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ベルリンのコントラバス奏者高橋徹のBlog


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カテゴリ:美味しい楽しい話( 506 )

土曜日晩餐限定公開編

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by Toruberlin | 2020-07-06 00:13 | 美味しい楽しい話

土曜日、再会晩餐

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1730に用事があり友人邸へ。1時間弱過ごして車2台で拙宅に向かいました
パパたちは途中用事で寄り道、弟くんは子供シートが必要だからお嬢さんを乗せて帰宅しました。久しぶりに話したんですが、半年近く経つと外見はそう変わらなくとも成長してます。14歳だから中学2年生。三カ国堪能。パパは1年後には異動の可能性があり、転校は、うん大問題、避けたいだろーなー。
上の2枚目は、そのMちゃんのショットです。
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by Toruberlin | 2020-07-06 00:01 | 美味しい楽しい話 | Comments(0)

ベルリン州規制緩和翌日に拙宅晩餐

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土曜日からKontaktbeschränkungが解除されました。
1年前の湖畔コンサート@グルーネヴァルト城に来てくれた時に盛り上がった焼鳥晩餐、一年越しに日曜日、やっと実現しました。
ミッテ区で鷗外の縁繋がり、津和野産まめ茶が飲めるCafe mamechaオーナー夫婦のMoeちゃんHideちゃん、知り合って10年です。いつものK大くんとYちゃんカップルとの6人晩餐でした。
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まずは泡で乾杯!
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冷蔵庫に冷えてたんですがmamecha10周年祝いの頂き物です、と持参してくれました。
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by Toruberlin | 2020-06-29 15:50 | 美味しい楽しい話 | Comments(0)

ミラノの友人から

ミラノの友人から_c0180686_14015116.jpeg
ミラノの友人から_c0180686_14021293.jpeg
ミラノのカタリーナ・クリスチャンとは密に連絡しあってます。「やっとイータリーに行かれるようになったから粉をいろいろ試してるの!から始まり質問とか、パスタもたーくさん種類があるからいろいろ試して美味しいの発見しておくわね!」とか、先日は「リヴィニウス教授の最初の先生、もしWebレッスンなさってたらお願いしたいんだけど、、、。」
グスティの最初の先生と言えばウリ、僕も昔からのお付き合いです。グスティ経由でWebレッスンのことを尋ねたら、ウリからも連絡くれてカタリーナに繋いでJは翌日ポッケリーニのコンチェルトを聴いてもらい弟子入りを許されレッスンが始まったそうです。
クリスチャンからは家族がオーストリアでのスキーの後はドイツに滞在(避難)してた頃から来る写真は料理系(笑)食べた自慢。
食の趣味も合う僕らにはベストメッセージです。
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by Toruberlin | 2020-05-13 06:56 | 美味しい楽しい話 | Comments(0)

土曜日晩餐は魚三昧

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土曜日の晩餐は、母はやっぱりドタキャンで、急なお誘いだったから既に予定があった友人も多く6人晩餐でした。おかげで(笑) 鮪、鮭、蛸に〆鯖、余るほどでした。他には変わり船場汁、豆腐のガチョー脂焼、手巻き寿司には葱鮭、〆は塩鯛茶漬け、デザートは家内作イチゴのショートケーキでした。
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今年初の和の晩餐、鎌倉彫盆は家内の祖母の作品、お皿は中尾万作さんの作品を始め日本から運んだコレクションが大活躍してます。
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by Toruberlin | 2020-03-16 23:13 | 美味しい楽しい話 | Comments(0)

西ベルリンの良い店で。

西ベルリンの良い店で。_c0180686_16484866.jpeg
西ベルリンの良い店で。_c0180686_16481766.jpeg
日曜日、昼過ぎから母の家へ。本牧の友人Rちゃん、Y子さん邸でご馳走になった「ひつまぶし」が美味しくて鹿児島産鰻を持ち帰りました、日本から。彼女にレシピをLINEで教えてもらい美味しいご飯は炊けましたが、、、。その顛末は別の機会に。

今日から日曜日までDSO、それで五弦を楽器ケースに入れに夜行きましたがステマネのS介と時間を合わせました。
彼も仕事終わったから近所でビールしました。
Sちゃんと二人ビールなんて、かなり久しぶり!
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by Toruberlin | 2020-03-09 08:44 | 美味しい楽しい話 | Comments(0)

イタリアンだけどスパゲッティーなし、限定公開編

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by Toruberlin | 2020-03-06 22:08 | 美味しい楽しい話

土曜日の拙宅晩餐、イタリアンだけどスパゲッティーなしよ。

土曜日の拙宅晩餐、イタリアンだけどスパゲッティーなしよ。_c0180686_00542417.jpeg
今年初のお呼ばれ晩餐、たこ焼きを軸に素晴らしいおもてなしをしてくださったファミリーを土曜日にお招きしました。
以前パパだけ来たときに(家族は夏休みに日本でした)たまたま素晴らしいTボーンが手に入り、いつかそれをね!と約束してたんで洋風にしたんですが、良いのが手に入らなかった。
家内の希望もありメインはパスタ料理にしました。
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トマトたっぷりですが、肉もたっぷりです。ラグーを挽肉使わずに作ってみたくて骨付きを3kg以上買ってきました。骨から剥がして大きめにカットした肉がごろごろ入ってるラグー、これでラザニアを作りました、
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ラグーとペシャメルソースを加えて層にします。モッツァレラチーズもパルメザンチーズも使います。
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by Toruberlin | 2020-03-06 10:08 | 美味しい楽しい話 | Comments(0)

日曜日の拙宅晩餐はイタリアン

日曜日の拙宅晩餐はイタリアン_c0180686_05204626.jpeg
シリーズにするつもりはないんですが、今年は今のところ来客は3組、3回ともイタリアンとなりました。
その2回目は2月23日に北九州出身の若い2人でした。
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クリスマス晩餐に唯一参加してくれたのが写真のK大君です。若い2人の音楽学生はドタキャン、1人は高熱で仕方なかったんだけれど。K大君とは新年会も約束してたけど中止にして、今年初めて会ったのは彼女と3人でビール、Y奈ちゃんも大晦日のコンサートに来てくれて以来でした。その若い2人をもてなす晩餐は、メインは肉!
オックステールのトマト赤ワイン煮込みにしました。その前にボッリートミストでは少し不格好なんだけれど、オックステールの細い部分と骨付き牛肉の組み合わせを試したくて、やはり「イタリアおでん」にしました。
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ポロネギは最後に入れるのがコツ。野菜が硬くては駄目だけどとろとになってはいけない。良い歯ごたえを残すのがコツです。
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by Toruberlin | 2020-03-04 23:08 | 美味しい楽しい話 | Comments(0)

拙宅晩餐はイタリアン

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やはりこのオリーブオイルは美味い!トマトはシチリア産とソレント産。
めずらしく男子学生を招いての晩餐でした。
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拙宅へは初めて!メインはカチャトーラにしました。
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by Toruberlin | 2020-03-02 23:23 | 美味しい楽しい話 | Comments(0)