初めての店は緊張しますが、それはきっとお店側も同じです。
カウンターに大将とお弟子さんが並び、大将の真ん前の席が用意されてました。
一見なのに良い席、ありがたい。
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僕は寿司屋さんでは鮨を食べるもの、と思ってます。
各人の自由だけど、まずは刺し盛りや肴、これももちろん美味しい寿司屋さんのはエクセレントなんだけれども、好きなのは鮨だから前菜有りでも最小にしたい。
鰻の名店に行って、白焼きともう一品くらいは大歓迎だけど、刺身から強肴、口替りetc.とフルコースの後に美味しいうな重が出てきても、嬉しくもなんともない。美味しく楽しめないから。
「でも刺し盛り頼まないと店は儲からないんだよ!」だから店には鮨だけの客は喜ばれない!と力説する先輩がいたが、寿司屋で握りを多く楽しむのを嫌がる店はまともな寿司屋さんじゃあないと思ってます。
実際、そうお断りしてから美味しい店なら握りを満足いくまで堪能します。
もちろん、お任せにして最初に2-3の肴が出てくるのも美味しいから歓迎なんですが「これを握ったら?」と思ってしまうこともあります。でも、握りじゃない方が美味しい刺身もあるんだよなー。秋の帰国では東麻布の大将には寿司メインだけれども「おまかせ」でお願いしたい。
昨秋の帰国では今回伺えなかった千駄木さんさき坂の乃池さんに行かれましたが20カンくらいは食べたんじゃなかったかなー?

この美乃鮨さんでもまずはビール、次は地元のお酒を貰い「最初から握りをお願いしたい」と告げました。
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日本海です、富山です。お薦めを訊いて昆布締めから始めました。マグロも好きですが、日本海ですから他に食べたいものはずらーっとあります。
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by Toruberlin | 2018-04-25 23:55 | 日本で何を食おうかな? | Trackback | Comments(0)

外食、美味しい店はたくさんあれど、、。

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やはり、自分で美味しいのを作りたくなります。
せっかくアパートである程度の調理はできるわけだから。
今日(4/28)のブランチは下のスーパーでオススメだった宮崎のアサリ。
小粒ではありますが、もう3-4回は今回食べてるアサリ、流石に春は旬だけあり、美味しい。
もちろん、alla Vongoreにするにはアドリアのヴォンゴレ・ルピーノのが美味しいですが。
塩もパスタもオリーヴオイルもいつも使ってるのを持ってきてます。今回は自炊率がいつもより低いからか?ご飯を炊くことが多いからか?パスタが減らず、小岩にも一昨日持って行きました。
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日本のあさりにシチリアはトラーパニの塩を合わせると、パスタらしい味になります。
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by Toruberlin | 2018-04-07 23:55 | 日本で何を食おうかな? | Trackback | Comments(2)

東麻布の愉しみ

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このブログを読んでくださってるたくさんの皆々様、永らくお待たせいたしました!
3/13に帰国し、たくさんの出来事がある楽しい日々でした。いや、楽しくないことも大変なこともちょこっとはありましたが、僕のメイン!と公言してるブログを書く間がないくらい充実した日々でした。いつもほどは飲み歩いてないんですが3月19日から出かけた先は北海道、福島、秋田、富山に岐阜、そして津和野。東京でミッテ区代表団と過ごし大事な(楽しい)アンペルマン室内楽コンサートも4回ありました。実は帰国した頃は今週末あたりに無伴奏のコンサートをやるか?とベルリンでは準備していたんですがブログ書けないくらいですから、またにします。
さてブログは鶴居村、初めて訪れた道東の地から続きます。
この鶴居村とはこれから深く長いご縁が続きそうですが3月半ばの日記から始める前に日付は4/3ではありますが昨日今日の話題です。昼ごはんに贅沢にも寿司を、しかも二日続けて食べてしまいました。
なぜか?それはアパートから、いや部屋から徒歩2分の場所にある素晴らしい寿司屋さんと出会ってしまったからです。
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by Toruberlin | 2018-04-03 23:55 | 日本で何を食おうかな? | Trackback | Comments(0)