ベルリンのコントラバス奏者高橋徹のBlog


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木曜日は5人で「さーて何を食おうかな?」でした。

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木曜日、1945に豊田さんと待ち合わせてベルリンフィルへ。インテンダント席でした、さすが豊田さん。本当はブロックAよりも上の方が良い席なのだけれど、視覚的にはよく見えます。
演奏会については今日は書きません。カヴァドス、弦楽器奏者として参考になることはたくさんありました、好きな演奏では全くなかったけれど。火曜日にP.ブーレーズホールでコパチンスカヤがピアノとのデュオをします。

僕は名前しか知らず、豊田さんのイチオシだったのでYouTubeでいろいろ聴いてみました。全部じゃないけれど一通り目についたのは聴いてみて、このフランクフルト放送響とのベートーヴェンに驚きました。素晴らしい!
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夕方、終演後に拙宅晩餐と決まり、仕入れはしてあったのでメインのカチャトーラを仕込みました。
鶏の腿を捌いて、骨はノコギリ(パン切りナイフ)で切断します。煮込んだ時に依り美味しくなる。
強力粉をはたいて多めのオリーヴオイルで焼きます。
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by Toruberlin | 2018-02-11 02:23 | 美味しい楽しい話 | Trackback | Comments(3)

P.ブーレーズホールでオールシューベルト弦楽四重奏を聴いてからの拙宅晩餐、水曜日編

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音響デザイナー豊田泰久氏がベルリンに2泊でおいでになり、コンサートに誘ってくれました。この素晴らしいホールの音響設計者と一緒に演奏を聴けるのはありがたい贅沢です。
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by Toruberlin | 2018-02-10 14:26 | 美味しい楽しい話 | Trackback | Comments(0)

千尋と金曜日。

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ジャズピアニストの千尋がドイツに来てることは連絡もらって知ってました。火曜日に1泊で来たら!?と連絡するも行き違いで過ぎてしまい、本当は金曜か土曜からナポリかシチリアに飛ぼうと思ってたので「また次回だね」になってました。
しかし佐渡ゆーちゃんにも木曜まで会えなかったし、何よりフライトがかなり安価で行く気になってホテルも選んでたシチリア東側の天気が良くない。2月はそういう意味でオフシーズンなんですが、それでもきっとベルリンよりは良いはず!が行く気になってた理由なんですが、もちろんベルリンでやらねばならないこともある。行くとしても延期にして木曜に電話したら、金曜の昼着のフライトで来伯してくれました。フットワーク軽いです!
TXLまで迎えに行き、帰りにチェントロイタリアに寄りました。
焼きたてのオリーヴパンがあった。フィノッキオ入ったサルシッチャも!
あとはシチリアワインを久しぶりに4本(赤ばかり)とモッツァレラや生ハムなどを仕入れて帰宅。
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これはアマトリチャーナを作ってます。
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生ハムとチーズと美味しいパンで赤ワインを始めたら美味しくて止まらない。
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by Toruberlin | 2018-02-05 00:05 | 美味しい楽しい話 | Trackback | Comments(0)

Orlando シチリア料理店

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昨日は12時に事務手続きのアポがあって1150に母を迎えに行き1230頃終了、さて昼ご飯は?
家内は15時からレッスン、家で食べるのなら一緒が可能だけれどミッテもプレンツラウワーベルクも近いから美味しい飲茶の店に行ってみました。が、飲茶なのに17時開店、まあドイツだからか。
さて、どうしようと考えてすぐ傍に、この界隈は土日に来ることがほとんどだから営業してる姿は見たことないんですが(レストランにしてはめずらしくも土日休みなんです)前から気になってたイタリアンがあるので行ってみました。
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Orlando、シチリア料理店です。
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外から覗いて感じた通り良い雰囲気の店でした。僕らが開店最初の客らしい。
最近クロイツベルク、ノイケルン、ここプレンツラウワーベルクでも増えたドイツ語が話せない店。
ここもシチリア出身らしき若いマダムは頑張ってましたが「フィーレンダンケ」と最後に言ってました、ドイツ語はそういうレベル(笑)注文はイタリア語とドイツ語混ぜましたが、英語も通じます。
メニューはないんです。今日のお薦めを教えてくれますが並んでるお惣菜(例えばシチリア名物ライスコロッケ)の他は豆と野菜のスープ、フジッリのペストでした。トラパネーゼ?って訊いたら顔が明るくなって「トラパネーぜはアーモンドですが今日はピスタチオで作りました、それだけ違います」
それを選びました。
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by Toruberlin | 2018-01-30 11:14 | べルリンの美味い店 | Trackback | Comments(6)

1月4日ミッテ散歩

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1/4ですから、まだツリーが輝いてました。今回、昨年の倍くらい払ったような気もしますが美しく立派なツリーでした。門松じゃないんだから新年の縁起物として気張る必要もないんですが、でも少しはそんなイメージあります。
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今日、久方ぶりに朝から晴れたベルリンですが、この日も少しだけ、こんな景色がありました。
A子ちゃんと家内を昼過ぎにピックアップして、この日のお目当は初めてのアンペルマンショップ訪問でした。本社駐車場に車を置いて、まずはブランチ。
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まだ正月気分の4日、オフ。「ビール飲む?」と問えば「はい!」
ベルリンでの目的も終わったし、この後散歩だし、乾杯!
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ここのStrecks、美味しいです。P-UrquellもバイロイトのHellも最近加わりました、この店。
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by Toruberlin | 2018-01-08 23:30 | 最近のべルリン写真 | Trackback | Comments(0)

金曜日 Vol.2

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子供達はベットに入り、大人の晩餐です。
牡蠣は二箱買ってありました。この夜、マテ貝もあるしヴォンゴレもあるから多いか?!とも思いましたがクリスチャンは楽しみにしていたようで開けました。
ダブルメイン(ボッリートミストとオックステールの煮込み)の晩餐、始まりです。
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by Toruberlin | 2017-12-12 17:01 | 美味しい楽しい話 | Trackback | Comments(4)

MilanoからファミリーR来宅

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ミラノのクリスチャンとカタリーナと子供二人、学校が休みなので水曜の午後のフライトでベルリンに遊びに来てくれました。
一回はイタリアン(僕の)一回は和食の晩餐とはだいたい毎回決まっていて、今回もそれが良いという。子供たちは晩御飯を一緒にしないのがR家流、子供にはちゃんと家で作った料理しか与えないカタリーナですが(メインは昼)内容は簡素です。肉はまず与えない、新鮮で美味しい野菜中心です。もちろんパスタも。遊びに行くと僕が好きだからかもしれませんが必ず彼女が作ったバジルソースのお昼ご飯を学校に子供達を迎えに行ってから食べます。
子供と一緒のご飯、朝はパパと、昼はママだけとですが、週に二日はまるまる四人で過ごす。
子供は19時台には眠ってるのが当然のR家(これ、本当に良い習慣です)。子供はたっぷり寝なければいけない、12時間近く寝て6時頃起きて、学校に行くまで2時間弱家族で過ごしてるようです。子供の時は「早く寝なさい!」って言われるの嫌でした。寝てからどんな楽しい時間があるのか?と思いながら眠ったものですが、子供達にとって赤ちゃんの頃からそれが当たり前!でそれはベルリンの僕のところに来ても、できるだけ同じにする。その分、年に何回かはきっと「特別な夜」があるのかな?訊いたことないですが、12歳くらいまでは、もちろんテレビなんて観て無駄な時間は使わせない。とっても良いと思います。
拙宅では昔から、何か簡単なパスタを作って(でもちゃんと作ります、子供たちにも美味しいと昔から評判です)大人たちは「おやすみなさい!」してから、晩餐を始めます。
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昼間に買い出し。和というとメインは鶏鍋!が何度も続いたリクエストでした。10年くらい前に二人とも風邪が長引いて特にカタリーナがひどかったときに僕の鶏鍋で治った(偶然ですが)との記憶も濃いらしい。前回は鉄板焼きにして〆はお好み焼きでした。今回は家内がお好み焼きが食べたいと、後者になりました。
焼くものはボッリートミストにも使いたくて仔牛のタンは二本用意し、あとはリンデンベルクで定番の牡蠣と生の海老があったので仕入れ、そしてイタリアからの烏賊。生で食べられるくらい新鮮でした。手に取ると一杯だけ少し重い。捌いたらなんとイワシが(食べられて)入ってました。そのイワシもかなり新鮮でしたが魚に弱いとはよく書いたものです。
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by Toruberlin | 2017-12-08 13:02 | 美味しい楽しい話 | Trackback | Comments(0)

暑気払い、ならぬ「湿気払い」

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暑気払いに!ってよく聞きますが、今年のベルリンは雨ばかり。昨日(11/29)と今日は久しぶりに素敵に晴れましたが週末もビシャビシャでした。湿気払い!と月曜に美味しいワインと食事の会をしました。

人の付き合いは、時にかなり難しい。
いや、直接僕が誰かと云々ではありません、いや、少しはそうか?
長年の室内楽仲間で素晴らしいヴァイオリン奏者のBP、親友でもあります。11際年上の彼は10代でゲバントハウスに(東時代、ハンガリーからライプチヒ音大に来てすでに上手すぎると奨学金試験で不合格、路頭に迷い先生の勧めで受けて)入団、その稼ぎで音大で勉強し、そのあとはシュターツカペレ、東時代最後はベルリン放送響で、ずっとコンサートマスター人生を歩んで来ました。東ドイツでは国営エージェントに属したソリストでパガニーニばかり弾かされて嫌気がさした話をしてくれ、また60年代にN響にバルトークを弾きに来日したりと大活躍でしたが、最後までオケ生活をしながら室内楽の喜びを大事に生活してきました。

恩師Witt先生は25年前にはベルリンフィルを退団、その後はピアノの練習をメインに絵を描き、また本を書き、美味しいものを食べ数人の画家の研究にも没頭してらっしゃいましたが、僕が小編成のオケや室内楽、ピアノとのデュエットコンサートは、ほぼ全て聴きにおいでくださいました。
素晴らしいBPのヴァイオリン(SP時代の音がします、稀有な存在です)に「絶滅品種だ」と最大の賛辞を贈ってらっしゃいました。Witt邸にBPを連れて行き紹介し、また二人でのベートーヴェンのスプリングソナタは素晴らしい演奏でした。
BPとのCorelliKammerorchesterのBritz城などでのコンサートにも僕がヴィヴァルディやヘンデルのコントラバス協奏曲を演奏したこともあり、引き続きおいでになってました。

そのうちに僕が居ないところで会うことなりました。いや、それは別に良いのですが、、。
先生がBP夫妻を迎えにいって息子Tの大アパートにお客さん呼んでのパーティーで二人で演奏したり、1回じゃなかったのかな?わざわざ僕が日本にいる時にやらなければ良かったんですが、そこで問題が起き、その後は完全に疎遠に。双方から「信じられない!」系を聞かされました(もちろん各々の奥さんから)。どういうことか自分はいなかったから真実はわかりませんが、感情的になった女性は難しいし時にとんでもないことを言い出します。BPにも先生にも「これは真実?」とは尋ねられません。
僕抜きで会って、拗れる。大変な迷惑でしたが、その後ももちろん、双方と僕はお付き合いがありました。
しかし先生が一昨年の夏にこの世を去ってから、どうも(他にも小さい理由はありましたが)BPと演奏は何の問題もありませんが昔の様に呑んだり食べたりはする気になれず、そうなると忙しさや他の付き合いもありますから、3年近くはご無沙汰でした。
そろそろ正さねばならぬと思い、今年は仕事のついで以外では今までにないくらい来客企画をしませんでしたが、月曜に招きました。(11/30に書いてます)
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by Toruberlin | 2017-11-27 23:59 | 美味しい楽しい話 | Trackback | Comments(0)

ブランチのパスタたち

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ブランチは(僕はもう長い間1日2食、13時頃が第1食です)パスタが多い拙宅です。
美味しい海老があったので日本から持ってきたタラコと合わせました。そうするとバター醤油にしたくなるものですが、この時はオリーヴオイルだけでイタリア風にしたんですが、美味い!ボッタルガと合わせることはありますが(ヴォンゴレとか)海老とタラコのイタリア風(バター醤油も美味いけど、あえてオリーヴオイルと塩で)は◎です。
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アマトリチャーナ、ブカティーニで。
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ジェノヴェーゼ。正統かもしれないが、インゲンとジャガイモ入れるのは、美味しくない。
僕が1982年にトスカーナはモンテプルチアーノで初めて食べた、あくまでバジルメインの(松の実、ニンニク、パルメザンが+)オリーヴオイルの味も楽しむジェノヴェーゼ。これは好きなパスタの中でも一番好き!です。拙宅ではもう長いことこれは家内の担当になってます。瓶詰めは言うまでもなく、作り置きよりも、やはり作りたてが美味しいなー!
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そしてオリーヴオイルと白ワインで作る(卵とパルメザンはもちろん、最近はパンチェッタじゃなくプロシュートの周りの脂と皮を使ってます)カルボナーラ・ロマーナ。
この時はパンチェッタだったかな?グアンチャーレとペコリーノで作るのが本物、それも美味しいし混ぜても美味しい。
仕上げが肝心のパスタ料理ですが、失敗することは、まずない。美味しいです。
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by Toruberlin | 2017-11-25 23:59 | ご馳走/料理 | Trackback | Comments(0)

アマトリチャーナな日曜ブランチ

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12/2 (土曜日)の夜、毎年恒例のテニスクラブLTTC Rot-Weiss室内楽コンサートを行います。今年はピアノ、ヴァイオリン2+コントラバスの編成でW.A.MozartとParadiesのピアノ協奏曲、弦楽器三人でヴィヴァルディのトリオ・ソナタとハイドンのディヴェルティメントを演奏します。
KAMMERENSEMBLE Berlin-Tokio
Adventskonzert 2017@LTTC Rot-Weiss

2.12.2017
1830 Sektempfang
1900 Konzert im Grandslam
Nach dem Konzert Adventsmenü im Clubrestaurant

Antonio Vivaldi
"Sonata da Camera a tre"
Sonata für zwei Violinen und Kontrabaß

W.A.Mozert (nach J.Ch,Bach)
Klavierkonzert
mit zwei Violinen und Kontrabaß Nr.2 G-dur KV 107

Pietro Domenico Paradies
Concerto für Klavier,zwei Violinen und Kotrabaß in B-dur

Klavier Reiko Takahashi
Violinen Yume Sato
Amane Horie
Kontrabaß Toru Takahashi

その楽譜を渡すついでに、夜は予定が合わずで日曜ブランチにしましたがY嬢は来られず、A嬢にヴァイオリンパート譜たちを持ち帰ってもらいました。
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by Toruberlin | 2017-11-05 23:59 | ご馳走/料理 | Trackback | Comments(0)