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ベルリンのコントラバス奏者高橋徹のBlog


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今年の初陣、パスタたち。

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初陣、しぼりたてボトルのラベルが変わりました。オシャレな「初陣」です。
傳通院コンサートでは終演後に津和野三蔵の地酒振るまいを行いましたが、その時に気づきました。古橋さんからはまた大量にお酒を贈っていただきまして、最初の一本が5/7に母と津和野のたらの芽とコゴミを天麩羅にした時に開けました。津和野山菜は東京事務所のM内さんからの贈り物です。ありがとうございます。
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肴なしで塩もなしで酒だけを味わうの、好きです。
どうせ一人では2杯も呑んだら満足してしまいます、いつも。
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by Toruberlin | 2019-05-15 13:15 | ご馳走/料理 | Comments(0)

古橋さんとの週末Vol.2

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土曜日は本番の後にWATAPASへ。日曜日はKagodonとK大君に古橋さんを案内してもらい、僕は鯛をさばいたり鯛茶漬けの出汁を摂ったりしてから16時にGP、18時からコンサートでした。メインはサン・サーンスのクリスマスオラトリオ。これも素晴らしい曲です。
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スペインはカディスからの鯛、1kg弱。5枚におろして背の部分を昆布締めに、腹の部分やカマなどは塩鯛にしました。
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Meerschaum、日本ではキビナゴか?これは粉叩いてオリーヴオイルで揚げます。
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by Toruberlin | 2018-12-06 00:13 | ベルリンー津和野 | Comments(2)

古橋さんとの週末Vol.1

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木曜夜のTastingイベントを終えた古橋さん、金曜日も午後にお店巡りがいくつか+青木さんとの剣道の稽古が夜に入ってました。僕は毎週末コンサートですが金曜の17-22時がリハ、土曜の夜と日曜の夕方が本番でした。
まず金曜日、合流して11時にはLindenbergへ。
日曜は古橋さんが11/17に絞った今年の新酒「しぼりたて」を楽しむ津和野晩餐でしたから、その買い出しに向かいました。
カディス産の鯛、ノルマンディーの牡蠣、笊貝、つぶ貝、鯖etc.を予定通り仕入れて帰宅。
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ブランチ用に仕入れた笊貝、ドイツ語ではHerzmuscheln(ハート貝)。赤貝に似た身(小さいけど)の濃厚な味の貝です。貝が苦手な人には磯臭さが強いかもしれません。
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爽やかで正統派のヴォンゴレも美味いですが、この漁師町/下町的なパスタも大好物です。
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by Toruberlin | 2018-12-05 10:04 | ベルリンー津和野 | Comments(0)

初陣Tasting@SAKEコントア

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さて木曜日の夜は初陣試飲会でした。SAKEコントアさんが昨年から初陣をラインナップに加えてくださり、今回が初の試飲会です。昨年まではAMPELMANNと初陣、閉店してしまったレストランULAのコラボで「津和野晩餐」昨年は「鷗外の縁」にちなんで「鷗外晩餐」として行ってきました。SAKEコントア社長のスザンネさんもご参加くださり、この後に取引が決まりました。


そして約一年前にベルリンのSAKEコントアさんに初陣がずらっと並びました。


今日ご紹介する試飲会には日本酒通の方が集まり、大好評でした。
日本からの美味しいお酒はたくさんありますが、津和野の初陣が気に入られているのは間違いないです。
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by Toruberlin | 2018-12-04 16:37 | ベルリンー津和野 | Comments(2)

津和野地酒初陣の古橋さん来伯

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火曜日の夜、ミュンヘン経由のLHで古橋さん到着、メルセデスの納車が遅れたのでMINI-CooperでTXLに迎えに行きました。ホテルは今回も拙宅から徒歩圏内、カトリック教会が持っていた元養老院(たぶん、今の人は老人ホームって言わないとわからないらしい)を最近改築したホテルでロビーやバーはかなり素敵なんですが、部屋も素晴らしかった。
ウエルカムビールは行きつけのZwiebelfischへ、SavignyPlatzにあります。ここの良さは80年代初めに行った頃から変わってない内装、いい感じの常連さんたち、スタッフ、そしてなんと言っても故き良き西ベルリンの名残り、6時までの営業時間です。
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おつまみは生ハムとチーズのプレート、たっぷりのパンとともに出てきます。値段上がったけどこれで12ユーロはお得。
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by Toruberlin | 2018-12-03 23:59 | ベルリンー津和野 | Comments(2)

淡路町シシニイク→飯田橋太田福

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帰国した夜、春に続いて成澤文京区長との晩餐となりました。場所は、このボトルでわかりますか?
淡路町に先月開店した「シシニイク」本郷三丁目のマグロ料理店MEGROのゆーくんが津和野のイノシシに目をつけて東京で日本酒と(他にも美味しいビールからずらっと酒は並んでますが)イノシシ料理の店、というよりバルをオープンしました。
そう、猪鍋の店じゃありません。肴と酒のバルです。
津和野町東京事務所のM内さん(芋煮と地酒の会で初陣の古橋さんに会わせてくれた人です)と紅一点、可愛いT山さんもご一緒でした。
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楽器を調整して(ガット弦だし長く弾いてなかったから、音はまずは出ない)17時過ぎに一休みしたら(目覚ましは18時にかけてました)1757くらいに目覚めました。40分くらいか、深く眠りました。
神谷町から霞ヶ関経由で淡路町、駅からは1分です。
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by Toruberlin | 2018-09-23 15:33 | 日本で何を食おうかな? | Comments(0)

津和野最終日 安野光雅美術館 4/12其の三

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津和野町とミッテ区のMTGの後、開催場所の安野光雅美術館コレクションを拝観しました。齋藤副館長がご案内くださいました。そう、齋藤さんは鴎外記念館と兼務です。
コレクション展示は「ABCの本」原画でした。
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by Toruberlin | 2018-07-28 08:47 | AMPELMANN Japan 2018 | Comments(0)

津和野最終日 姉妹都市交流MTG 4/12其の二

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津和野最終日の午前中は下森町長、山岡国際交流協会長、教育長、国際交流担当の観光課長、交流担当課員のみなさんとミッテ区代表団のMTGでした。場所は安野光雅美術館会議室。
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by Toruberlin | 2018-07-27 18:24 | AMPELMANN Japan 2018 | Comments(0)

朝の津和野を歩く 4/12

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おはようございます。7/27のベルリンは朝から晴れ!昼ごろから雲が広がる予報です。
32℃まで気温は上がる予報ですが目覚めた2時間前は17度、8時を過ぎた今でも21度と、外はものすごく「夏」の光なのに窓から入ってくる空気は「冷たい」真夏の理想!です。
気温と湿度があまり変わらなかった数日前の東京とベルリン(今日は東京、ベルリンよりずっと涼しいらしいですね)唯一の違いは最低気温、これは大きいです。
新築のおしゃれアパートやペントハウスはお気の毒ですが120年以上を経た古アパートは石の壁厚く、冬に暖房してもなかなか暖まらないのと同じで12-3時間の真夏でも部屋の中までは暑くならない、なのでクーラー要らずです。
このクーラー要らず=クーラーなんて普及してないのが、快適な夏を過ごせてる大きな要因と思います。
緑が多い、夏休みで人が極端に少ない、それもあるでしょうが涼しい風が吹く。
気温は大気の温度、クーラーの室外機がずらっと並び、すべての車がクーラーガンガン効かし、それは周りに熱を出す。暑いと感じる大きな要因になってますね。夜中に30℃の日があると、流石に「暑い」と口にしますが、暑い真夏を楽しめる環境、ありがたいです。
さて、2017年秋のAMPELMANN Duettをブログに書き忘れてましたので2つ間に挟みましたが、春の津和野続きます。ミッテ区代表団が東京に移動した滞在3日目、早起きしました。
せっかくの良い天気!太鼓谷稲成神社が散策から外れてましたので、夜に「明日の朝食後にいかがです?」と提案したら若い二人は保留(夜中、コンビニに行ったり呑んだり、楽しんだようです)ゴーテ団長はご希望で出発前に行ってきました。
この日は荷物を車に積んで安野光雅美術館で姉妹都市交流のMTG、美術館見学、そして石見空港から羽田への予定でした。
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ふたりは参加せず、出発前は最後のお土産購入していたそうです。
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殿町通りの沙羅の木さんまえに齋藤さん。通学路を見守るお役目でした。津和野くらい交通量少なくとも、おはよう!と声をかけてくれる父兄が居るのは子供達嬉しいですね。朝からお疲れ様です!
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稲成さまは、この参道を上らないとはじまりません。
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by Toruberlin | 2018-07-27 08:15 | AMPELMANN Japan 2018 | Comments(0)

(続)AMPELMANN室内楽in 津和野堀庭園

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10/28は朝から雨でした。しかし足元の悪い中、津和野中心部から車で20分くらいかかる堀庭園に前日と同じくらいのお客様がおいでくださいました。亀井家の法事で津和野に来ていた亀井亜紀子衆議院議員も、沙羅の木の田中社長のお誘いでおいでくださいました。永明寺でのコンサート(2013)に続いて2回目です!ありがとうございます。
前夜の打ち上げ@アルチジャーノ、窓際テーブルを5人で囲んでた方々、明月の側のお寺の住職M上さんとお客さんでした。「明日のコンサート、みんなで行きますよ!」と既にチケットもお持ちだとか。
他の4人も浄土真宗本願寺派で「ともしえ」というグループのみなさんでした。「ともしえ」とは灯す絵でお釈迦様のことや法話をする活動だそうです。翌朝、その明月の近所で法話会があるとご案内受け、朝ごはんの後に一人で行きました。
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写真はこれ一枚しかないんですが、話してる女性僧侶の後ろで「ともしえ」が行われます。間に法話、灯し絵にはナレーションがつきますが、これが上手で驚きました。
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by Toruberlin | 2018-07-26 22:11 | AMPELMANN Japan 2017 | Comments(0)