ベルリンのコントラバス奏者高橋徹のBlog


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贅沢は(素)敵だ。

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「贅沢は敵だ」は今やってる朝ドラ「とと姉ちゃん」にも出てきましたが、戦時中の標語の一つです。
「贅沢は素敵」です。今日のタイトルはマガジンハウスのポパイだったかブルータスだったか?40年以上も前に特集のタイトルに使っていたのを思い出しました。
ずいぶんと「贅沢」できる世になりました。もちろん、これも価値観と良い趣味が伴わないと満足できませんが「贅沢は素敵」です。
さて、食事に行かないで家で美味しいものを好きに作って食す。これこそ贅沢と思ってますが、今日はもっと単純な話。
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写真は大好物、カルボナーラロマーナ。これに試しにサマートリュフを添えてみました。
贅沢!そして美味しい。
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やっと出始めたポルチーニ茸、すでに二回リンデンベルクで手に入れましたが、今年のは香りが良い!
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シャキッとした歯ごたえもあり、傘は程よく濃厚。
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美味しいです。
そして、贅沢。ポルチーニ茸にトリュフを加えてみました。
今日の昼に、思いついて。
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これもまた、素敵なマリアージュです。
半分くらいはポルチーニ茸と一緒に加熱して香りを立たせ、盛り付けてから半分を飾りました。
こうすることで、トリュフも香りも味も多彩に楽しめ、その後ろにはキノコの王様ポルチーニ茸!そういえばトリュフもキノコか?!
贅沢です。
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by Toruberlin | 2016-08-01 23:03 | ご馳走/料理 | Trackback | Comments(0)