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ベルリンのコントラバス奏者高橋徹のBlog


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タグ:伊達保原 ( 37 ) タグの人気記事

伊達保原のLaWasabi晩餐 7/26

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さて、夜はいよいよワサビ晩餐です。夜といっても御大は書きました様に夜が早いから5時半から。だから朝と昼を食べたんじゃあ、まだ空腹じゃない。この日は桜華楼臨時休業のお陰でワサビの料理を依り楽しめました。
俊は食堂を営む両親に育てられ、修行して寿司屋で働いてからイタリア料理に入りました。2012年に立会人となったFirenzeでの挙式、その時が初イタリアでした。もちろん食関係の知識はたくさん持ってましたが。
伊達保原で、たくさんの農家さんとも交流しながら、きっと寿司屋だった時の人脈、義弟である師匠は肉に造詣が深いイタリアンシェフですが、彼の教えも昇華して、田舎だから、と俊が言いますが東京ではあり得ない価格で料理を提供してる店は大繁盛。
ときどき、昔の街の食堂だった時代の景色がダブルそうですが、大繁盛の店を楽しみながら工夫も加えて料理道を究めています。そりゃ利益も出さねばならないけど、お客さんの笑顔が嬉しい!というシェフ。
東京から食べに行くの、アリです!
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さて、友人の宣伝はこれくらいにして(宣伝じゃなく、本心からの皆さんへのオススメです!が)御大と店へ。
今回は市長は(前市長)はご不在でS社長、金剛水のHさんと4人の晩餐でした。お二方とも7-8年のお付き合いで、毎年会ってますが、10数人の宴ですと、そうは話す機会がない。今回は、お久しぶり!でもあり、たくさん話せて「初めまして!」の部分もありました。
宴会は難しい、僕は6人がmax.と拙宅では考えてますが、大勢の集まりも有意義かつ必要なのは知ってます。でも、そうだとなかなか、みなさんとは話せない。今回は、良い機会でした。
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by Toruberlin | 2019-07-30 23:59 | 日本で何を食おうかな? | Comments(0)

伊達の御大邸にて、平家納豆の旨さを再認識しました!

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俊のLaWasabiから途中まで二人で歩き、その後は重い革鞄と修行の道を経て(笑)←結局使わなかったMacBook+付属品が不要だったなー、勝手知ったる青柳邸へ。明るくしてくれてましたが1時前だから皆さんすでに就寝(当たり前)。フジも見当たらないから御大のベットか?
10分くらいかなー、着替えたりして消灯し布団に潜り込んだら、音が。御大、お目覚めになりました(笑)
こりゃ、寝てらんない。パジャマのまま「おはようございます!」←、まだ一睡もしてないけど
小一時間近況報告して、和室へ。5時過ぎまで就寝しました。
御大は18時就寝ですが1-2時には起きて、メールも電話も来ない(電話が鳴るとしたらベルリンに僕が居るときくらい)静かな時間に依頼された執筆したり、ご自分の写真整理や屋内撮影、研究etc.をなさってます。何時何処に行かねばならない仕事がないから、これは理想的とも言える時間配分かもしれません。電気がなかった頃と同じく、お日様と寝起きする。いや、起きるのは日の出の数時間前ですが、、、。身体の本来のリズムにも合っているはずです。
さて、この日は飯坂温泉の青葉旅館さんに伺い、昼は早逝したKを訪ねに桜華楼、夕方は恒例ワサビ晩餐の予定でした。
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フジは、たぶん覚えてくれてるんでしょうが、そこは猫ですから超気まぐれです。でも、遊んで!とは言ってくる。
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by Toruberlin | 2019-07-28 23:59 | AMPELMANN Japan 2019 | Comments(0)

鰻は前菜、〆はジェノーヴェーゼ@トラットリアLaWassabi

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今回は御大に会いに伊達保原は2泊でした。御大は18時にはご就寝が常なので、20時でも22-3時でもお邸に伺うのは大差がない。たまに奥様と話せるから22時頃に伺うんですが、この夜はLaWaabiオーナーシェフの俊が「お父さんのとこ行く前に寄りませんか?ワインとジェノヴェーゼでもいかがです?」と御大が早寝は彼も知ってるのでメッセンジャーで誘ってくれました。
阿武急に乗り遅れて予定より遅くなりましたが、閉店後のわさびに到着。
「逆に掃除とか全部終えられたので遅くて良かったです!」と俊。
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まずはビールをいただき、一緒に飲もうと思ってたという赤を開けてくれました。
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by Toruberlin | 2019-07-27 23:59 | 日本で何を食おうかな? | Comments(0)

加仁湯仕込み!「岩魚が呼んだ」

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小学館電子書籍釣り選書シリーズの「岩魚が呼んだ」
金曜日に各電子書籍ストアで発売されましたが、もうご覧になりましたか?
タブレットなどで読むのに最適な電子書籍、世界のどこに居ようとネットさえあれば日本に住んでるのと同じ様に購入してDLできる。数週間遅れて数倍の価格で本を求める、なんてこと以前はしてましたが、その時代は終わりました。


さて、上と同じ写真で始まる日記、10/20@伊達保原です。飯坂温泉のYさんご提供の鮎を、同じくYさんの焼き台で炭火焼にしました。もともとアウトドア志向高く(釣り師だから)パジェロも青柳ヴァージョンが存在し(30数年を経て、今も現役)71年から48年も乗り続けてるSUZUKI JimmnyLJ-20を持ってる御大ですが、アウトドアでいつも魚を焼いてたわけじゃあない(釣れないこともあるだろうし、、、)。でも、この時に数十の鮎に串を刺しましたが、その手際は素人じゃない。
「加仁湯で親父に仕込まれたんだよ、毎日、泊り客の分を数十、多い時は三桁仕込んでた」
そう、加仁湯に長年通って岩魚釣りの極意をゼロから教わった御大ですが、囲炉裏で焼くのに、その仕込みも当然教わり、お役目で習得なさってました。
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それを御大から教えていただき、串さして焼いた鮎、上の日記をご覧の通り、素晴らしい美味しさでした。「新しい日記」に進んでいきますと続編、夜の宴編に続きます。
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ですから僕も、御大経由で加仁湯仕込み!って言えなくもない。
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「岩魚が呼んだ」釣り好きにはもちろん、そうじゃない人にもオススメです。

絶版になった2012年発行の印刷版は手に入らないからお薦めできませんでしたが、待望の!です。
「人との交流が、友が、一番大事」
そう、人は、自分がしっかりしなければならないのはもちろんですが、でも独りでは生きてはいけない。
どんな交流を持てるか?滅私して人に合わせて利を得るんじゃ、何の実りもない。
自分が楽しめるから、人との交流もまた楽しくなる。
その為に、自分が選んだ道を究め、自分を高め、周りにも面白いと思ってもらい、また、周りに好影響を与えられれば素晴らしいですが、その為に「悠々として、急ぐ」必要がある。
こう書くと、わかってくれる方には「真理」なんだけれど「?」の方も多いはず。
人生が豊かかどうかは自分が納得するかどうか。その方法は、人それぞれです、実に。
青柳陽一。写真家、釣り師、遊び上手、料理人、酒飲み、頑固オヤジ etc.

「岩魚が呼んだ」だから、オススメです。



















by Toruberlin | 2019-06-24 08:36 | ご馳走/料理 | Comments(0)

青柳陽一「岩魚が呼んだ」 電子書籍で新発売!

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小学館釣り選書シリーズから「岩魚が呼んだ」発売です!
12年前に発行された同書。完売久しく、永らく手に入りませんでしたが、写真を見るには好都合の電子書籍で再登場です!
もちろん、紙の本、私も好きです。特に、小説は。
大判の写真集、これも良いです。
でも優れた画面を持ったPCやタブレット、それに使い慣れてる人は多いですから、写真を見るにも電子書籍というスタイルは、いや、写真を見るからこそ、小説よりもずっと電子書籍に合っていると前から思ってました。
それが、青柳御大の交友録、岩魚が取り持ってくれた縁から広がった現役生活50数年の写真家青柳陽一の人生が綴られています。実生活で20数年のお付き合いを戴いてますが、面白い!

2007年に発刊された同書を読んで、まずそう思いました。
今回の電子書籍バージョンには、たくさん写真や話が加えられています。

本日発売です!
と言っても電子書籍ですから、書店に平積みされるわけではありません。


この小学館電子書籍ページから「購入する」でたくさんの電子書籍ショップが現れます。私は初めてなのでキンドルの無料アプリをDLする手間はありましたがiPhoneやMacBookに入ってしまえば、いつでもどこでも!というのが電子書籍の強みですね。
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by Toruberlin | 2019-06-21 09:01 | これはおすすめ! | Comments(0)

令和初日に伊達到着 5/1-3

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5/1に大阪伊丹から羽田に飛んで本郷三丁目経由で伊達保原に来ました。
G.ガダニー二(コントラバス)を預かって戴く成澤邸ですっかりご馳走になり、2259に阿武隈急行の保原駅に到着する新幹線に上野から乗りました。このGWは改元と10連休の所為か、民族大移動が予想しにくかったそうですが上野から自由席でもお隣は空席で楽な行きでした。5/3の東京行きは満席、各駅停車(の新幹線)を待ったら先頭車両はガラガラで驚きましたが白石蔵王で満席、さらに先で立ってる方も多かった。
さて御大邸に到着、奥様と小一時間喋り就寝。御大は2時か3時にはお目覚めで、その直前まで起きていましたが、3時間寝て「おはようございます!」
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1歳を過ぎたフジ、可愛いんです。
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遊んでもらってます。
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by Toruberlin | 2019-05-11 18:57 | AMPELMANN Japan 2019 | Comments(0)

花工房にて 4/21

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旨そうな納豆の写真、海外で見てると堪らんでしょ?いまは冷凍で手に入るとは言っても、やはり日本で食す納豆は別次元の味です。
さて山葵寿司の翌朝、御大のパジェロで仲間たちが泊まってる花工房へ。写真家の二人と虎ノ門の歯科医Fちゃん先生と6人で朝ごはんです。もちろん、その前に朝風呂もいただきました。
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M本さんが呑まない=運転してくれるから、みんなで朝ビールです。
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by Toruberlin | 2019-05-04 00:21 | AMPELMANN Japan 2019 | Comments(0)

第三回ワサビ寿司

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保原駅から徒歩数分のトラットリアLaWasabi、美味しい人気のイタリアンですが店名由来はシェフが寿司屋修行経験があるからで、そこから伊達の御大、市長、中野病院長のSちゃん先生と仲間たちで俊シェフに寿司を握ってもらう特別な会が一年前に始まり、秋、この春と続きました。今回も高輪の歯科医イッコウさんが釣ってきてくださった魚を中心に俊が仕入れたネタでたーくさん握ってくれました。
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by Toruberlin | 2019-05-03 09:01 | 日本で何を食おうかな? | Comments(0)

この春も48歳のJimmnyと 4/20

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おはようございます!大阪から本郷三丁目経由で伊達保原に来て御大邸に2泊お世話になってます。今朝は早起きして御大といろんな話(新ちゃん先生もゴルフの行きに寄ってくださいました)で盛り上がり、朝ごはんを頂戴したところです。
ブログは前回の保原、4/20の巻です。
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パジェロは花工房で満席になるので+撮影にも使うから僕はジムニーで走りました。願ったり!ですが天気の良い朝は気温も一桁、フルホープンでの走行は凍れました。
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by Toruberlin | 2019-05-03 08:38 | AMPELMANN Japan 2019 | Comments(0)

青柳陽一「岩魚が呼んだ」とJimmny LJ-20

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ごま書房から2007年に発行された「岩魚が呼んだ」
伊達の御大としてこのブログを読んでくださってる皆さんにもお馴染みの写真家青柳陽一の(氏とかは付けるな!と御大から)交友の歴史です。
1972年型スズキジムニーLJ-20、これを御大は1971年に手に入れ、今でも愛用しています。48歳!
山から下ろしてからはオフロード用なのに雨の日は乗らない!と大事になさってます。「山で大活躍してもらったから、労をねぎらってる」と御大。
使わなくなった機材を手放す、これは「他の人の役に立つ」という大義名分を付けることもできますが、休眠資産保有を避けるためがほとんど?だからネットオークションも流行ってる。それに意見する気はありませんが、御大はほとんどのカメラ機材を手放してません。今では「青柳陽一写真塾のため、記念館のため」と仰ってますが、あのヌード、あの景色、あの頃(それは何時も順風満帆じゃなかったかもしれない)撮ったレンズとして「労をねぎらう」為に共に在るのでしょう。

新型ジムニーが大人気、大評判で買いたくても数ヶ月待ちだそうですが、確かに個性無き今の国産新車たちの中で光る存在です。私が1982年にベルリンで免許取得して、日本では一昨年まで運転しなかったんですが(免許がなかった)このLJ-20を伊達で運転したいが為に翻訳免許を取得しました。その頃にブログでもLJ-20のことを書きました。ご覧になりたい方は、左の検索窓にLJ-20と入れてください。

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この素敵な写真たちは御大のminoxで撮影されたLJ-20、70年代始めですが、撮影場所は加仁湯です。今では道もでき鉄筋三階建ての温泉宿、当時は「お運びさん」が数十キロの食料などを担いで山道を登った(私もその時代に伺いたかったですが)頃に撮影されました。もちろん御大に送っていただきました。まとめて見られるのは、きっとここだけです。
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御大からの写真データに手を加えるのはご法度です、作品をトリミングしてはいけない。
のですが、あまりにみなさんの笑顔が良いので!
こちらがオリジナルです。
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by Toruberlin | 2019-02-06 23:58 | これはおすすめ! | Comments(0)